Come congelare gli asparagi per l'inverno mantenendo le loro proprietà benefiche e l'aspetto attraente?
Le casalinghe esperte sanno non solo come raccogliere un raccolto meraviglioso, ma anche preservarlo per l'inverno. Le ricette di sottaceti preferite, ereditate dalle nonne, non perdono la loro popolarità, ma i metodi di congelamento stanno diventando sempre più rilevanti, consentendo loro di preservare il più possibile le qualità utili dei prodotti. I voluminosi congelatori, messi a disposizione dell'uomo comune, aiutano a deliziare la famiglia nel freddo invernale con frutta e verdura non di stagione. Quasi tutti i prodotti sono soggetti a congelamento, compresi i fagioli di asparagi recentemente apprezzati. Ma per non ottenere un risultato deplorevole, avendo sprecato soldi, tempo e spazio nel congelatore, dovresti sapere come congelare gli asparagi per l'inverno.
Fase preparatoria
Se gli asparagi vengono coltivati in modo indipendente in giardino in giardino, devi raccoglierlo in tempo. I fagioli più deliziosi sono i fagioli da latte che non hanno il tempo di crescere troppo. I baccelli troppo maturi sono resistenti e non adatti al congelamento.
Se hai acquistato gli asparagi sul mercato, sentiti libero di provare a perforare il baccello con una calendula. Sarà un peccato sbarazzarsi della preparazione insapore in inverno.
Nella fase preparatoria, risolvi tutti i baccelli, sbarazzati di quelli viziati. Per il resto, tagliare le estremità su entrambi i lati, sono inutilizzabili e possono rovinare il gusto dei piatti finiti.
Non importa in quali condizioni gli asparagi sono stati coltivati e conservati, ci sono molti microbi su di essi. C'è un'opinione secondo cui le basse temperature possono distruggere vari batteri, ma ancora, il "congelamento rapido" non è disponibile a casa, quindi il congelamento degli asparagi per l'inverno non elimina completamente i microrganismi dannosi indesiderati. Per pulire il prodotto, sciacquare più volte i fagioli sotto l'acqua corrente.
Se ci sono dubbi sull'origine e sulla qualità dei fagioli, è meglio congelare il prodotto dopo averlo bollito.
A seconda dello scopo per il quale i fagioli vengono congelati, possono essere lasciati interi o tagliati a pezzetti.
Congelare i fagioli crudi per l'inverno
Sembrerebbe, cosa potrebbe essere più facile? Li ho versati nei sacchetti, li ho messi in freezer e aspetto l'inverno per gustare i fagioli freschi. Ma ci sono anche dei trucchi qui.
Se le verdure non vengono asciugate bene in anticipo, si congeleranno nel congelatore e formeranno un solido pezzo di ghiaccio. In inverno, dovrai provare a rompere alcuni baccelli da questo grumo o utilizzare l'intero pacchetto in una volta.
L'umidità in eccesso nelle preparazioni congelate non solo occupa spazio sufficiente, ma rende anche i piatti preparati da essi acquosi e insapore.
Prenditi il tempo di lasciare asciugare i fagioli prima di metterli nei sacchetti. Per fare questo, puoi stenderlo su uno straccio o carta assorbente. In alternativa, se il volume del prodotto preparato è piccolo, lasciarlo in uno scolapasta.
Dopo l'essiccazione, i fagioli vengono piegati in sacchetti e, dopo aver rimosso con cura tutta l'aria da esso, vengono legati.
Se vuoi essere sicuro dell'integrità di ogni cialda, posizionale sui taglieri e mandale a precongelare. Quindi i baccelli congelati vengono confezionati in sacchetti.
Congelare i fagioli bolliti
Per lessare bene gli asparagi, mantenendo il loro sapore e qualità utili, e anche per non perdere il suo colore brillante e attraente, procedere attenendosi alle seguenti raccomandazioni:
- immergere i fagioli preparati in acqua bollente;
- far bollire per non più di 3 minuti, altrimenti i fagioli diventeranno troppo morbidi e inadatti per un'ulteriore conservazione;
- Cattura con cura baccelli o cubetti già pronti con una schiumarola;
- mettere immediatamente in un contenitore con acqua ghiacciata, che non solo raffredderà i fagioli, ma preserverà anche il loro colore brillante;
- tenere in acqua ghiacciata per almeno tre minuti;
- Stendere il prodotto finito su asciugamani ad asciugare;
- disporre i fagioli in piccoli sacchetti;
- sbarazzarsi di tutta l'aria, per la quale premere delicatamente sulla borsa;
- mettere i fagioli confezionati nel congelatore per la conservazione.
Indicare il nome del prodotto, il peso e la data di confezionamento sulle confezioni. Questa tecnica renderà molto più facile in inverno trovare la borsa necessaria.
Una delle opzioni per congelare gli asparagi in casa è preparare una miscela di verdure che li conterrà.
Conserva gli asparagi congelati a -18 gradi. È necessario utilizzarlo entro un anno, questo prodotto non viene più conservato.
E ogni casalinga troverà l'uso di fagioli congelati. Anche zuppe, insalate, stufati di verdure sono buoni con esso e, come contorno indipendente, non è inferiore ad altre verdure. I fagioli adeguatamente congelati arricchiranno la tua dieta invernale con vitamine e ti delizieranno con il loro gusto fresco e luminoso.