Scoprire i dettagli: quali fagioli sono più sani, bianchi o rossi

Dimmi quali fagioli sono più sani, bianchi o rossi? Tutti nella nostra famiglia amano i legumi. Personalmente mi piacciono di più i fagioli bianchi, sono più morbidi e preferisco aggiungere il concentrato di pomodoro per dare loro un bel colore, ma servire il rosso a mio marito. È diventato anche interessante come queste varietà differiscono e quale sarà più utile.

I legumi contengono così tante proteine ​​che possono sostituire la carne e danno anche una sensazione di pienezza. Molto spesso, ci sono varietà rosse e bianche in vendita e non sorprende che molti siano interessati a quali fagioli sono più sani, bianchi o rossi. Differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nella composizione chimica e anche il contenuto calorico di entrambe le specie è diverso.

Benefici generali per la salute dei fagioli

Indipendentemente dal colore dei fagioli, puoi trarne vantaggio solo se li cucini prima. I fagioli crudi, in particolare i fagioli bianchi, contengono sostanze tossiche: glicosidi, lectine e fitoemoagglutinina. Irritano la mucosa e la rendono più vulnerabile ai composti nocivi.

I fagioli bolliti, indipendentemente dal loro colore, hanno un effetto positivo sul corpo:

• abbassare i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue;
• purificare le tossine;
• stimolare la digestione;
• normalizzare la frequenza cardiaca e la funzione tiroidea;
• saturare rapidamente e aiutare a combattere l'eccesso di peso;
• mantenere un aspetto sano della pelle e prevenirne le malattie;
• hanno un effetto diuretico, rimuovono sabbia e pietre;
• ha un effetto calmante sul sistema nervoso.

Quali fagioli sono più sani: bianchi o rossi

I fagioli rossi sono più ricchi di calorie e più ricchi di grassi e carboidrati. Se in 100 g di fagioli bianchi ci sono 298 kcal, quindi in fagioli rossi - quasi 340 kcal. I fagioli rossi hanno 4 volte più grassi dei fagioli bianchi (9,8 g contro 2,4 g), quindi coloro che sono in sovrappeso stanno meglio mangiando varietà bianche. Ma i fagioli colorati sono più adatti per gli atleti e le persone che conducono uno stile di vita attivo. Aiutano a costruire rapidamente la massa muscolare e ripristinare la forza.

I fagioli rossi sono anche migliori per le donne incinte, perché contengono più acido folico.

Dal punto di vista della cosmetologia, entrambi i tipi saranno preziosi. Il rosso rallenta il processo di invecchiamento, mentre il bianco aiuta a mantenere il tono e la compattezza della pelle sana.

Entrambi i tipi di legumi sono usati in cucina. Ma sono i fagioli bianchi che sono inclusi nei menu dietetici e anche per bambini purea e un soufflé grazie alla sua consistenza delicata. I fagioli rossi più densi vengono utilizzati in insalate, primi piatti o secondi piatti.

Pertanto, è impossibile confrontare e valutare unilateralmente le proprietà benefiche di diversi tipi di fagioli. Tutto dipende dallo scopo e da chi esattamente li utilizzerà. Inoltre, vale la pena considerare le caratteristiche del corpo e le malattie esistenti.

I benefici e i rischi dei fagioli