Segreti di cucinare zraz di patate con i funghi
La patata zrazy con funghi è un piatto delizioso che è stato familiare a molti fin dall'infanzia. Ci sono molte ricette per fare queste torte. I prodotti principali per tutti sono patate e funghi, ma ogni casalinga ha i suoi piccoli segreti che rendono un piatto del genere particolarmente gustoso. Ti offriamo alcuni piccoli trucchi su come preparare queste torte. Di seguito sono riportate diverse ricette con foto di zraz di patate con funghi.
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Zrazy di patate con funghi secondo la ricetta classica
Per il piatto avrai bisogno di:
- 1 kg. patate;
- 2 – 3 uova;
- olio di semi di girasole;
- 500 gr. Farina setacciata;
- 300-400 gr. funghi;
- 1 cipolla (se piccola, poi due);
- sale;
- Pepe.
Processo di cottura:
- Le patate devono essere lavate, sbucciate, tagliate a fette. Mettere in una casseruola profonda, coprire con acqua, mettere sul fuoco e cuocere fino a cottura ultimata.
- Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a cubetti.
- Lavare i funghi, sbucciarli, tagliarli a pezzetti.
- Mettere la cipolla tritata su una padella riscaldata unta con olio vegetale e soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere i funghi tritati e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti - sette minuti a fuoco basso. Successivamente, il ripieno deve essere rimosso, lasciato raffreddare e l'olio deve drenare.
- Scolare l'acqua dalle patate finite, raffreddare e passare al tritacarne. Puoi purea con un frullatore. È molto più veloce.
- Aggiungere farina, uova, olio vegetale, sale e pepe.
- Lavora l'impasto come faresti normalmente. Dovresti ottenere una consistenza morbida e flessibile.
- Dividete l'impasto in piccoli pezzi, dai quali formare delle crostate.
- Prendi un pezzo, liscialo leggermente, metti 1 - 2 cucchiaini di ripieno di funghi lì e forma zrazy.
- Dopodiché, devi riscaldare la padella, versare l'olio di girasole lì e mettere le torte. Friggere fino a doratura (circa cinque minuti su ciascun lato).
Per lo zraz di patate, non è necessario far bollire le patate fresche. Il resto della cena di ieri andrebbe benissimo.
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Zrazy di patate con funghi al forno
La maggior parte delle casalinghe prepara tali torte in una padella. Ma possono anche essere cotti al forno. Inoltre, è molto più facile cucinare zrazy con i funghi al forno e, in termini di gusto e qualità nutrizionali, non sono affatto inferiori a quelli fritti sul fornello.
Il test richiederà:
- 1 kg di patate;
- un cucchiaino con uno scivolo di sale;
- un cucchiaino di zucchero;
- pimento, pepe macinato;
- 1, 5 tazze di farina.
Per il ripieno hai bisogno di:
- 500 gr. funghi;
- 1 cipolla grande
- pepe o altre spezie a piacere;
- olio di semi di girasole;
- sale.
Metodo di cottura:
- Questa ricetta per zraz con funghi viene preparata in più fasi. Prepara prima l'impasto. Per fare questo, lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a pezzi. Mettere tutto in acqua bollente e salata e cuocere finché sono teneri.
- Macina le verdure morbide fino a ottenere una purea. Questo può essere fatto con un tritacarne, un tritacarne o un frullatore.
- Aggiungere il pepe, l'uovo, la farina e lavorare la pasta. Dovrebbe essere morbido, leggermente viscoso e mantenere bene la sua forma.
- Nella fase successiva, prepara il ripieno. Per fare questo, preparare i funghi: pomsnm, sbucciare, tritare. Fai lo stesso con le cipolle.
- Per prima cosa mettete i funghi tritati in una padella preriscaldata, fateli soffriggere per dieci minuti. Quindi mettere le cipolle e cuocere a fuoco lento fino a doratura. Togliere il ripieno dal fuoco, aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere.
- Quindi, tagliare l'impasto a pezzi. Prendine uno, livellalo con le mani per fare una torta. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro e unire i bordi. Forma un bel tortino uniforme. Esegui tali manipolazioni con tutti gli spazi vuoti.
- Ungere una teglia con olio di semi di girasole, stendere i semilavorati e infornare per mezz'ora alla temperatura di 180 gradi.
Per molti l'aggiunta di zucchero all'impasto è incomprensibile. Ma è una piccola quantità di questo prodotto che migliora il gusto delle torte di patate. Allo stesso tempo, la dolcezza non si fa assolutamente sentire.
Zrazy di patate con funghi e carne
Esistono molte varianti di zraz di patate con funghi. Una delle ricette più gustose è l'opzione con l'aggiunta di carne. Questo è un piatto molto soddisfacente. Il segreto del gusto speciale sta nella preparazione delle patate. Non è bollito, ma cotto. Queste torte sono molto popolari. La carne zrazy con funghi è presente in quasi tutte le cucine slave.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg. patate;
- 250 gr. funghi (puoi prenderlo sia fresco che secco);
- 2 cipolle di media grandezza;
- 1 uovo;
- sale, pepe, altre spezie a piacere;
- olio di semi di girasole.
Processo di cottura:
- Prepara prima i funghi. Quelli freschi devono solo essere lavati, sbucciati e tagliati. Asciugare - immergere.
- Nella fase successiva, cuocere le patate. Per fare questo lavatelo, ungete una teglia con olio di semi di girasole, mettete i tuberi e mettete in forno per quaranta minuti.
- Mettere la carne macinata in una padella calda, aggiungere i funghi tritati, le cipolle tritate e friggere finché sono teneri. Lasciar raffreddare.
- Togli le patate finite dal forno (dovrebbero essere molto morbide). Pelare e macinare con un tritacarne. Non dovrebbero esserci grumi. Se è difficile macinare le patate in questo modo, puoi passarle attraverso un tritacarne.
- Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe alla consistenza raffreddata e mescolare bene.
- Forma zrazy: fai una torta, metti il ripieno e pizzica.
- Friggere in una padella fino a doratura.
Per evitare che l'impasto caldo si attacchi alle mani, è necessario inumidire i palmi delle mani in acqua fredda.
Zrazy di patate e carote con funghi
Il ricetta per zraz di patate con i funghi differisce in quanto contiene carote. Questo aggiunge un gusto piccante al piatto, lo rende sano e l'impasto stesso risulta essere molto bello. Per coloro a cui non piace l'odore delle carote, voglio dire che non si sentono affatto lì.
La ricetta richiederà:
- 1 kg. patate;
- 1 grande carota;
- 500 grammi di funghi;
- 1 cipolla grande
- 1, 5 tazze di farina di frumento;
- sale, pepe, aglio qb;
- olio vegetale per friggere.
Processo di cottura:
- Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a pezzi, metterle in una casseruola, coprire con acqua, mettere sul fuoco e cuocere finché sono teneri. Condite con sale.
- Pelare e tritare cipolle e funghi. Il metodo di taglio è puramente individuale. Ma più piccoli sono i pezzi, più facile è avvolgere il ripieno nell'impasto.
- Versare l'olio di semi di girasole in una padella, mettere le cipolle con i funghi e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere sale, pepe e aglio un paio di minuti prima della fine. Lasciar raffreddare.
- Nel frattempo, torna alla prova. Scolare l'acqua dalle verdure morbide e pronte e macinarle fino a renderle omogenee.
- Aggiungere la farina e mescolare bene. Se non c'è abbastanza farina, se ne può aggiungere altra. L'importante è che l'impasto sia morbido, ma allo stesso tempo mantiene bene la sua forma.
- Quindi prendi un po 'di pasta, fai una tortilla, metti il ripieno e pizzica. Forma una bella cotoletta.
- Friggere su entrambi i lati fino a doratura
I germogli di patate si preparano meglio quando l'impasto è ancora caldo.Quindi le torte risulteranno belle e il processo di formazione stesso richiederà molto meno tempo.
L'impasto per zraz può essere preparato in anticipo, messo in un sacchetto e lasciato in frigorifero. Quindi il giorno successivo puoi friggere rapidamente tali torte. E le nostre ricette fotografiche per zraz con funghi aiuteranno a rendere il processo di cottura conveniente e comprensibile. Non è difficile cucinare gustoso. Puoi fare un piatto indimenticabile anche dai prodotti più basilari.