Torta francese Quiche Lauren: caratteristiche di cucina e ricetta con l'aggiunta di pollo e funghi
Puoi cucinare la torta francese Kish con pollo e funghi per qualsiasi tavola festiva. È molto gustoso, in quanto la torta unisce una base di pasta frolla o sfoglia con un profumato ripieno cotto nella crema.
Inizialmente, una tale torta iniziò a essere preparata in Lorena, che si trova in Francia. Questo è un piatto molto soddisfacente con gli aromi della cucina francese. Ora ci sono molte ricette per una torta chiamata quiche. Vengono con diversi ripieni e basi. La quiche di pollo e funghi può essere preparata con la pasta sfoglia, ma questo articolo descriverà una ricetta per preparare una torta di pasta frolla fatta in casa. La ricetta che utilizza il puff non è diversa da quella descritta di seguito. Inoltre, acquistare la pasta sfoglia nel negozio è più facile che preparare il tuo frollino. Cucinando questo piatto con la pasta sfoglia, puoi contare su non il peggior risultato. È necessario cucinare nella stessa sequenza di cottura, ad eccezione delle fasi in cui viene descritta la tecnologia di preparazione dell'impasto. Stendere la torta di pasta sfoglia molto sottile.
La ricetta per cucinare Kish Lauren con pollo e funghi comprende 3 fasi principali (mostrate sotto con una foto): la scelta degli ingredienti, la preparazione dei prodotti per la cottura e la cottura direttamente. Tutte queste fasi saranno discusse separatamente.
Selezione degli ingredienti
- per fare la pasta;
- per fare il ripieno;
- per la preparazione del ripieno.
Quali prodotti sono necessari per fare l'impasto:
- 2 tazze di farina (questo è di circa 250 g);
- Confezione 3/4 di burro;
- una cosa uovo;
- un po 'di sale.
Quali prodotti sono necessari per preparare il ripieno:
- 1 cipolla;
- 0,3 kg di filetto di pollo;
- 0,3 kg champignon;
- olio vegetale per friggere;
- un po 'di sale, pepe.
Quali prodotti sono necessari per fare le farciture:
- 0,3 litri di panna a basso contenuto di grassi (o mediamente grassa);
- due uova di gallina.
Tutti gli ingredienti per preparare la torta aperta Kish Lauren con pollo e funghi devono essere preparati in anticipo, anche prima di iniziare il processo di cottura.
Preparare il cibo per la cottura
Il primo passo dovrebbe essere quello di preparare l'impasto, perché dopo averlo impastato deve riposare in frigorifero per mezz'ora. Per preparare l'impasto, mescolare un po 'di burro ammorbidito con la farina. Si consiglia prima di setacciarlo. Farina e burro vengono strofinati con le mani in briciole di grasso friabile. Non provare a farlo con un cucchiaio o un mixer. Dopo che la massa secca ha acquisito una consistenza omogenea, è necessario inserire un uovo e terminare il processo di impastare l'impasto con le mani.
Se si aggiunge sale all'impasto, va mescolato alla farina, anche all'inizio dell'impasto.
Coprire la pasta ripida con un foglio e conservare in frigorifero per mezz'ora. La pellicola proteggerà la superficie dell'impasto dall'aerazione.
La seconda fase nella preparazione della torta di quiche sarà la preparazione di pollo e funghi. Il ripieno dovrebbe essere messo nella torta in una forma già pronta. Pertanto, il filetto di pollo dovrebbe essere bollito. Per preparare i funghi, sbucciare e tritare finemente una cipolla, quindi friggerla in olio vegetale. Tagliare i funghi a fettine e unirli alla cipolla fritta. Quando i funghi sono pronti, aggiungete il filetto di pollo tagliato a pezzi nella padella. Condire il ripieno con sale e pepe e, quando è pronto, togliere dal fuoco.
La terza fase è la preparazione del ripieno. Mescolare panna e uova con un mixer. Dovrebbero formare una massa omogenea.
Non montare la panna finché non si forma la schiuma. Devono rimanere liquidi.
Il quarto passaggio per preparare una quiche ai funghi è preparare una teglia. Puoi prendere sia la forma rotonda staccabile che quella rettangolare. Deve essere ricoperto di carta forno. Inoltre, si consiglia di ungere la carta e le pareti della forma con olio vegetale. Successivamente, posiziona la pasta arrotolata nello strato sul fondo dello stampo. Oltre al fatto che deve coprire completamente il fondo dello stampo, creare dei piccoli lati con le mani. L'altezza dei lati dovrebbe essere di almeno 3 cm in modo che il ripieno non fuoriesca dalla torta.
Quando l'impasto si sarà steso sulla superficie dello stampo, forarlo in più punti con una forchetta per evitare che si gonfi.
Cottura
Mettere la torta senza farcire in forno a 200 ° C per 10 minuti. Quindi mettere il ripieno sulla torta, versare con la panna montata e infornare per 25 minuti senza cambiare la temperatura.
Secondo la ricetta, la torta quiche lauren con pollo e funghi va lasciata raffreddare nello stampo.
Tiralo fuori e taglialo già raffreddato, poiché è così fragile quando è caldo che è praticamente impossibile tirarlo fuori dallo stampo senza danni.