Rimuoviamo il ravanello nero per la conservazione in tempo
Il ravanello nero non è un ospite molto frequente nelle aiuole per il suo sapore amaro, ma è indispensabile nella cura delle malattie delle prime vie respiratorie. Affinché l'ortaggio conservi tutte le sue proprietà utili, è importante scavarlo nel tempo e conservarlo correttamente.
Il tempo di raccolta per il ravanello nero dipende direttamente dalla sua varietà e, di conseguenza, dal tempo di semina. Il ravanello delle varietà all'inizio dell'estate viene coltivato per il consumo e le varietà tardive autunnali e invernali sono più adatte per la conservazione.
Raccolta delle varietà precoci di ravanello nero
Il ravanello estivo viene seminato per le piantine nelle serre alla fine di aprile. Cresce piuttosto rapidamente e puoi raccoglierlo alla fine di maggio. Allo stesso tempo, non tutte le verdure vengono estratte contemporaneamente, ma gradualmente, man mano che maturano. Sugli ortaggi a radice, le foglie e le radici vengono tagliate con cura.
Le varietà precoci di ravanello non sono adatte per la conservazione a lungo termine; vengono coltivate esclusivamente per il consumo. A temperatura ambiente, il ravanello può mantenersi fresco solo per una settimana. La conservabilità può essere prolungata fino a un massimo di tre settimane mettendo il ravanello in frigorifero (è precedentemente avvolto nella pellicola trasparente o messo in un sacchetto di plastica forato).
Quando raccogliere il ravanello di mezza stagione?
Il ravanello nero autunnale viene piantato all'inizio dell'estate per iniziare la raccolta ad agosto. In media il periodo di maturazione dura 80 giorni. Le varietà di mezza stagione più popolari includono la regina di picche, Chernushka, Nochka, Healer.
A differenza delle varietà precoci, il ravanello di mezza stagione viene scavato alla volta. Le colture di radici vengono pulite dal terreno in eccesso, le cime e le piccole radici vengono tagliate e leggermente essiccate all'ombra. Le varietà di mezza stagione vengono conservate in cantina per una media di 1,5 mesi.
Per aumentare la shelf life si consiglia di adagiare il ravanello a strati in una scatola o in un contenitore, cospargendo ogni strato di sabbia.
Raccolta di varietà tardive di ravanello
Varietà invernali ravanello nero come Chernavka e Murzilka vengono seminate all'inizio dell'estate, ma avranno bisogno di circa 100 giorni per maturare. Pertanto, iniziano a raccogliere il ravanello non prima della fine di settembre. La cosa più importante qui è trovare una via di mezzo.
Scavare un ravanello invernale prima del tempo (prima che sia completamente maturo) ridurrà la sua durata. Scavare troppo tardi porterà a frutti vuoti.
Nonostante il fatto che le varietà di ravanello invernale vengano coltivate fino al tardo autunno, è importante prevenire i danni da gelo alle radici. Tale ravanello perderà il suo gusto e le sue qualità utili e diventerà inadatto alla conservazione.
Le radici raccolte vengono essiccate, le foglie vengono rimosse e la radice lunga viene tagliata. Prima di abbassare il ravanello nero nel seminterrato per la conservazione, alcuni giardinieri lo seppelliscono in una buca per un paio di giorni in modo che raccolga la quantità di umidità richiesta e si trovi meglio.