Il miglior amico dell'uomo è il prezzemolo

Il prezzemolo appartiene alla classe del sedano. In letteratura, il nome latino della spezia è tradotto come "sedano di montagna". La patria del prezzemolo è il Mediterraneo e il suo utilizzo affonda le sue radici in un lontano passato. I nostri antenati hanno studiato le proprietà dell'erba profumata non dai libri, ma dalla propria esperienza, quindi oggi i benefici del prezzemolo non sono solo scientificamente provati, ma anche testati nel corso degli anni. Purtroppo per un certo periodo fu immeritatamente dimenticato, ma nel Settecento la spezia tornò di nuovo e da allora è stata attivamente utilizzata non solo in cucina, ma anche per scopi medici e cosmetici.

Cosa c'è nel prezzemolo?

Il prezzemolo ha un complesso molto ricco di sostanze nutritive, il cui valore principale è:

• fibra grossolana alimentare;
• vitamine C, A e K;
• apigenina.

Cosa succede al corpo quando si mangia il prezzemolo?

La vitamina A, che fa parte del prezzemolo, aiuta a mantenere la chiarezza della vista e agisce come un buon antiossidante. La vitamina C protegge il corpo dal cancro e la vitamina K è necessaria per la formazione delle ossa e regola anche il lavoro del sistema di coagulazione del sangue.

In termini di contenuto di fibre, il prezzemolo è davanti all'aneto e al sedano.

È particolarmente importante utilizzare il prezzemolo in presenza di cancro, perché uno dei suoi componenti principali, l'apigenina, rallenta la crescita dei tumori e contribuisce alla loro morte, poiché impedisce al sangue di entrare nella formazione maligna.

Come scegliere il prezzemolo di qualità?

Come sai, le verdure o i frutti più sani sono freschi. Lo stesso vale per le verdure piccanti. Va bene se hai il tuo giardino e puoi raccogliere erba succosa ogni giorno. Il resto deve accontentarsi di un prodotto da negozio.

Per non essere confusi con la scelta e acquistare verdure davvero fresche, devi scegliere solo ramoscelli verde brillante con foglie elastiche. La presenza di foglie gialle e appassite indica che il prezzemolo è vecchio o tagliato da molto tempo.

Come conservarlo correttamente?

Un frigorifero e un normale bicchiere d'acqua, in cui è necessario mettere un mazzetto di erbe, aiuteranno a mantenere la freschezza della spezia per un paio di giorni. Allunga la "vita" prezzemolo per 1-2 settimane puoi usare un contenitore con un coperchio.

Per una conservazione più lunga, si consiglia di asciugare l'erba, quindi versarla in un sacchetto di lino e riporla in un luogo buio, asciutto e fresco. Puoi anche congelarlo.