Ricette esclusive per torta ai funghi

Gli chef moderni usano volentieri i funghi per preparare vari piatti, dal momento che possono essere semplicemente fritti, stufati in una casseruola, cotti al forno e aggiunti ai panini. Un posto d'onore in ogni cucina è occupato da una torta di funghi, che può preparare anche una casalinga inesperta. La cosa principale è usare una ricetta collaudata e dedicare abbastanza tempo. Ma prima, è saggio conoscere le regole di base per creare un piatto così delizioso.

Suggerimenti generali per aiutare i cuochi

Per preparare una deliziosa torta ai funghi, ci sono alcuni punti di riferimento chiave da notare. La pratica dimostra che diversi tipi di funghi sono adatti per un piatto. Prima di tutto, la preferenza è data ai doni della natura:

• finferli;
• porcini;
• Funghi bianchi;
• porcini;
• funghi pioppi;
• funghi di miele.

Se non c'è la possibilità di andare nella foresta per un prodotto di valore, il negozio vende champignon freschi o funghi ostrica. Le opzioni essiccate non rovineranno il piatto.

Il nome del capolavoro culinario Torta ai Funghi indica la presenza di una base di farina. Sono adatti i seguenti tipi di test:

• biscotto;
• lievito;
• biscotto al burro-scozzese;
• massa;
• sbuffo.

Ogni casalinga lo sceglie secondo i suoi gusti e desideri. Inoltre, la torta può essere cotta coperta o aperta. In ogni caso ne esce con un profumo gradevole e un gusto eccellente.

I funghi freschi vengono prima puliti, rimuovendo i resti del terreno, le foglie (se provengono dalla foresta), rimuovono i luoghi viziati con un coltello. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Se viene utilizzata una ciotola per questo, l'acqua dovrebbe essere cambiata più volte.

Prima della cottura, i funghi secchi devono essere messi a bagno per diverse ore, quindi lessati in una padella smaltata.

La torta ai funghi d'autore viene cotta al forno. Usa la solita forma, un braciere o una padella in ghisa. Il ripieno è preparato appositamente (versione classica): i funghi vengono fritti accuratamente a fuoco lento, vengono aggiunte cipolle ed erbe aromatiche. Distribuire sulla base di farina. Tempo di cottura - non più di 50 minuti.

Ricette esclusive per cucinare

Poiché i funghi funzionano meravigliosamente con verdure, carne ed erbe, sono facili da sperimentare. Ricette esclusive per torte di funghi ti aiutano a creare delizie culinarie uniche. Aroma piacevole, gusto straordinario porta molti piacevoli minuti di piacere. Dopo averlo provato una volta, vorrai sicuramente goderti di nuovo il piatto. Resta da imparare come cucinarlo correttamente. Una descrizione dettagliata e una foto sono punti di riferimento affidabili nelle arti culinarie.

Armonia di gusto: pollo e funghi

La tenera carne di pollo è considerata il prodotto più popolare in ogni cucina. Viene utilizzato per preparare primi e secondi piatti. La deliziosa torta di pollo e funghi è abbastanza facile da preparare a casa. Ciò richiederà prodotti:

• burro;
• due tipi di formaggio (a pasta dura e cagliata);
• filetto di pollo;
• funghi di qualsiasi tipo;
• lampadina;
• latte di mucca;
• uova;
• semi di sesamo;
• Noce moscata;
• Pepe nero;
• sale.

Il numero di prodotti viene selezionato individualmente. Tutto dipende dalla dimensione del risultato finale. In media, per una piccola torta, prendi 200 g di burro, 400 g di carne e 200 g di funghi. Il resto degli ingredienti da gustare.

Quando c'è una ricetta esclusiva per la torta di pollo e funghi, puoi tranquillamente iniziare a cucinarla:

1. Mettere il burro, tagliato a pezzetti, in un ampio contenitore. Ricotta e farina schiacciata. Aggiungete sale e molta acqua.Impastare una pasta morbida.
2. Formane attentamente una palla. Avvolto in pellicola trasparente. Invia in un luogo freddo o in frigorifero per 60 minuti.
3. Mentre l'impasto si raffredda, preparare la besciamella. Mettete un po 'di burro (circa 50 grammi) in una casseruola e mettete a fuoco basso. Quando si scioglie, mettici dentro la farina (1 cucchiaio). Mescola bene. Il latte vaccino (300 ml) viene versato in un flusso sottile, mescolando continuamente. Mettete il pepe nero macinato, la noce moscata (sulla punta di un coltello), il sale nella salsa e portate a ebollizione. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Mettere i funghi tagliati a metà su una padella preriscaldata. Friggere fino a doratura. Aggiungere le fette di cipolla e stufare finché sono teneri.
5. Il filetto di pollo viene lessato in acqua salata e poi tagliato a pezzetti. Quindi vengono immersi in una padella con funghi e cipolle. Tutti i prodotti vengono mescolati e stufati ancora per qualche minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio a pasta dura sotto forma di trucioli. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
6. L'impasto freddo è ben impastato. Diviso in due palline disuguali.
7. Uno strato viene srotolato da un pezzo più grande. Stenderlo su uno stampo e forarlo in più punti.
8. Riempite la base di farina con il ripieno di funghi, versandovi sopra la besciamella.
9. Uno strato è costituito da una pallina di pasta più piccola e una rete viene formata con un rullo speciale. Se un tale dispositivo non è disponibile in cucina, puoi tagliarlo in piccole strisce disponendo una griglia da esse. Completare l'impasto con uno strato sottile di tuorlo montato e cospargere con semi di sesamo. Mettete in forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 45 minuti.
10. Togli la torta dal forno. Lasciar raffreddare e solo dopo trasferisci su una teglia o un piatto largo. Tagliare in porzioni.
11. Servito a cena.

In tandem piccante con patate

Un'originale torta in gelatina con patate e funghi fritti è facile da preparare se la cucina ha i seguenti ingredienti:

• Farina;
• panna acida;
• uova;
• Maionese;
• lievito in polvere;
• funghi;
• patate;
• cipolle (diversi pezzi);
• burro;
• sale;
• condimenti.

I prodotti a base di pasta vengono presi nella stessa quantità. Se la farina è di 3 tazze, il resto degli ingredienti dovrebbe essere preso di conseguenza. Non ci sono mai troppe uova, ma con un approccio ragionevole.

Per preparare l'impasto, sbattere le uova fino a quando non appare la schiuma. Prima viene aggiunta la maionese, poi la panna acida: tutto è mescolato bene.

Setacciare la farina insieme al lievito (circa 2 cucchiaini per 1 bicchiere). Versalo nelle uova sbattute in piccole porzioni. Impasta la pastella. Lasciare agire per 15 minuti.

Per il ripieno preparare prima l'affettato. Tritate la cipolla. Tagliate le patate a fettine. Funghi - a metà sottili.

Friggere la cipolla con i pezzi di funghi in una padella fino a cottura ultimata. Lubrificare lo stampo con olio, stenderlo con le palline: patate - funghi e così via più volte. Versare sopra la pastella. La torta con i funghi viene cotta in forno ad una temperatura massima di circa 180 gradi.

Affinché il ripieno liquido raggiunga lo strato inferiore della patata, si consiglia di arretrare leggermente dai bordi dello stampo durante la stesura dei prodotti.

Torta di sfoglia ai funghi

Puoi preparare un piatto del genere con prodotti semplici:

• pasta sfoglia acquistata;
• Champignon;
• arco;
• formaggio stagionato;
• panna acida;
• tuorlo d'uovo;
• timo;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Champignon lavato accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugato. I grandi esemplari vengono tagliati a metà. Le cipolle vengono tritate in cerchio. Mescola tutto e mettilo in una ciotola larga. La panna acida viene aggiunta alla miscela, il formaggio a pasta dura, il pepe, il sale e il timo vengono strofinati.

Il ripieno preparato viene steso sullo strato di pasta steso. I bordi sono piegati per dare alla torta una bella forma. Top con tuorlo montato. Una torta sfoglia con funghi viene cotta a una temperatura non superiore a 180 gradi. L'impasto dovrebbe essere dorato.

Non è necessario preoccuparsi che il piatto risulti asciutto. Questo non accade.A temperature elevate, i funghi rilasciano molto liquido, che si combina con panna acida, formaggio e condimenti. Si scopre un'ottima salsa.