Torta al limone - dolcezza agrodolce per tutta la famiglia
Il suo incredibile gusto rinfrescante non smette mai di attirare sempre più nuovi fan pronti a conoscerlo meglio. Questa è una popolare prelibatezza fatta in casa con un nome semplice: Lemon Pie. Per molto tempo rimane il dolce più ambito nella cucina di casa, per il suo metodo di cottura semplice.
Per realizzarlo, chef esperti utilizzano vari tipi di impasto:
- biscotto al burro-scozzese;
- lievito;
- sbuffo;
- su panna acida;
- biscotto.
Alcuni possono essere dolci, altri salati, ma la delicatezza esce sempre con un gusto originale e contrastante. La ragione di ciò è il ripieno di agrumi. Può essere succo di limone, scorza, tritato in un frullatore o passato attraverso tritacarne feto. I limoni dalla buccia sottile sono adatti per questa opzione perché hanno meno polpa bianca. Il ripieno di torta al limone più popolare è considerato un tipo speciale di crema contenente agrumi nobili.
Il limone contiene pectina, che addensa il ripieno liquido.
Sebbene questo frutto esotico abbia il sapore aspro degli altri agrumi, se combinato con farina, zucchero e uova, viene percepito in un modo completamente nuovo. Ecco perché ci sono un numero enorme di ricette di torta al limone preparate non solo da professionisti, ma anche da pasticceri alle prime armi. Considera le opzioni più semplici con istruzioni e foto dettagliate.
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Tutto geniale è semplice
- Farina di frumento;
- uova di gallina;
- burro;
- zucchero granulare;
- Limone;
- lievito in polvere;
- zucchero a velo;
- ramoscello menta per la decorazione.
Il metodo di cottura consiste nei seguenti semplici passaggi:
- Le uova vengono messe in un contenitore di vetro. Aggiungere lo zucchero semolato, il succo di limone, la scorza e il burro morbido. Mescola bene e poi batti per ottenere una massa omogenea.
- La farina di frumento viene setacciata su qualsiasi superficie piana tramite un setaccio. Mescolarlo con il lievito, quindi aggiungerlo in piccole porzioni alla massa di uova e impastare la pastella.
- Coprite la pirofila con carta e ungete con il burro. Quindi l'impasto viene versato con cura e inviato a un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere per non più di 25 minuti.
- Mentre la torta è nel forno, si prepara la glassa. Per fare questo, sbatti gli albumi in una schiuma forte, aggiungendo lo zucchero a velo gradualmente. Alla fine del processo, versare il succo di limone e mescolare bene.
Cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo o glassa cotta. Guarnire con agrumi affettati e un rametto di menta.
Si consiglia di applicare il decoro al prodotto finito solo dopo completo raffreddamento.
Torta al limone - Classica
Tali pasticcini sono spesso realizzati con pasta frolla, che è rimasta all'apice della fama culinaria per diversi secoli. Per creare un dessert, prendi un semplice set di ingredienti:
- farina di grano tenero di prima qualità;
- zucchero (bianco);
- uova (pollo);
- burro;
- sale;
- bibita;
- aceto;
- gelatina.
Come ricette simili per una deliziosa torta al limone, questa opzione viene preparata eseguendo le seguenti operazioni:
- Il burro viene inserito forno a microondeper renderlo morbido. Se ciò non è possibile, puoi riscaldarlo a bagnomaria.
- Le uova di gallina vengono messe in un piatto spazioso. In uno di essi, la proteina viene separata per usarla per lo strato superiore dei prodotti da forno.
- Quindi aggiungere lo zucchero semolato e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa densa.
- Il bicarbonato di sodio viene riscattato con aceto da tavola, messo nella farina setacciata e si impasta una pasta densa.
- La palla di farina formata viene coperta con pellicola trasparente e inviata in frigorifero per 20 minuti.
- Per questa ricetta per una torta di pasta frolla al limone, viene preparato un caramello originale. L'ingrediente principale del trattamento viene versato con acqua bollente e poi spremuto in una piccola casseruola. La scorza rimanente viene schiacciata con un frullatore o un tritacarne e quindi inviata al succo.
- Lo zucchero (100 g) viene messo nella miscela risultante e vengono versati 50 g di acqua bollente. Mescolare bene tutti i componenti, portare a ebollizione sul fuoco più basso. Dopo la comparsa delle prime bolle, far bollire per altri 2 minuti in modo che la massa acquisisca una tinta brunastra. Un po 'di gelatina viene aggiunta al caramello leggermente raffreddato per la stabilità del prodotto.
- Stendete la base per una torta di pasta frolla al limone dall'impasto raffreddato. Lo mettono in una pirofila, facendo dei piccoli lati. Quindi si versa il caramello. Il forno viene riscaldato a 180 ° C e al suo interno viene inserito il futuro dolce.
- Lo strato successivo di ripieno sono gli albumi montati a neve con lo zucchero.
- Successivamente, una torta al limone di pasta frolla viene cotta per altri 10 minuti fino a quando appare una crosta color caffè.
- Servire in piccole porzioni.
Incredibile torta di pasta lievitata
Probabilmente, non c'è persona sulla terra a cui non piacerebbero i prodotti da forno lievitati. Fin dall'antichità veniva cotto in un forno rustico per feste di famiglia e tea party. Oggi per questo vengono utilizzati forni elettrici oa gas.
Fare una fantastica torta al lievito di limone richiede ingredienti semplici che si trovano in ogni cucina:
- limone grande;
- zucchero granulare;
- lievito;
- burro;
- amido;
- sale;
- zucchero a velo;
- acqua.
Quando il cibo è a portata di mano, iniziano a fare l'impasto. Il lievito viene messo in acqua tiepida, un po 'di zucchero e lasciato per 15 minuti affinché si verifichi una reazione.
La farina viene setacciata in una ciotola profonda, quindi viene salata, mescolata e viene aggiunto il burro.
Con movimenti attivi delle mani, macinare gli ingredienti in una mollica omogenea, dopodiché versano l'impasto e impastano.
Per adattarlo bene, metterlo in un luogo caldo per circa un'ora.
Durante questo periodo iniziano a riempire la torta al limone. Per questo, il frutto viene prima versato abbondantemente con acqua bollente. Quindi tagliare in due parti, eliminare le ossa, passare attraverso un tritacarne.
Cospargere la massa finita con lo zucchero e mescolare bene.
Puoi anche macinare un limone usando un frullatore, ma per questo è pre-tagliato a fettine.
Il prossimo passo è lavorare con il test. Innanzitutto, è diviso a metà, dopo di che ciascuno viene arrotolato in un foglio sottile.
Stendere uno strato di pasta lievitata su una teglia unta o ricoperta di carta da forno. Cospargere di amido e spalmare il ripieno di limone. Quindi viene ricoperta con una seconda sfoglia di pasta.
Unisci delicatamente i bordi della torta e fai dei buchi attraverso i quali fuoriesce il vapore. Il dessert viene cotto a 180 ° C.
Cospargere generosamente di zucchero a velo prima di servire.
Torta agli agrumi con vitamine
Quando vuoi qualcosa di esotico, le casalinghe premurose preparano una torta vitaminica con limone e arancia. Per crearlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Farina di frumento;
- burro;
- Maionese;
- panna acida;
- uova;
- bibita;
- aceto.
Innanzitutto, il burro viene ammorbidito a bagnomaria e aggiunto a uova, panna acida e maionese. Tutti i prodotti si mescolano bene con un cucchiaio.Quindi aggiungere lo zucchero semolato e la soda schiacciata con l'aceto e distribuire uniformemente su tutta la massa.
La base di farina risultante è divisa in due parti. Uno di loro è posto nel frigorifero e l'altro nel congelatore.
Mentre l'impasto si solidifica, si prepara il ripieno. Gli agrumi vengono pelati dalla buccia, che è stata cosparsa di acqua bollente, ei semi vengono rimossi.
Passare la polpa e le croste al tritacarne, aggiungere lo zucchero e mescolare.
L'impasto (dal frigorifero) viene steso in una sfoglia sottile e posto su una teglia unta.
Quindi, distribuire il ripieno e grattugiare sopra l'impasto congelato.
Infornate per circa mezz'ora a 180 gradi.