Fatti e usi nutrizionali del peperoncino

Qual è il valore nutritivo dei peperoncini? Ultimamente molto cattivo appetito. Il medico consiglia di "appoggiare" un po 'i piatti, dice che sarebbe meglio iniziare a mangiare subito.

Il peperoncino è un condimento insidioso che non tutti amano e possono mangiare. Tuttavia, i nutrizionisti affermano che il valore nutritivo dei peperoncini è piuttosto alto. In piccole quantità e se consumato con saggezza, aiuta la digestione e stimola l'appetito. Anche per il fegato, è bene includere questo gustoso integratore nella dieta. Di cosa parla questo peperoncino?

Valore nutritivo del peperoncino: composizione chimica

Il pepe stesso è ipocalorico: 100 g di prodotto contengono solo 35-40 kcal. Allo stesso tempo, stranamente, il componente principale è l'acqua - poco più di 88 g. Ma non ci sono quasi proteine ​​e grassi nel peperoncino - 2 ge 0,5 g, rispettivamente. Una piccola frazione di pepe in grani e zuccheri (circa 5 g) e fibra (1,5 g). Non contiene affatto colesterolo o grassi trans, quindi sicuramente non rovinerà la tua figura e la tua salute.

L'assunzione giornaliera di carboidrati e proteine ​​in 100 g di peperoncino è solo del 3%, grassi - 3 volte inferiore.

Ma in termini di contenuto di vitamine e microelementi, il peperoncino ignora molte verdure. Il beta-carotene e la vitamina C sono le vitamine principali (rispettivamente 534 e 144 μg). Oltre a loro, i frutti pungenti contengono anche vitamine dei gruppi A, B1-B6, B9, K, C, E.

Tra i minerali, il potassio è al primo posto - 322 mg. Anche il Cile ha tali elementi (in ordine decrescente):

• fosforo;
• magnesio;
• calcio;
• sodio;
• ferro;
• selenio;
• zinco;
• manganese;
• rame.

La quota del valore giornaliero di 100 g di pepe è più alta nel rame (oltre il 14%) e nel ferro (10%).

Il peperoncino è anche ricco di vari acidi: arginina, leucina, alanina, glutammico, linoleico e molti altri acidi.

Dove viene usato il Cile

I peperoncini sono ampiamente usati in cucina. Si aggiunge a conserve e piatti pronti, anche a dolci e latte. Le salse, i condimenti e le marinate al peperoncino aggiungono un sapore pungente. Per alcuni buongustai, zuppe e borscht sono semplicemente impensabili senza pepe che galleggia in un piatto. Purea, pilaf, carne saranno anche più gustosi con esso e solo fatti in casa adjiku e non puoi assolutamente fare a meno del peperoncino. I buongustai più disperati cospargono anche kefir, biscotti e gelato con peperoncino macinato.

I semi di peperoncino hanno il gusto più acuto e il pepe stesso viene assorbito molto rapidamente dalla pelle. È meglio tagliarlo con i guanti e in nessun caso toccare gli occhi con le mani.

La capacità di bruciare del peperoncino ha trovato la sua applicazione in medicina. I fondi basati su di esso riscaldano e alleviano il dolore e l'infiammazione, curano le malattie otorinolaringoiatriche e persino distruggono le cellule tumorali.

Qual è il segreto del gusto piccante del peperoncino - video