Scoprire perché il peperone è amaro
I grandi frutti di bellissimi peperoni rossi o gialli sono amati da molti per la loro polpa carnosa e dolce. È gustoso sia fresco che in scatola, ma talvolta nel frutto compaiono note amare. È particolarmente incomprensibile il motivo per cui il peperone è amaro se non ci sono letti con un parente piccante nel vicinato. Pronunciata o sotto forma di retrogusto, l'amarezza annulla tutti gli sforzi dei giardinieri e rovina il raccolto.
Perché i peperoni sono amari - possibili ragioni
Altri motivi per un cambiamento nel gusto dei peperoni includono:
- Il terreno è troppo acido, cosa che non gli piace.
- Fertilizzanti in eccesso, in particolare materia organica, o soluzione troppo concentrata di condimento minerale.
- Il freddo che impedisce ai peperoni amanti del calore di maturare in modo uniforme.
- I frutti vengono raccolti presto e sono ancora verdi.
Non dimenticare che i semi seminati potrebbero essere già stati prelevati dalla pianta reimpollinata. E non importa affatto se vengono acquistati in negozio o raccolti sui propri letti.
Come rimuovere l'amarezza dai peperoni
Naturalmente, se il punto centrale è l'impollinazione incrociata, allora in questo caso è difficile cambiare qualcosa. Alcune casalinghe consigliano di versare acqua bollente sui frutti prima di mangiare e lasciarli finché il liquido non si raffredda completamente. Forse questo metodo aiuterà a rimuovere almeno parte dell'amarezza, quindi vale la pena provare.
Se il motivo è l'aumento dell'acidità del terreno, aggiungi la farina di dolomite al sito in autunno. Quando si utilizzano fertilizzanti minerali, osservare rigorosamente i dosaggi e, dalla materia organica, utilizzare solo humusma non letame fresco. Nel caso in cui il tempo non abbia permesso alle verdure di maturare completamente e sono ancora per metà verdi, usa un piccolo trucco. Raccogli l'intero raccolto e mettilo nelle scatole a strati, spostando le mele mature. Il frutto aiuterà i peperoni a passare e diventare dolci.
E infine, non si può non menzionare un'altra sfumatura. Per raccogliere i semi da un buon peperone varietale e prevenirne l'eccessiva impollinazione, è sufficiente "impedire" alle api di raggiungere i fiori. Copri i boccioli con cotone medico normale e gli insetti non saranno in grado di entrare.