Perché il ravanello diventa amaro o va verso le cime
Uno dei problemi più comuni che molti giardinieri affrontano quando coltivano ravanelli è la spiacevole amarezza delle radici. Ci sono diversi motivi per cui un ravanello è amaro, così come diversi modi per rimuovere un sapore pungente sgradevole.
Perché il ravanello è amaro - i motivi principali
I fattori più comuni includono:
- Irrigazione impropria - Le radici di ravanello contengono olio di senape moderatamente concentrato, che conferisce loro il loro sapore caratteristico. Quando c'è una mancanza di umidità, il livello dell'olio aumenta, il che conferisce al ravanello l'amarezza.
- Raccolta tardiva: le radici troppo mature diventano troppo amare e praticamente inutilizzabili.
- Mancanza di spazio: l'affollamento può essere uno dei motivi per cui i ravanelli non sono legati.
La ragione dei problemi durante la coltivazione dei ravanelli può essere la mancanza di allentamento e diserbo regolari, nonché un'organizzazione impropria dell'illuminazione del raccolto vegetale.
Buone regole di raccolta
Il ravanello è una cultura piuttosto "capricciosa". Per ottenere un ricco raccolto di radici con un piacevole sapore dolce e un'amarezza appena percettibile, è necessario fornire ai ravanelli cure regolari e di alta qualità. Consiste di diversi punti importanti: l'organizzazione di una corretta illuminazione, irrigazione sistematica, allentamento e diserbo dei letti.
Illuminazione per ravanello
Ci sono molte ragioni per cui i ravanelli crescono nelle loro cime e hanno un sapore amaro quando sono maturi. E uno dei principali è l'illuminazione errata. Il ravanello non ama le lunghe ore di luce del giorno, dovrebbe essere sotto la luce per non più di 8-10 ore.
Per i ravanelli, sia l'eccesso che la mancanza di luce solare sono pericolosi. Sotto una luce eccessiva, le radici iniziano a invecchiare rapidamente e diventano amare. In tali casi, le piantagioni devono essere coperte con un materiale opaco. Quando si coprono i letti con ravanelli, è necessario prestare attenzione per garantire che l'ossigeno rimanga liberamente disponibile per loro.
I luoghi troppo ombreggiati non sono meno pericolosi: se coltivati all'ombra, la crescita delle cime accelera e le radici rimangono piccole.
L'opzione migliore sarebbe trovare la cultura al sole fino alle 16:00, dopodiché è nascosta sotto un film scuro o una tela da imballaggio.
Irrigazione corretta
Tra i motivi comuni per cui in una serra, i ravanelli sono andati in cima o le radici hanno un retrogusto acuto e amaro - irrigazione impropria. Il ravanello appartiene a colture che amano l'umidità che richiedono annaffiature regolari e abbondanti.
Regole di base per l'irrigazione edè un:
- i ravanelli dovrebbero essere abbondantemente inumiditi in tutte le fasi della crescita, dalla semina alla raccolta delle radici;
- l'irrigazione deve essere profonda, il terreno deve essere inumidito fino a 20-30 cm di profondità;
- affinché il terreno sia sufficientemente inumidito, l'irrigazione viene eseguita meglio per fasi;
- per annaffiare 1 mq. i letti con ravanelli richiederanno 12-15 litri di acqua;
- l'opzione migliore è irrigazione per aspersione - non erode il suolo e non danneggia le radici;
- per l'irrigazione si utilizza solo acqua preimpostata a temperatura ambiente.
La frequenza di irrigazione dei ravanelli dipende dalle condizioni meteorologiche. Nelle calde giornate estive, i letti dovrebbero essere annaffiati la mattina presto e la sera, tutti i giorni.L'irrigazione durante il giorno non è di alcun beneficio, poiché l'umidità evapora rapidamente attraverso le cellule fogliari.
Con tempo fresco, innaffia i ravanelli ogni 3-4 giorni.
Ravanello diradamento
I semi di ravanello sono molto piccoli, quindi è difficile seminarli a una distanza sufficiente. Colture troppo dense e frequenti influiscono negativamente sulle dimensioni e sul gusto del frutto, quindi, in questi casi, le aiuole vengono diradate. La tenuta è uno dei motivi per cui i ravanelli sono amari. Se troppo affollate, le radici diventano deboli, letargiche, prive di umidità e sostanze nutritive.
Il diradamento dei ravanelli viene effettuato tenendo conto di diverse regole:
- il 6-7 ° giorno dopo la comparsa dei primi germogli, rimuovere le piantine deboli, lasciando una distanza tra le piantine di circa 3-5 cm;
- il diradamento viene effettuato dopo 4 settimane: tutti i germogli deboli vengono rimossi, ci dovrebbe essere una distanza di 1-2 cm tra le piante rimanenti;
- l'ultimo diradamento dovrebbe essere fatto dopo che le prime colture di radici sono maturate - dovrebbero essere selezionate per consentire alle piante rimanenti di maturare.
Per non danneggiare le piante fragili, si consiglia di diradarle solo dopo una preliminare irrigazione del terreno.
Il terreno attorno al ravanello dovrebbe essere leggermente sostenuto con il palmo della mano per non ferire i gambi rimanenti. Dopo il diradamento, il terreno nei letti deve essere allentato e annaffiato bene.
Allentamento e diserbo
Perché i ravanelli sono amari dipende dalle condizioni della loro coltivazione. Per la piena crescita e maturazione dei ravanelli, è necessario farlo regolarmente controllo delle infestanti nei letti. Estraggono sostanze nutritive e umidità dal terreno - di conseguenza, i ravanelli acquisiscono un sapore sgradevole e amaro. Il controllo delle infestanti viene effettuato non appena compaiono.
Altrettanto importante è l'allentamento del suolo. Il primo trattamento viene eseguito prima della germinazione dei primi germogli: questo migliora la loro germinazione e stimola la crescita. Il terreno deve essere allentato dopo ogni annaffiatura delle piante ad una profondità non superiore a 3-4 cm, in modo da non danneggiare le fragili radici di ravanello.
Vendemmia tempestiva
È molto importante non lasciare che i ravanelli siano troppo maturi e raccoglierli quando sono maturi. Non dovresti lasciare radici "adulte" nel terreno - non cresceranno più grandi, ma accumuleranno olio di senape amara e il loro gusto sarà rovinato. Quando è troppo matura, la polpa di ravanello diventa grossolana e fibrosa, inizia a rompersi, si secca all'interno e diventa insapore.
Molto spesso, il ravanello matura in modo non uniforme. Molti giardinieri non hanno fretta di raccogliere le radici maturate, lasciandole fino a quando il resto delle piante non maturerà. Questo non può essere fatto; per evitare la loro amarezza e letargia, è meglio raccogliere il raccolto in più fasi.
Come rimuovere l'amarezza
L'amarezza nel gusto del ravanello non è un motivo per buttare via il raccolto coltivato.
Esistono modi semplici ed economici per rimuovere l'amarezza dai ravanelli e renderli utilizzabili:
- Immergere in soluzione salina - per prepararlo, è necessario diluire 1 cucchiaino di sale in 1 litro d'acqua. Sciacquare i ravanelli, rimuovere le cime e versare gli ortaggi a radice con soluzione salina per 35-40 minuti.
- Gli ortaggi a radice lavati senza cime vanno tagliati a metà oa pezzi, cosparsi di sale e lasciati in infusione per 15 minuti, quindi sciacquati sotto l'acqua corrente. Il sale riduce rapidamente o rimuove completamente l'amarezza dal ravanello.
- I ravanelli vanno lavati e tagliati a metà. Successivamente, versare gli ortaggi a radice con acqua bollente e lasciare agire per 8-10 minuti, quindi utilizzare per preparare insalate e altri piatti.
La bollitura dei ravanelli è considerata la meno preferita. L'acqua calda "attira" non solo l'amarezza dalle radici, ma anche una parte significativa dei nutrienti. Inoltre, se tieni il ravanello in acqua bollente troppo a lungo, può diventare pigro e insapore.
Ci sono diverse risposte alla domanda sul perché il ravanello è amaro e su come risolvere questa spiacevole situazione. Il motivo è il mancato rispetto delle raccomandazioni agrotecniche di base per la coltivazione del ravanello.Scegliere il posto giusto per la semina, l'irrigazione regolare, il diradamento e il diserbo dei letti ti aiuterà a ottenere un ricco raccolto di radici succose e croccanti dal gusto piacevole e delicato.