È importante conoscere le proprietà benefiche del prezzemolo per utilizzarlo correttamente
Le proprietà benefiche del prezzemolo sono dovute alla ricca composizione chimica della pianta. È ampiamente utilizzato come una sorta di integratore vitaminico per zuppe, insalate e primi piatti. Il prezzemolo è anche conosciuto come un eccellente mezzo di ringiovanimento ed è stato a lungo utilizzato in cosmetologia. Tuttavia, ha una serie di gravi controindicazioni.
Descrizione biologica della pianta
La pianta inizia a fiorire a metà giugno. I fiori sono piccoli, di colore giallo-verde. Il frutto è di forma ovale e marrone.
Il prezzemolo è coltivato in tutto il mondo. In diversi paesi, viene utilizzato attivamente come condimento. Oltre alla cucina, la pianta è apprezzata in medicina e cosmetologia.
Il prezzemolo ha un sapore piccante e un pronunciato aroma di erbe. Piccole infiorescenze di fiori giallo-verdi si formano su rami sottili, dopo di che si formano semi ovoidali scuri.
Varietà di prezzemolo
Un tempo quest'erba era considerata decorativa e solo dal XV secolo iniziò ad essere utilizzata attivamente per il cibo. Varietà e ibridi ora conosciuti, allevati da allevatori con differenze di aroma e gusto.
Il prezzemolo è diviso in varietà di radici e varietà a foglia. Avere prezzemolo a radice il rizoma, utilizzato in cucina e in medicina, è valorizzato. La foglia viene coltivata per ottenere verdure succose e sane.
Le varietà più comuni includono:
- panino frondoso - foglie grandi con buon gusto;
- produttivo - varietà di mezza stagione, coltivata per colture di radici utili;
- Bravo: i verdi sono molto rigogliosi con un buon aroma e gusto;
- Il gigante italiano ha foglie grandi e lucenti, ma le radici non servono per il cibo;
- Il titanio è una varietà precoce apprezzata per la sua resistenza al gelo.
Il prezzemolo, per le sue proprietà benefiche, ha effetto su tutto il corpo ed è consigliato dai nutrizionisti per l'uso quotidiano.
L'area di distribuzione del prezzemolo selvatico è la maggior parte dei paesi del Mediterraneo. La pianta è coltivata nell'Europa continentale, in alcune zone del Canada, nel nord degli Stati Uniti. In Russia, il prezzemolo viene coltivato nel clima temperato del paese, così come nel sud dell'Estremo Oriente e della Siberia. Il prezzemolo a foglia viene coltivato attivamente nelle regioni settentrionali, poiché la stagione di crescita è breve.
Valore nutritivo e composizione chimica della pianta
Il contenuto calorico del prezzemolo non supera le 47 kcal, quindi è considerato un prodotto dietetico. Tuttavia, i nutrizionisti affermano che la spezia è un prodotto calorico negativo, poiché il corpo spende molte più calorie nella digestione di quante ne riceve.
Inoltre, in 100 g di prodotto:
- proteine - 4,5 g;
- grasso - 0,4 g;
- carboidrati - 7,2 g
Se aggiungi il prezzemolo al tuo cibo ogni giorno, puoi ottenere un'enorme quantità di vitamine e minerali. Tra questi ci sono i seguenti elementi:
- Vitamine del gruppo B;
- retinolo (vitamina A);
- tocoferolo (vitamina E);
- vitamina K;
- acido ascorbico e folico.
Tra i minerali, il prezzemolo è ricco di potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, ferro e zinco.Ciascuno di questi componenti è di grande importanza per il corpo e aiuta a svolgere importanti funzioni negli organi e nei tessuti.
Proprietà medicinali e benefiche del prezzemolo
Le proprietà benefiche del prezzemolo sono dovute alla ricca composizione chimica della pianta.
L'uso quotidiano del prodotto ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo complesso:
- rafforza il sistema immunitario;
- sopprime l'effetto dei microrganismi patogeni;
- normalizza i processi metabolici nel corpo;
- ripristina gli ormoni;
- previene lo sviluppo di molte patologie cardiovascolari;
- stabilizza la pressione sanguigna;
- aiuta ad eliminare le tossine e gli agenti cancerogeni;
- protegge le cellule del fegato;
- previene la lisciviazione del calcio;
- migliora molti processi nel corpo, come la digestione e la minzione.
Inoltre, le vitamine ei minerali del prezzemolo hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, riducono i livelli di stress, aiutano a far fronte alla depressione e hanno anche un effetto benefico su pelle, mucose, tessuto osseo e organi visivi.
È importante tenere presente che non solo il piatto di foglie di prezzemolo ha proprietà benefiche, ma anche il resto della pianta.
Gli erboristi usano la radice della pianta, che ha effetti antinfiammatori e antisettici. I semi oleosi sono richiesti anche nella pratica medica.
Benefici del prezzemolo per gli uomini
Per gli uomini, il prezzemolo aiuterà a risolvere i seguenti problemi:
- prostatite;
- ripristino della potenza;
- purificazione dalle tossine;
- sollievo dalla dipendenza da nicotina e alcol;
- rafforzamento del tono cardiaco.
Per risolvere questi problemi, è necessario mangiare prezzemolo fresco o l'uso quotidiano di decotti.
Proprietà utili per le donne
Il consumo quotidiano di prezzemolo è necessario anche per il corpo femminile:
- riduzione del dolore mestruale;
- risolvere i problemi con la cellulite;
- rafforzare i capelli.
Le donne usano il prezzemolo per rinfrescare il viso e combattere le rughe premature.
Proprietà utili del prezzemolo per i bambini
Prima di usare il prezzemolo come rimedio per i bambini, dovrai consultare un pediatra.
Spesso la pianta aiuta con le seguenti patologie:
- migliora l'immunità;
- disinfetta le ferite e cura le conseguenze dei lividi;
- migliora il funzionamento dell'intestino e dello stomaco;
- aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
Il prezzemolo aiuta anche a ripristinare il sistema nervoso del bambino e migliorare il sonno.
Controindicazioni e limitazioni
Nonostante tutte le proprietà utili e medicinali del prezzemolo, come qualsiasi altra pianta, ha una serie di controindicazioni e restrizioni molto gravi.
Non dovresti abusare del prezzemolo durante la gravidanza, specialmente nelle fasi avanzate, poiché l'uso incontrollato del prodotto può causare aborto spontaneo e parto prematuro.
Oltre alle donne in gravidanza e in allattamento, sono previste restrizioni per i neonati, le persone soggette ad allergie e per i pazienti con determinate malattie croniche. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che in piccole quantità, il prezzemolo è molto utile in qualsiasi condizione e in nessun caso dovresti abbandonarlo completamente. Ad esempio, in quantità ragionevoli, la pianta aumenta l'allattamento nelle donne che allattano, quindi è importante mantenere un certo equilibrio e allo stesso tempo non ignorare altri cibi sani.
Le controindicazioni includono:
- patologia della sfera genito-urinaria nella fase acuta;
- forme acute di malattie gastrointestinali;
- epilessia;
- disturbi dell'assorbimento del calcio;
- allergia ai componenti vegetali;
- colelitiasi.
Se il paziente prevede di trattare con le radici o la massa verde di prezzemolo, è necessario informare il medico e ricevere le raccomandazioni necessarie da lui.
Proprietà pericolose del prezzemolo
Qualsiasi pianta può essere molto pericolosa per la salute se si utilizzano materie prime di bassa qualità e non si controlla la quantità quando vengono consumate.Per scopi medicinali, avrai bisogno di materie prime coltivate in aree ecologicamente pulite, nel rispetto di tutti gli standard necessari. Non dovresti mangiare e ancor di più essere trattato con una pianta che ha un'origine dubbia. Inoltre, è importante mettere a bagno il prezzemolo prima dell'uso per liberarlo da eventuali impurità tossiche.
Ma il pericolo maggiore per il corpo risiede nell'uso di medicinali a base di semi di prezzemolo. Contengono oli essenziali, che includono apiol e miristicina, e queste sostanze sono piuttosto tossiche se assunte per via orale. In caso di sovradosaggio, questi componenti possono causare vomito, nausea, convulsioni, mal di testa e agitazione del sistema nervoso.
Applicazione del prezzemolo
Oltre al fatto che il prezzemolo viene utilizzato attivamente in cucina, è popolare tra cosmetologi ed erboristi. In questo caso, puoi utilizzare tutte le parti della pianta, secondo le ricette. Separatamente, va notato l'uso del succo di prezzemolo per la perdita di peso.
Uso in cucina
Le foglie della pianta si aggiungono al cibo fresco, il gambo è troppo denso e duro, può dare una leggera amarezza nelle insalate, ma è abbastanza adatto nelle zuppe e nei primi piatti. Oltre alle foglie e ai gambi, la radice di prezzemolo è adatta anche nelle zuppe. Di norma, viene aggiunto 10 minuti prima della fine della cottura.
Puoi sostituire la spezia coriandolo - una pianta che assomiglia molto al prezzemolo. Tuttavia, ha un gusto e un aroma più ricchi, ma in termini di proprietà utili non è in alcun modo inferiore al prezzemolo.
Attribuiscono grande importanza all'uso delle erbe in cucina, perché con il suo aiuto puoi arricchire rapidamente il piatto con la massima quantità di vitamine, oltre a decorarlo. Il prezzemolo si sposa bene con insalate, piatti di carne e pesce, verdure e cereali. È adatto in salse, borscht e gulasch. L'unica eccezione sono i dessert. Si usa anche la radice di prezzemolo, aggiungendola essiccata o fresca.
Per quanto riguarda i semi della pianta, vengono aggiunti a preparazioni fatte in casa, conservando pomodori, cetrioli, zucchine e melanzane con peperoni per l'inverno.
Il prezzemolo è una di quelle erbe che non perdono minerali e vitamine utili durante il trattamento termico. L'unica eccezione è l'acido ascorbico, che è sempre sensibile al minimo aumento di temperatura. Tuttavia, è meglio aggiungere le erbe alla fine della cottura, mantenendo intatte le loro qualità benefiche e il loro sapore.
Utilizzare in cosmetologia
Il prezzemolo ha ampie indicazioni per il trattamento di alcuni difetti estetici. Lozioni, creme, maschere sono fatte sulla sua base. La pianta ha un effetto positivo non solo sulla pelle, ma anche sulla qualità dei capelli.
Con l'aiuto del prezzemolo, i cosmetologi stanno combattendo con successo i seguenti problemi:
- acne;
- pigmentazione, lentiggini;
- rughe d'espressione e dell'età;
- gonfiore eccessivo;
- pelle stanca;
- occhiaie sotto gli occhi;
- lucentezza grassa;
- pelle secca.
La radice di prezzemolo, insieme al succo di foglie, è ottima per i problemi ai capelli. La pianta affronta i capelli opachi e senza vita, nonché l'attività debole dei follicoli piliferi.
Anche se la pelle del viso è giovane e sana, strofinarla al mattino con un cubetto di ghiaccio con un decotto di prezzemolo non sarà mai superfluo. Quindi le copertine saranno arricchite con vitamine e altri componenti utili.
È necessaria una certa cautela prima di applicare i cosmetici. Dopo aver preparato la composizione, è necessario applicarlo sul polso e quindi può essere utilizzato solo se non ci sono eruzioni allergiche sulla pelle.
Maschere e altri prodotti per il viso realizzati con il prezzemolo devono essere utilizzati immediatamente dopo la preparazione. I cubetti di ghiaccio devono essere conservati in frigorifero per non più di 1 settimana, infuso, brodo, succo - per un massimo di 3 giorni.Puoi usare tali cosmetici secondo necessità, ma non più di 2 volte a settimana maschere, una volta ogni due giorni comprime per le palpebre. Puoi lavarti la faccia con un cubetto di ghiaccio con prezzemolo ogni mattina.
Per la preparazione di cosmetici è adatta una varietà regolare di prezzemolo, non usare quelli ricci. Le verdure devono essere tagliate con un coltello affilato, tagliandole il più piccolo possibile o utilizzare un frullatore per questi scopi. Il prezzemolo essiccato è adatto anche per i cosmetici, ma va tenuto presente che contiene molte volte meno vitamine del prezzemolo fresco. Da esso puoi preparare decotti per lavare o congelare il ghiaccio.
I risultati degli effetti del prezzemolo sulla pelle del viso possono essere visti dopo pochi giorni, ma è meglio non fermarsi qui ed eseguire l'intero ciclo di trattamento.
Uso medico
Le indicazioni per il trattamento del prezzemolo includono molte malattie. Tra loro:
- alcune patologie dello stomaco e dell'intestino;
- alcolismo;
- malattia da urolitiasi;
- tumori;
- malattie articolari;
- prostatite;
- violazione del ciclo mestruale;
- obesità;
- rigonfiamento;
- malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
- alcune malattie infettive;
- nevrosi;
- colelitiasi.
Il prezzemolo è spesso usato come rimedio aggiuntivo nel trattamento di molte patologie. Si è affermato come agente emostatico, antinfiammatorio, cicatrizzante, analgesico e battericida. Chi decide di utilizzare questa erba come medicinale deve essere a conoscenza delle sue indicazioni e controindicazioni.
La linfa vegetale viene utilizzata per patologie della sfera genito-urinaria: cistite, calcoli nei reni e nell'uretere, nefrite e gonfiore eccessivo. Inoltre, il succo può essere utilizzato per malattie degli organi della vista: cataratta, oftalmia, congiuntivite, ulcerazione della mucosa dell'occhio in varie infezioni. Il succo fa bene alle mestruazioni dolorose e ad altri disturbi del ciclo. Le compresse a base di succo di prezzemolo fresco vengono utilizzate per contusioni, punture di insetti e un decotto da diverse parti della pianta.
Un decotto o infuso di prezzemolo è indicato per disturbi dell'apparato digerente, edema del cuore e prostatite. Sono anche usati come agente diuretico, coleretico e antispasmodico. Un decotto di radici, semi e foglie di prezzemolo è utile per la scarlattina e il morbillo.
100 g di prezzemolo contengono una doppia dose giornaliera di acido ascorbico (4 volte di più del limone), ma viene rapidamente distrutto dal calore. Ecco perché si consiglia di usarlo fresco, aggiungendolo alle insalate.
Conservare il prezzemolo
Il prezzemolo fresco può durare fino a una settimana in frigorifero. Deve essere accuratamente risciacquato, asciugato e messo in un contenitore di plastica. Se vuoi preservare una pianta coltivata da solo in un sito per l'inverno, dovresti congelarla.
Questo può essere fatto in diversi modi:
- Distribuire le verdure lavate e asciugate in piccoli mazzetti, legarle con dei fili, metterle ciascuna in un sacchetto di plastica e metterle nel congelatore.
- Molte persone preferiscono pretagliare e confezionare in sacchetti, estraendone piccole porzioni se necessario.
- Per preparare i cubetti porzionati, è necessario tritare finemente le erbe aromatiche, schiacciare bene il contenitore per la preparazione del ghiaccio, aggiungere acqua. Mettere gli stampini nel congelatore e, dopo averli congelati, trasferirli in un contenitore o sacchetto più adatto.
- Il prezzemolo schiacciato richiederà di essere tagliato con un frullatore. Quindi puoi aggiungere un po 'di olio vegetale alla massa e congelarlo nella camera in porzioni. Quindi metti i cubetti risultanti in sacchetti.
Le verdure a radice possono anche essere conservate in modo simile: tagliate a cubetti o strisce, grattugiate e congelate.
Prima di aggiungere prezzemolo congelato nel piatto, non ha bisogno di essere scongelato.
Puoi conservare il prezzemolo fresco mettendolo come bouquet, ad esempio in un bicchiere d'acqua.Rimarrà sul tavolo per una settimana e in frigorifero fino a 3 settimane.
Un altro modo per preservare la pianta per un lungo inverno è asciugarla. Per fare questo, è necessario risciacquare, sistemare e lasciarlo asciugare dall'umidità in eccesso. Quindi dovresti diffondere la pianta in un luogo ben ventilato fino a quando il piatto fogliare è completamente asciutto. Quindi è necessario macinare gli spazi vuoti con le mani e metterli in un contenitore adatto. Puoi conservare il prezzemolo essiccato per circa un anno. Allo stesso tempo, l'aroma e il gusto sono notevolmente ridotti.