I benefici e i danni delle foglie di vite per il nostro corpo
Con l'emergere di varietà di uve nuove, precoci e resistenti all'inverno, la semina di questa cultura viene effettuata non solo nelle regioni meridionali del paese, tradizionali per la viticoltura, ma anche nella zona centrale, negli Urali e persino nella Siberia regione. Allo stesso tempo, ottenendo la prima raccolta degli acini, i viticoltori scoprono i benefici delle foglie di vite, il loro gusto e le modalità di utilizzo in cucina.
Le cucine armena, greca, bulgara, moldava, vietnamita e molte altre nazionali non possono essere immaginate senza foglie di vite. Allo stesso tempo, il piatto più famoso di foglie di vite ripiene di carne macinata è diventato davvero internazionale. Inoltre, le foglie di vite giovani vengono utilizzate per stufare e marinate, vengono salate, aggiunte a zuppe e stufati di carne.
Dando un caratteristico profumo e piccante al gusto dei piatti, le foglie stesse sono sature degli aromi di carne, selvaggina e verdure.
Composizione delle foglie di vite
Per il consumo si raccolgono foglie di vite giovani non ancora grossolane, i cui benefici sono massimi, il piatto fogliare è elastico, le vene sono ancora succose.
Il valore energetico di 100 grammi di un tale prodotto, che è di 93 kcal, è determinato dal contenuto di 2,1 grammi di grassi, 5,6 grammi di proteine e 6,3 grammi di carboidrati. Le foglie raccolte dalla vite sono ricche di fibre, vitamine A, K e PP, acido ascorbico e un certo numero di vitamine del gruppo B.
Una porzione da 100 grammi di foglie di vite può fornire al corpo umano la metà dell'assunzione giornaliera di sodio, manganese e rame.
I verdi contengono anche elementi come calcio, ferro, fosforo e zinco. Ed è questa ricca composizione biochimica che determina i benefici e i danni delle foglie di vite.
Proprietà utili delle foglie di vite
In Europa e in numerosi paesi asiatici, i decotti e gli infusi sulle foglie verdi dell'uva sono da tempo riconosciuti come rimedio per alleviare il dolore, rinforzare e tonificare. Fino al secolo scorso, la tintura sulle foglie era consigliata per malattie della zona genitale femminile e sanguinamento. Benefici delle foglie di vite locali uva Anche i nativi americani lo notarono. Gli indiani del Nord America usavano la tisana come agente analgesico e antipiretico. La bevanda veniva somministrata per l'indigestione e le lozioni venivano usate per manifestazioni di reumatismi.
Studi moderni sulla composizione e sui possibili benefici delle foglie di vite hanno permesso di parlare della correttezza di molte ipotesi di guaritori popolari.
Fonte di vitamina A, le foglie di vite sono un potente antiossidante naturale che aiuta:
- mantenere e migliorare l'immunità umana;
- proteggere le cellule del corpo da fattori negativi e sostanze dall'ambiente esterno;
- proteggere una persona dall'invecchiamento.
A causa della presenza di questa vitamina, le foglie di vite sono utili per le malattie degli organi visivi, un calo della sua acutezza e l'affaticamento cronico degli occhi.L'inclusione regolare di piatti a base di foglie di vite nel menu aiuta a migliorare la qualità della pelle e dei capelli. E insieme al calcio, il carotene ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sulle condizioni muscolari.
Si ritiene che solo una foglia di vite possa proteggere dalla carie. Quali sono i benefici e i rischi delle foglie di vite in questa zona? In effetti, se mastichi una foglia ogni giorno, puoi così combattere la flora patogena, i depositi di placca ei primi segni di malattia parodontale. Tuttavia, è importante non esagerare, in modo che gli acidi nelle foglie non causino l'effetto terapeutico opposto.
Anche gli acidi grassi Omega-3 fanno parte dei benefici delle foglie di vite.
Questi principi attivi si sono affermati come un efficace agente profilattico nella lotta contro malattie oncologiche, aritmie e malattie articolari.
Le foglie di vite sono utili per vari processi infiammatori del tratto gastrointestinale, della pelle e delle mucose. Per quanto riguarda i processi digestivi, i benefici delle foglie di vite sono dovuti all'alto contenuto di fibre. La fibra alimentare, riempiendo lo stomaco, contribuisce alla comparsa di una sensazione di pienezza e libera l'intestino dall'accumulo di tossine, quindi le foglie possono essere attribuite ad alimenti per dimagrire e purificare il corpo. Inoltre, la fibra prolunga il rilascio di zucchero nel sangue.
Esistono studi che dimostrano i benefici delle foglie di vite dell'Amur nel trattamento e nella prevenzione di una malattia così complessa e formidabile come l'Alzheimer.
E l'estratto di foglie e germogli aiuta a ridurre il gonfiore che accompagna l'insufficienza venosa cronica ed esercita ulteriore stress sul cuore.
Controindicazioni all'uso delle foglie di vite
Con un numero enorme di proprietà utili, le controindicazioni delle foglie di vite non sono meno importanti e dovrebbero essere prese in considerazione quando il prodotto è incluso nel menu giornaliero. Le persone che soffrono di forme acute di malattie gastrointestinali, ad esempio gastrite o ulcere, così come coloro che sono in sovrappeso, possono utilizzare le foglie di vite dopo il trattamento termico o, soprattutto, come parte del cibo in scatola, solo previa autorizzazione del medico curante.
Si tratta di foglie di vite in salamoia o sotto sale che meritano una manipolazione particolarmente attenta, poiché tali prodotti, oltre alle materie prime vegetali, contengono una grande quantità di sodio e acidi. E qui il danno delle foglie di vite prevale chiaramente sui benefici. Non dovresti lasciarti trasportare dai piatti con foglie di vite per chi ha il diabete mellito, così come per le donne con una lunga gravidanza e le madri che allattano.