La ricetta più golosa del petto in bucce di cipolla per una tavola festiva e non solo
Qualsiasi hostess cerca di sorprendere gli ospiti con il suo piatto d'autore. Chef esperti offrono la ricetta più deliziosa per il petto con bucce di cipolla e traggono un vero piacere dal cibo. Il colore originale della carne, che ricorda il fumo. L'aroma unico e l'aspetto appetitoso della prelibatezza piaceranno sicuramente ai buongustai del 21 ° secolo. Inoltre, il brodo tenero è utile per altri piatti. Facciamo conoscenza con i metodi originali per preparare un tale capolavoro di carne.
La ricetta più golosa per il petto in buccia di cipolla con le prugne
- bucce di cipolla di alta qualità;
- pancetta di maiale fresca;
- tè nero (può essere in sacchetti);
- le prugne essiccato o fresco;
- piselli pimento;
- aglio;
- Foglia d'alloro;
- sale;
- Pepe macinato.
La cottura del petto in bucce di cipolla secondo la ricetta più deliziosa inizia con la scelta della carne. Va bene un pezzo con un buon strato.
Le bucce vengono rimosse dai bulbi grandi. Sciacquare con acqua pulita e mettere in uno scolapasta. Dovrebbero essere circa 2 manciate.
La carne viene accuratamente lavata sotto l'acqua corrente. Lasciare su un piatto a bicchiere d'acqua.
Le bucce di cipolla vengono poste sul fondo di un ampio contenitore. Quindi pancetta di maiale e sale. L'acqua viene versata sopra, che dovrebbe coprire completamente la carne. La casseruola è posta a fuoco alto. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma. Quindi crea il livello di fuoco minimo. Copri la padella con un coperchio. Cuocere per circa 30-40 minuti e aggiungere le foglie di alloro, qualche pepe in grani, le prugne e una bustina di tè. Copri e lascia cuocere per altri 30 minuti. Alla fine del processo aggiungere l'aglio passato alla pressa. Lascia la carne nella salamoia finché non si sarà completamente raffreddata.
La punta di petto viene tolta dalla padella. Strofinare con pepe macinato e avvolgere in un foglio. Vengono inviati al frigorifero per 2 ore. Prima di servire, tagliare a fettine.
Si consiglia di scegliere le prugne secche dalla salamoia subito dopo la stufatura e mangiarle con il petto.
Un ottimo piatto preparato in una casseruola unica
Grazie alle moderne tecnologie, le casalinghe possono creare facilmente capolavori unici nelle loro cucine. Considera come cucinare il petto con le bucce di cipolla usando multicooker.
Per cominciare, raccogli gli ingredienti:
- bucce di cipolla;
- pancetta di maiale;
- aglio (diversi spicchi);
- alloro;
- sale;
- acqua;
- cumino;
- Pepe di Giamaica;
- qualche pisello di pepe nero;
- un pizzico di pepe macinato;
- paprica.
Scegli un bel petto nel negozio. Se ci sono ossa su di esso, rimuovilo con cura. Risciacquare con acqua pulita. Pulisci con un tovagliolo di carta o lascia drenare il sangue rimanente.
Pelate la cipolla. Risciacquato sotto il rubinetto. Le teste vengono tagliate in 4 parti.
La buccia è posizionata sul fondo della ciotola del multicooker. Metti la punta di petto sopra. Ai lati ci sono fette di cipolla e sale. Versare sopra l'acqua bollente. Seleziona la modalità "Spegnimento". Imposta il tempo su 30 minuti. Dopo il segnale acustico, il vapore viene rilasciato e il coperchio viene aperto. Vengono aggiunte spezie: alloro, pepe. Riavviare il programma di spegnimento.
Dopo mezz'ora aggiungete nella ciotola l'aglio passato attraverso una pressa e coprite con un coperchio. Insistere il petto con le bucce di cipolla in una pentola a cottura lenta per circa 2 ore. Quindi vengono tolti per raffreddare completamente la carne.
Il prodotto finito viene rimosso con carta assorbente.Strofinare con pepe macinato, paprika e aglio. Avvolgere in un foglio. Inviato al freddo. Dopo 3 giorni vengono serviti con pane nero, patate lesse e senape calda.
Gli spicchi d'aglio possono essere pressati al centro del petto per un sapore saporito.
Un modo semplice per cucinare carne di maiale tenera
Per molto tempo, gli esperti di cucina hanno utilizzato la ricetta più deliziosa del petto in bucce di cipolla per servirlo al tavolo delle nozze. Questo tipo di carne ha un bellissimo colore marrone. Emana un aroma straordinario. E, naturalmente, attira gli occhi dei veri buongustai.
Per il piatto servono prodotti semplici:
- qualche manciata di bucce di cipolla;
- petto fresco con strato di carne;
- aglio (diversi chiodi di garofano);
- pepe in grani e macinato;
- sale;
- acqua.
La buccia lavata viene posta in una casseruola. Versare acqua pulita. Metti a fuoco e porta a ebollizione.
Quando si sceglie un contenitore di cottura, è necessario ricordare che le bucce di cipolla macchiano i piatti di marrone.
Quindi mettere sale, alloro, pepe nella salamoia. Mescolare e cuocere per 3 minuti. Ora è il turno del petto. Viene accuratamente immerso nel liquido in modo che copra completamente la carne. Ridurre la fiamma e spegnere per circa 30 minuti. Alla fine del processo, aggiungi l'aglio.
In modo che la carne abbia un colore uniforme, la buccia viene disposta attorno ad essa e lasciata per 2 ore. Quando si raffredda, mettilo in un contenitore di plastica. Versare sopra la salamoia. Copri con un coperchio. Conservare in frigorifero.
Secondo questa ricetta, il petto bollito con le bucce di cipolla viene strofinato con aglio tritato. Se lo si desidera, schiacciare con pepe rosso macinato. Una prelibatezza viene servita con qualsiasi contorno o semplicemente al pane bianco.
Il maiale contiene un'enorme quantità di elementi preziosi. Questi includono zinco, ferro e vitamina B, che stimolano il sistema nervoso.
Deliziosa eredità delle nonne
In ogni momento, il maiale è ampiamente utilizzato per la preparazione di vari piatti. I nostri antenati hanno trasmesso molte ricette apprezzate da chef esperti. Consideriamo uno di loro.
Elenco dei prodotti richiesti:
- pancetta di maiale fresca;
- bucce di cipolla grandi;
- una piccola testa d'aglio;
- sale;
- Foglia d'alloro;
- pepe in grani;
- erbe secche.
Processo di cottura
Le bucce di cipolla vengono raccolte per prime. Dovrebbe essere esente da danni e sporco. Sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente. Sono posti in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso e la sabbia.
La carne viene lavata in acqua e asciugata con carta assorbente. Adagiare una parte della buccia di cipolla, incrostare.
Diversi spicchi d'aglio vengono tagliati a pezzetti. Sferza la carne o semplicemente versala sopra. Aggiungere i grani di pepe, il sale e le erbe aromatiche. Copri la parte superiore con la buccia rimanente. Versare l'acqua per coprire completamente la carne.
Per cuocere bene il petto con le bucce di cipolla, è importante non perdere l'ebollizione. Quando appare la schiuma, ridurre il calore al minimo. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 60 minuti. La prontezza viene controllata con un coltello o una forchetta affilati. Il succo dovrebbe essere di un bel colore brillante. Il prodotto viene lasciato in salamoia fino a completo raffreddamento. Durante questo periodo, assorbirà gli aromi dei condimenti e i sapori delle spezie. Conservare la punta di petto in frigorifero, avvolta in carta forno. Servire con ogni tipo di contorno e come piatto freddo sostanzioso.