Segreti per preparare deliziose gelatine fatte in casa
La gelatina è uno dei dolci preferiti da adulti e bambini. Oltre ad essere molto gustosa, la gelatina è anche salutare. La gelatina ei suoi componenti hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino e forniscono anche al nostro corpo un amminoacido così necessario come la glicina, che rafforza il tessuto cartilagineo e le articolazioni. A questo proposito, la dolce prelibatezza è consigliata per essere consumata da bambini e anziani: i primi crescono e i secondi hanno bisogno di sostegno.
La gelatina acquistata in sacchetti non può essere paragonata alla gelatina fatta in casa fatta con prodotti naturali e senza coloranti e conservanti, quindi molte casalinghe sono interessate alla domanda su come fare la gelatina. Accade spesso che al posto di una struttura omogenea si ottengano pezzi di gelatina non disciolta, oppure non si congeli affatto.
Per ottenere una gelatina davvero gustosa e bella, è necessario osservare le proporzioni in relazione all'acqua, oltre a introdurre correttamente la gelatina.
Caratteristiche della diluizione della gelatina
Sappiamo tutti che la gelatina viene venduta in bustine e si presenta sotto forma di polvere granulare. Tuttavia, ciò non significa affatto che debba essere aggiunto al pezzo in questa forma.
La gelatina deve essere iniettata per ultima e diluita prima.
Questo è fatto in questo modo:
- Per prima cosa versare il contenuto della bustina in un contenitore separato, aggiungere un po 'di acqua fredda e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, i granuli si gonfieranno e la gelatina si trasformerà in una massa densa e viscosa.
- Ora scaldare la gelatina gonfia a fuoco basso, senza portare a ebollizione.
- Quando la massa diventa liquida, può essere introdotta nella gelatina. Se il pezzo si surriscalda accidentalmente, è necessario lasciare raffreddare la gelatina, ma non farla ridiventare densa.
Poiché la gelatina diluita non si presta al trattamento termico in futuro, è meglio usare immediatamente acqua bollita.
Di cosa si può fare la gelatina?
Come è già diventato chiaro, l'ingrediente principale della gelatina è la gelatina. Quasi tutti i prodotti disponibili in cucina possono essere utilizzati come riempitivi (tranne le verdure, ovviamente), ovvero:
- frutta;
- frutti di bosco;
- frutta e bacche fresche;
- Yogurt;
- panna acida;
- cioccolato;
- latte condensato;
- frutta candita;
- marmellata.
Una semplice ricetta di gelatina di ciliegie
Un dolce rinfrescante in agrodolce è facile da preparare. Per fare questo, sbucciare un bicchiere di fresco ciliegie (il loro numero può essere aumentato se lo si desidera, quindi la gelatina sarà semplicemente più densa a causa delle bacche), versare sopra 450 ml di acqua e cuocere la composta, aggiungendo 2 cucchiai. l. Sahara.
Versare circa 100 ml in una ciotola separata e quando la bevanda si raffredda, diluire 1 cucchiaio. l. gelatina. Introdurre il preparato nella restante composta, versare negli stampini e mettere in frigo per un paio d'ore.