Charlotte rigogliosa con mele al forno: le migliori ricette
Un dolce preferito di molte generazioni con un debole per i dolci: Charlotte lussureggiante con mele al forno. Questa torta di mele viene preparata con gli ingredienti disponibili molto rapidamente. Se c'è kefir o panna acida nel frigorifero, l'impasto sarà arioso e morbido. Hai bisogno di mele per il ripieno. È meglio se sono grandi e maturi.
Il primo dolce chiamato "charlotte" è apparso in Inghilterra. I contadini, per compiacere la loro regina e in segno di rispetto per lei, si inventarono torta no cottura. Il pane intinto nello sciroppo di mele è stato disposto a strati. Si alternava alla frutta. Dopo il raffreddamento, sono stati serviti in tavola. Da lontano, il piatto assomigliava al teramisù. La ricetta si è evoluta gradualmente in un soffice pan di spagna farcito con mele fresche.
Charlotte rigogliosa con mele al forno istantaneo
Per cucinare una Charlotte lussureggiante con le mele al forno, dovrai fare scorta dei prodotti necessari. Nonostante il loro elenco sia piccolo, è meglio non discostarsi dalla ricetta, per non deludere il risultato.
Ingredienti:
- 200 g di farina;
- 270 g di zucchero;
- 3 uova;
- 4 mele;
- 10 g di vanillina;
- 2 cucchiai grandi di amido;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di brandy;
- un cucchiaio abbondante di succo di limone e semi di sesamo nero.
Il cognac e la vaniglia aggiungeranno una piccantezza speciale al piatto. Grazie alla soda con succo di limone e amido, l'impasto è leggero e arioso.
Le sottigliezze della cucina
Una ricetta passo passo per un dessert alla mela ti permetterà di comprendere le complessità della sua preparazione:
- A seconda dei gusti, il frutto può essere pre-pelato da semi e bucce.
- Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi. Si consiglia di utilizzare un mixer per questi scopi. La miscela di uova dovrebbe raddoppiare le dimensioni dopo averla sbattuta.
- Farina, amido e lievito vengono setacciati per conferire leggerezza all'impasto. La miscela viene versata nella massa dell'uovo in piccole porzioni. Anche la vanillina viene inviata lì.
- La scorza di limone grattugiata aggiungerà aroma e piccante ai prodotti da forno. Non è necessario afferrare la pelle bianca per non danneggiare il gusto.
All'impasto va aggiunto un cucchiaino di brandy. L'alcol non si sente nei prodotti da forno finiti, ma appare un gusto e un aroma gradevoli.
Le mele devono essere affettate. La dimensione dei pezzi e la loro forma non contano. La frutta a fette viene cosparsa di succo di limone e leggermente cosparsa di zucchero. Il processo di riattacco e cottura è semplice. Hai solo bisogno di scegliere una forma alta, poiché l'impasto aumenta sotto l'influenza della temperatura.
Charlotte con le mele al forno risulterà davvero soffice se segui tutti i consigli:
- La forma deve essere abbondantemente unta con burro. Cospargere il fondo con i semi di sesamo.
- Versate metà dell'impasto nello stampo. I frutti sono disposti sopra. Non puoi mescolare la massa.Dall'alto si chiudono le mele con la pasta rimasta e si ricoprono di semi di sesamo.
- Lasciate riposare la torta per 10 minuti prima di infornare.
Il forno deve essere preriscaldato a 180 ° C e il budino va messo lì. La torta viene cotta per 40 minuti.
Dopo aver spento il forno, lasciate il dolce per 10-20 minuti. Quindi i prodotti da forno sono morbidi e si sciolgono in bocca.
Charlotte rigogliosa con mele al forno secondo la ricetta della nonna
Ci sono molti modi per preparare un delizioso dessert. Le mele si sposano bene con la ricotta, che può essere utilizzata per preparare un budino profumato. Il dessert avrà il sapore di una casseruola tenera. Per cucinare correttamente la lussureggiante Charlotte con le mele al forno, avrai bisogno di un elenco minimo di prodotti disponibili e segui la ricetta. Dagli ingredienti elencati, risulteranno 6 porzioni.
Ingredienti:
- 5 uova;
- un bicchiere di zucchero;
- 170 g di farina;
- 4 mele;
- 360 g di ricotta;
- 65 g di burro;
- un sacchetto di vanillina;
- zucchero a velo;
- cannella qb.
Una charlotte di mele al forno, la cui ricetta include la ricotta, risulta essere molto delicata nel gusto. Non è necessario aggiungere vanillina e cannella. Questi componenti aggiungono sapore, ma non intaccano lo splendore del dessert.
Charlotte di cottura con ricotta:
- Sbattere bene le uova e lo zucchero. Il mixer deve essere acceso ad alta velocità per ottenere una massa omogenea.
- La farina viene setacciata nel composto di uova e mescolata delicatamente. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto.
- Mentre l'impasto si sta stabilizzando, è necessario preparare il ripieno. Il burro fuso e 75 g di zucchero vengono mescolati in una tazza utilizzando un mixer.
- Vanillina e ricotta vengono mescolati con la massa risultante e ancora una volta tutto viene frustato.
- Le mele vengono sbucciate e tagliate a spicchi.
Il modulo deve essere grande. L'impasto tende a salire e scorrere. La forma è unta con burro. Le mele cosparse di cannella sono disposte sul fondo, una parte dell'impasto viene versata. Lo strato successivo è la massa della cagliata. Il resto dell'impasto viene versato sopra. Coprilo con le mele e cospargilo con la cannella.
Il dolce viene cotto in forno per 40 minuti a una temperatura di 170 ⁰С. La prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti.
Charlotte può essere cosparsa di zucchero a velo o ricoperta di glassa al cioccolato. La torta risulta essere molto gustosa e tenera, come nell'infanzia.
Charlotte magra con le mele
Per chi è a digiuno oa dieta, questa particolare ricetta charlotte è adatta. Non contiene latticini o uova. Allo stesso tempo, la torta è molto gustosa e soddisfacente.
Ingredienti per Lean Charlotte:
- tre grandi mele agrodolci;
- un bicchiere di succo d'arancia;
- 180 g di zucchero di canna;
- 7 g di bicarbonato di sodio;
- farina di frumento - 280 g;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 80 ml di olio vegetale;
- noci - 100 g;
- 2 cucchiai. l. semolino;
- 30 ml di acqua.
Ricetta passo passo:
- Usa olio vegetale e semolino per rivestire lo stampo.
- Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a pezzi uguali. Metti nel modulo.
- Unisci burro, zucchero di canna, sale e succo d'arancia in una ciotola. Sbattere bene per sciogliere completamente lo zucchero.
- Setacciare la farina e aggiungerla alla massa.
- Asciugare le noci e tritarle finemente. Aggiungere alla ciotola continuando a impastare.
- Diluire la soda con acqua e aggiungerla all'impasto. Mescola di nuovo.
- Versare l'impasto sulle mele in uno strato uniforme.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Metti la torta e inforna per 60 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta in forno per un'altra ora.
- Gira la charlotte su un piatto. Cospargere di zucchero a velo
La più deliziosa Charlotte con le mele in una pentola a cottura lenta
La charlotte tradizionale può anche essere cucinata in un multicooker. In questo caso, la torta risulterà succosa, gustosa e tenera. Avrai bisogno di 5 pezzi. uova di gallina fresche, un bicchiere di zucchero semolato e farina, 6 mele agrodolci di media grandezza.
Processo di cottura:
- Lavare e sbucciare le mele preparate, tagliarle a fettine. Cospargere il succo di limone sugli spicchi.Se lo si desidera, la buccia può essere sbucciata, ma di solito non rovina affatto il gusto della torta e allo stesso tempo conferisce un aroma delicato al dolce.
- Mettere le uova fresche in frigorifero per un po 'di tempo a raffreddare. Sbattere le uova raffreddate in una casseruola profonda fino a ottenere una leggera schiuma, aggiungendo un po 'di sale.
- Aggiungere lo zucchero in parti e continuare a sbattere fino a quando non si sarà completamente sciolto.
- Versare la farina in cucchiai, impastare delicatamente la pasta. Ottieni l'uniformità.
- Ungere la ciotola multicooker con il burro. Versare parte dell'impasto in uno strato spesso fino a 1 cm.
- Mettere le mele a fette sull'impasto, cospargere di zucchero. Facoltativamente, aggiungi la cannella o lo zenzero allo zucchero.
- Versare la seconda parte dell'impasto sulle mele. Agita leggermente la ciotola.
- Impostare la modalità "Cottura" nel multicooker e mettere la torta per la cottura per 60 minuti. Chiudere il coperchio del multicooker e non toccare fino alla fine della cottura. Controlla la cottura della torta e continua a cuocere se necessario.
- Lasciare la charlotte finita in una ciotola per 10 minuti. Trasferisci la torta leggermente raffreddata su un piatto. Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo o glassa.
Puoi dividere le mele in più pezzi e fare una torta a strati.
Charlotte con mele su pasta di ricotta
Vi presentiamo un'altra versione della charlotte. Questa volta, la ricotta sarà un ingrediente aggiuntivo.
100 g di cagliata charlotte contengono solo 191 kcal.
Preparati per la torta:
- due grandi mele dolci;
- 18 g di lievito per dolci;
- zucchero - 180 g;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
- 5 pezzi. uova;
- 190 g di farina.
Fasi di cottura:
- Disporre gli ingredienti necessari per la torta sul tavolo.
- Setacciare la farina con il lievito.
- Grattugiare bene la ricotta.
- Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino ad ottenere una massa soffice. Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto.
- Aggiungere la ricotta e continuare a battere la massa di cagliata di uova.
- Aggiungere la farina e il lievito in porzioni e mescolare delicatamente con un cucchiaio.
- Ungete la pirofila charlotte con il burro e metteteci dentro l'impasto della cagliata.
- Disporre le fette di mela preparate sulla superficie e pressarle nell'impasto. Mantieni la forma con Charlotte per un quarto d'ora.
- Riscaldare il forno a 180 ° С. Mettere la teglia per 40 minuti.
- Trasferisci la charlotte finita su un piatto. Prepara il tuo tipo di tè preferito e invita la tua famiglia a un tea party.
Charlotte al cioccolato
È facile e semplice preparare una charlotte al cioccolato. La ricetta tornerà utile quando gli ospiti verranno a casa inaspettatamente.
Sbattere cinque uova con ¾ tazza di zucchero e una bustina di burro. Dovresti ottenere una massa d'olio soffice.
Farina setacciata (2 cucchiai) in porzioni, aggiungere alla massa di burro dolce e continuare a battere. L'impasto della charlotte dovrebbe essere leggermente più spesso dell'impasto dei pancake.
Nella fase successiva, inserisci 2 cucchiai. l. cacao e 5 g di cannella. Mescolare bene per ottenere una massa omogenea.
Lavate, sbucciate e tritate un chilo di mele. Prendi un paio di cucchiai di farina e spolvera con le mele tritate. Mescolali nell'impasto al cioccolato.
Mettere l'impasto con le mele in uno stampo e infornare a 180 ° C in forno preriscaldato. Per la cottura, ci vorranno fino a 50 minuti.
La più deliziosa Charlotte con le mele in una pentola
Servire Charlotte in porzioni è possibile solo se si utilizza la ricetta per fare una torta in pentola.
In pentola, Charlotte è sempre ben cotta e risulta essere rigogliosa e succosa.
Un set di ingredienti per una pentola da 4 mezzo litro:
- buccia d'arancia - 4 cucchiaini;
- quattro mele;
- farina di frumento - 400 g;
- zucchero - 400 g;
- 8 pz. uova.
Processo di cottura:
- Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola profonda per 5 minuti. Potrebbe volerci più tempo. Dovresti ottenere una massa d'aria senza granelli di zucchero.
- Versare la scorza d'arancia con la farina di frumento. Batti a bassa velocità fino a che liscio.
- Ungere le pentole pulite e asciutte con olio. Distribuirci sopra l'impasto in porzioni uniformi.
- Tagliate le mele a pezzetti e mettetele sull'impasto. Per migliorare il gusto di Charlotte, cospargere le mele con la cannella.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Metti le pentole con charlotte e imposta il tempo su 25 minuti.
Il dolce porzionato è apprezzato da bambini e adulti. Al momento di servire cospargere di zucchero a velo o glassare leggermente la torta.
Charlotte su kefir
Delicato e succoso con una bella crosta di charlotte su kefir rimarrà a lungo sul tavolo da pranzo. Consigliamo vivamente di provare a cuocere una torta secondo la ricetta presentata alla vostra attenzione.
Lista degli ingredienti:
- un bicchiere di zucchero e kefir;
- burro - 120 g;
- uovo;
- mele mature di media grandezza - 8 pezzi.;
- 7 g di soda;
- Farina.
100 g di charlotte di mele su kefir contengono 133,79 kcal.
Processo di cottura Charlotte:
- Riscaldare leggermente il burro per ammorbidirlo. Macina con lo zucchero.
- Dissetate la soda con il kefir e versate il composto nel burro con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
- Nella miscela risultante, aggiungere gradualmente la farina in piccole porzioni e battere. Il risultato dovrebbe essere un impasto di medio spessore, come una frittella. Di solito è sufficiente un bicchiere di farina.
- Lavate bene le mele e asciugatele con carta assorbente. Core e taglia a spicchi.
- Accendi il forno elettrico per riscaldarti.
- La forma profonda non ha bisogno di essere lubrificata con nulla. Versare parte dell'impasto, cospargere uniformemente le mele sopra. Coprite le mele con il resto dell'impasto.
- Infornate la torta per 40 minuti a 180 ° C.
Charlotte con latte condensato
Il latte condensato naturale non può rovinare il gusto della mela Charlotte. Vale la pena provare a cucinare questa versione del dessert. È del tutto possibile che per te sarà la più deliziosa Charlotte con le mele.
Set di ingredienti:
- mele di medie dimensioni - 5 pezzi.;
- uova - 4 pezzi.;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- 2 cucchiai. l. noci e uvetta senza semi;
- un bicchiere di farina di frumento;
- lattina di latte condensato;
- cannella qb.
Fasi di preparazione del dolce:
- Sbattere le uova con il latte condensato con una frusta o un mixer.
- Versare la farina setacciata con il lievito nella massa rigogliosa. Mescolare bene.
- Lavate, asciugate con carta assorbente da cucina, pelate e tritate le mele.
- Macina un po 'le noci.
- Coprire una teglia da 26 cm con carta da forno.
- Per prima cosa disponi le mele, cospargile con uvetta e noci in cima. Cospargere di cannella se lo si desidera.
- Versare l'impasto preparato sugli ingredienti secchi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 40 minuti. Il tempo di cottura dipende da come funziona il forno.
Servire la charlotte, spolverata di zucchero a velo.
Porzione Charlotte
La tua attenzione è un'altra ricetta per Charlotte porzionata. Assicurati di provare questa opzione di dessert.
Ingredienti per charlotte porzionata:
- zucchero non raffinato - 100 g;
- burro - 140 g;
- 700 g di mele tritate;
- vinile mezzo baccello;
- la scorza di un limone;
- pane tostato - 350 g;
- un cucchiaino di rum;
- 60 g di uvetta;
Processo di cottura:
- Mescolare le mele schiacciate con l'uvetta lavata, la polpa di vaniglia e la scorza di limone.
- Sciogliere il burro (40 g) nel microonde.
- Versate l'olio da una casseruola, mettete a fuoco e aggiungete lo zucchero (25 g). Mescolare.
- Versare il composto di mele nel contenuto della casseruola e mettere il baccello di vaniglia. Cuocere le mele, mescolando continuamente, a fuoco medio. Basta stufare le mele per 10 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e raffreddare il ripieno. Rimuovere il baccello di vaniglia e versare il rum.
- Fai sciogliere il burro rimanente. Versare lo zucchero di canna in un piatto.
- Ritaglia i cerchi e i rettangoli dal pane tostato alla dimensione di uno stampino. Immergi ogni pezzo nel burro su entrambi i lati e poi nello zucchero su un lato.
- Sul fondo degli stampini adagiare le fette di pane con lo zucchero rivolto verso il basso.
- Foderare i lati dello stampino con rettangoli di pane, girando il lato dello zucchero.
- Mettere il ripieno di mele preparato e raffreddato strettamente in ogni pentola.
- Posizionare i telai su una teglia e coprire ciascuno con un foglio.
- Preriscaldare il forno.Cuocere le mini charlottes per 40 minuti a 220 ° C.
- Togliere i prodotti da forno dal forno e raffreddare. Con un coltello sottile, disegna con cura lungo i lati.
- Preparare il piatto e capovolgere gli stampini.
Servire una charlotte porzionata con gelato.
Charlotte con mele di pasta frolla
Siamo tutti abituati al fatto che la Charlotte di mele è fatta con l'impasto dei biscotti, ma c'è un'altra ottima opzione per fare un dessert. Questa ricetta utilizza la pasta frolla al posto della versione tradizionale. Noci e meringhe vengono utilizzate come componenti aggiuntivi.
Ingredienti per l'impasto:
- un pizzico di sale;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi.;
- 100 g di zucchero;
- farina di frumento - 250 g;
- un pacchetto di burro.
Come ripieno, usa una miscela di una mela, 5 cucchiai. l. marmellata di mele e 2 cucchiai. l. Noci tritate.
Per preparare la meringa:
- un pizzico di acido citrico;
- 120 g di zucchero a velo;
- due albumi d'uovo.
Il processo di creazione di una charlotte di sabbia:
- Togli prima il burro dal frigorifero per scaldarlo.
- Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il burro. Strofina accuratamente gli ingredienti con le mani per ottenere una briciola oleosa.
- Aggiungere i tuorli alla miscela secca e impastare una pasta frolla densa. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.
- Asciugare le noci e tritarle non troppo grossolanamente. Taglia le mele a fettine sottili oa cubetti.
- Ungere bene la forma d = 19 cm con olio.
- Togliete la pasta dal frigorifero e stendete uno strato della dimensione richiesta. Metti la torta nella forma preparata. Forma accuratamente i paraurti.
- Metti la marmellata sul fondo del cestino della sabbia in uno strato uniforme. Metti sopra la mela e le noci tritate.
- Metti la torta in un forno preriscaldato per 20-30 minuti. Temperatura di tostatura 180 ° С.
- Preparare la meringa dagli ingredienti preparati. Montare bene gli albumi con la polvere fino a ottenere una massa aerata forte.
- Sfornare le charlotte e ricoprirle subito con la meringa.
- Rimanda la torta al forno per asciugare la meringa. Charlotte è pronta quando la meringa diventa dorata.
Consigliamo vivamente di cuocere ciascuna delle ricette presentate almeno una volta. Ognuno di loro è degno della tua attenzione. La torta è sempre unica nel gusto. Il posto centrale è senza dubbio occupato dalle mele, ma gli ingredienti aggiuntivi possono essere completamente diversi. Sperimenta e soddisfa la tua famiglia e i tuoi amici.