Modi per conservare le barbabietole a casa
Le barbabietole, come gli altri ortaggi a radice, sono ben conservate in una stanza buia e fresca, come una cantina. Il modo tradizionale per conservare le barbabietole è metterle in scatole di sabbia e metterle nel seminterrato. Quindi le barbabietole potranno mantenere il loro gusto fino alla prossima stagione. Lo svantaggio di questo metodo è che gli insetti possono iniziare in contenitori con sabbia e rovinare il raccolto di barbabietola. Pertanto, al fine di preservare le proprietà benefiche delle colture di radici, è meglio conservarle nella sezione degli ortaggi del frigorifero in un sacchetto di plastica. Considereremo un metodo di conservazione delle radici, in cui le barbabietole giacciono fino alla primavera senza perdere le loro proprietà benefiche.
Regole generali di conservazione
Dopo raccolta delle barbabietole ben pulito dai residui di terreno. Ma prima è consigliabile che le radici si sdraino un po 'al sole. Il terreno secco rimarrà ben indietro rispetto alle barbabietole.
Prima della conservazione a lungo termine in cantina, le radici non possono essere lavate da terra, altrimenti assorbiranno l'umidità e inizieranno a marcire rapidamente.
Per la conservazione a lungo termine, sono adatte solo le colture di radici che non sono state colpite da malattie fungine o virali e inoltre non presentano segni di danni esterni.
Conservazione in sacchetti di plastica
Prima di conservare le barbabietole in frigorifero, lavale due volte. La prima volta in semplice acqua di rubinetto, la seconda - in acqua calda con l'aggiunta di bicarbonato di sodio (1 cucchiaio per 10 litri di acqua). Dopo aver lavato bene le barbabietole, tagliare la radice principale e le cime insieme a 5-7 mm di polpa. Successivamente, è necessario lasciare asciugare all'aria le fette, lasciando le radici sul tavolo per un'ora. Quindi le barbabietole vengono confezionate in sacchetti di plastica e, rilasciando quanta più aria possibile dal sacchetto, vengono legate strettamente.
Puoi usare una cannuccia di succo inserendola in un sacchetto di verdure e aspirando tutta l'aria attraverso la cannuccia. Il risultato è il confezionamento sottovuoto!
Per una maggiore tenuta, le barbabietole vengono confezionate in due sacchi, adagiando il primo nodo. I sacchetti vengono messi in frigorifero. Quindi le barbabietole possono essere conservate per tutta la stagione invernale. Il segreto principale di questo metodo è che le radici non entrano in contatto con l'aria e quindi non scompaiono.
Le verdure a radice possono essere congelate nel congelatore tagliandole a cubetti e inserendole in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. Le barbabietole possono essere conservate in questo modo per un anno intero fino al prossimo raccolto.
Disporre piccole porzioni di barbabietole in sacchetti in modo che sia più comodo per te estrarle dal congelatore.
In questo modo, puoi conservare qualsiasi ortaggio a radice ad eccezione delle patate, poiché dopo il congelamento acquisisce un sapore dolciastro.