Modi classici di raccolta delle pere per l'inverno
Questo squisito frutto ha un sapore dolce, un aroma appetitoso e molte sostanze utili da cui non vuoi separarti per molto tempo. Pertanto, gli esperti di cucina utilizzano una varietà di modi per raccogliere le pere per l'inverno per poter godere del loro frutto preferito tutto l'anno. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche e il suo principio di preparazione. Di conseguenza, le pere acquisiscono un gusto raffinato e unico.
Il frutto profumato contiene una grande quantità di potassio. Pertanto, è utile mangiarlo per chi ha problemi di cuore.
Modi di raccolta delle pere per l'inverno: consigli, trucchi, ricette
Tradizioni senza tempo delle nonne: essiccazione
A quei tempi, quando il cibo veniva cotto sulla legna e non c'erano barattoli di vetro, la gente cercava di preparare in qualche modo la frutta per l'inverno. L'asciugatura è una delle opzioni più semplici. Questo è il modo in cui le nostre nonne lo usavano diversi decenni fa. Sapevano perfettamente come conservare le pere per l'inverno e non perdere una sola preziosa vitamina.
In inverno, la frutta secca viene aggiunta al kefir, alla ricotta o alla farina d'avena. Fanno una bevanda vitaminica e un meraviglioso ripieno per le torte.
Per preparare un prodotto di alta qualità, vengono scelti frutti piuttosto maturi con una massa granulosa di carattere denso. A volte vengono utilizzate anche varianti immature. Quando i frutti vengono raccolti e la padrona di casa sa come essiccare le pere a casa, esegue le seguenti operazioni:
- lava accuratamente i frutti con acqua corrente;
- dopo completa asciugatura, taglia a fettine;
- coprire un'ampia teglia con carta;
- vi adagia sopra le fettine di frutta preparate in modo che non si tocchino.
Il metodo di raccolta delle pere per l'inverno della nonna è applicabile ai residenti delle case di campagna, poiché la teglia è esposta in soffitta o veranda. Inoltre, deve esserci una circolazione d'aria costante nella stanza. L'intero processo richiede solitamente circa 7 giorni e il frutto deve essere girato regolarmente.
Raccolta della frutta secca al forno
Un approccio moderno al business consente di accelerare il processo senza avere un effetto dannoso sul frutto. Un modo meraviglioso è asciugare le pere in un forno elettrico. Per questo, i frutti preparati vengono sparsi su una teglia in un livello. Quindi viene inviato a un armadio riscaldato a 60 gradi. Trascorse circa 2 ore, la temperatura viene portata a 80 ° C. Il frutto vi rimane per circa altre 20 ore.
Ogni 30 minuti è necessario girare i frutti in modo che si asciughino completamente.
Vantaggioso risparmio di tempo – asciugatrice elettrica
Recentemente, casalinghe intraprendenti hanno iniziato a utilizzare ampiamente macchine moderne per la raccolta di frutti per l'inverno. L'essiccazione delle pere in un essiccatore elettrico inizia con la preparazione del dispositivo per il funzionamento. Innanzitutto, viene raccolto secondo le istruzioni, quindi vengono trattati i frutti:
- selezionare copie di alta qualità;
- lavare bene sotto l'acqua corrente;
- pulire ogni frutto con un tovagliolo di carta;
- tagliato a pezzi uguali;
- ordinatamente piegato nel contenitore dell'unità;
- far funzionare l'asciugatrice per 15 o 19 ore.
Grazie ad una ricetta semplice, la pera essiccata conserva i suoi elementi benefici, aroma e gusto eccellente. Il frutto finito viene posto con cura in barattoli di vetro, sigillato con coperchi di nylon e quindi posto in un luogo sicuro. Idealmente, dovrebbe essere il più asciutto possibile, ben ventilato e preferibilmente buio.
Le pere secche vengono utilizzate attivamente per la preparazione di bevande vitaminiche e gelatine. I frutti vengono aggiunti al ripieno della torta, messi nella farina d'avena al mattino e masticati crudi al posto dei dolci.
Il regalo perfetto di tutti i tempi: le pere essiccate
Nelle sere d'inverno, quando fuori c'è un freddo inquietante e l'oscurità, voglio davvero mangiare qualcosa di gustoso. Forse delle caramelle? Ma questo non è sempre utile. Le casalinghe sagge ci pensano in anticipo. Cucinano le pere secche a casa, che possono facilmente sostituire qualsiasi dolcezza. Inoltre, sono un prodotto esclusivamente naturale.
I frutti così preparati possono essere usati come decorazione di torte, ripieno di torte e un originale dessert naturale.
La tecnologia per preparare le pere essiccate consiste in semplici operazioni.
I frutti maturi vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e tagliati a metà. Successivamente, le ossa e il nucleo vengono rimossi. Il gambo viene lasciato per rendere conveniente mangiare un dolce del genere in inverno. Diverse forature vengono praticate nel frutto con un coltello affilato. Di conseguenza, diventano molto più succosi. Quindi i frutti vengono posti in un contenitore profondo, ricoperti di zucchero semolato e conservati per circa 30 ore.
Il prossimo passo è versare il succo in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi spargono i frutti lì e cuociono per circa 10 minuti. Durante questo periodo, saranno completamente saturi di sciroppo aromatico. Le pere finite vengono trasferite in uno scolapasta. Quando il succo è finito, trasferisci in una ciotola a raffreddare.
Quindi vengono posizionati sul pallet di un essiccatore elettrico, impostano la temperatura a 60 gradi e avviano l'unità. Il tempo necessario per l'essiccazione dipende dalla varietà e dalla dimensione della pera. Ad esempio, campioni di grandi dimensioni si asciugheranno per circa 15 ore. In questo caso, l'unità viene periodicamente spenta fino a quando non si raffredda completamente, in modo che i frutti assorbano lo zucchero e acquisiscano un aspetto appetitoso.
Semplici modi per lavorare le pere a casa
Gli chef esperti conoscono molte opzioni diverse per preparare questi frutti profumati per l'inverno. Qualcuno li ha essiccati, a qualcuno piaceva la frutta secca delle pere, e alcuni li hanno conservati, messi in salamoia, fatti marmellata o marmellata. Inoltre, il frutto si sposa meravigliosamente con tali prodotti:
- frutti di bosco;
- uva;
- agrumi;
- Rowan;
- Zenzero;
- Chiodi di garofano;
- cardamomo.
Un modo per lavorare le pere a casa è preparare una deliziosa marmellata. Per fare questo, prendi i seguenti ingredienti:
- pere mature (2 kg);
- zucchero (1 bicchiere);
- Limone (metà);
- acqua.
Lo sciroppo di zucchero viene prima preparato in un contenitore profondo. Poi tagliate a fettine di pere e vi si spalmano fettine di limone insieme alla buccia. Quando il composto bolle, si toglie dal fuoco e si copre con un canovaccio pulito. Dopo un giorno, la marmellata viene portata di nuovo a ebollizione e messa da parte. Questa operazione viene eseguita 4 o 6 volte, a seconda del risultato desiderato.
Recentemente è diventato di moda conservare i frutti estivi nel congelatore per servirli in seguito come dessert profumato. È possibile congelare le pere per l'inverno senza perdere i nutrienti del frutto. La pratica dimostra che questo è un affare utile. Dopotutto, in questo modo puoi risparmiare tempo prezioso, che scarseggia sempre.
Per il congelamento vengono scelti frutti di media grandezza piuttosto maturi. Dovrebbero avere una carne soda. Per prima cosa le pere vengono lavate, poi tagliate, private del torsolo e asciugate su carta assorbente. Quindi i pezzi vengono messi su un tagliere, posti nel congelatore.Una volta stagionati vengono posti in sacchetti di plastica e conservati a -18 ° C. Il prodotto viene utilizzato per la preparazione di composte e come profumato ripieno per crostate o torte. Non c'è niente di più buono dei prodotti naturali quando fuori c'è la neve e un vento freddo.