Cogliamo le mele cotogne: quando e come conservare il raccolto
L'atteggiamento nei confronti della mela cotogna tra i giardinieri è ambiguo: ad alcuni piace la sua nota aspra e acida, altri preferiscono usare i frutti solo in forma lavorata, ad esempio per la marmellata. Tuttavia, tutti sono convinti che la mela cotogna sia molto utile per il corpo e davvero gustosa a modo suo. I suoi frutti "pelosi" di colore giallo brillante hanno un incredibile aroma inebriante e un sacco di proprietà benefiche. La maggior parte di essi si trova in frutti ben maturi, quindi la questione di quando raccogliere la mela cotogna per ottenere frutti maturi è molto rilevante per i residenti estivi.
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Tempo di raccolta
Mela cotogna - uno dei raccolti di frutta che matura più tardi di tutti gli altri, quindi i suoi frutti vengono rimossi come gli ultimi. Alcune varietà precoci maturano a settembre, mentre altre sono pronte per il raccolto quasi nel tardo autunno, fino all'inizio di novembre.
Ma nella maggior parte dei casi, il giardiniere dipende ancora dai capricci della natura: a volte le gelate precoci sono costrette a rimuovere la mela cotogna acerba, perché è importante rimuovere il raccolto dai rami prima che si congeli e perda gusto e proprietà di conservazione. Tuttavia, non c'è niente di sbagliato nel fatto che i frutti vengano raccolti in uno stato semi maturo, no, perché hanno la capacità di "raggiungere", cioè maturare, all'interno.
Se il caldo autunno lo consente, è meglio tenere la mela cotogna sull'albero fino all'ultimo, quindi sarà più delizioso. Ma se i frutti sono diventati completamente gialli e hanno iniziato a sgretolarsi, questo albero segnala che il raccolto è già completamente maturo ed è ora di raccoglierlo.
Dove e come conservare i frutti?
Le varietà tardive di mele cotogne vengono utilizzate per la conservazione: sono loro che molto spesso non hanno il tempo di maturare completamente sui rami prima del gelo. Tali frutti vengono colti, indipendentemente dalla presenza di macchie verdi su di essi, indicando che la mela cotogna non è ancora matura. Non vengono consumati immediatamente (molto aspri e aspri), ma possono maturare entro 20-30 giorni. In questo periodo:
- le macchie verdi scompaiono;
- i frutti assumono un bel colore giallo;
- l'astringenza lascia il gusto.
La mela cotogna è conservata abbastanza bene e per molto tempo. Per fare questo, i frutti vengono messi in scatole, versati segatura e portato in cantina. Puoi metterli in un contenitore con le mele, ma non le pere: con quest'ultimo, la mela cotogna maturerà più velocemente.
Più bassa è la temperatura ambiente (ma non i valori negativi) e il livello di umidità, più a lungo viene conservata la mela cotogna.
È possibile impilare piccole scorte sul ripiano inferiore del frigorifero riavvolgendo ogni frutto con la carta.