Succo di pomodoro in uno spremiagrumi per l'inverno
Il gusto salato o dolce, piccante o delicato, con l'aggiunta del succo di altra frutta e verdura, o il succo di pomodoro puro e omogeneo è diverso, ma è stato a lungo apprezzato come bevanda deliziosa, aromatica e molto salutare. Molte casalinghe usano una cosa così meravigliosa e conveniente come un fornello per succhi nelle loro cucine, ma, ahimè, non tutti gli chef sanno come farci il succo di pomodoro.
Esistono molte ricette diverse per una bevanda così vitaminica, deliziosa e considereremo solo la più semplice, ma allo stesso tempo la più interessante.
Per preparare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi per l'inverno, bastano pochi ingredienti. Ma è importante sceglierli correttamente in modo che la bevanda al pomodoro risulti gustosa e il barattolo di succo sia in ordine per tutto l'autunno.
Come scelgo gli ingredienti?
Prima di iniziare a scegliere, parliamo dell'ortaggio stesso. Ci sono più di 1200 (!) Tutti i tipi di varietà di pomodori. Differiscono tutti per gusto, dimensione, colore, succosità, durezza, densità e molti altri fattori. Che tipo di pomodoro soddisferà i gusti della tua famiglia - decidi tu stesso. Tuttavia, oltre a dividere in varietà, i frutti della verdura stessa, gli esperti distinguono i seguenti tipi:
- I pomodori del primo tipo si distinguono per il gusto pronunciato, le grandi dimensioni e la succosità.
- Le verdure classificate come il secondo tipo sono generalmente rotonde. Sono di medie dimensioni, ma lisce e di bell'aspetto.
- I pomodori del terzo tipo hanno un aroma speziato e un gusto squisito.
- Il quarto tipo di questo ingrediente si distingue per le sue piccole dimensioni, il sapore dolciastro. Hai indovinato? Certo, i pomodorini sono i primi a venire in mente.
Come probabilmente hai già capito, per l'inverno useremo verdure grandi e succose per il succo di pomodoro in uno spremiagrumi. Cominciamo a scegliere gli ingredienti per il piatto. I buoni pomodori sono frutti senza danni, non rugosi, senza graffi, crepe, scheggiature, luoghi marci. In nessun caso i pomodori dovrebbero avere macchie marroni o di altro tipo. La buccia dovrebbe essere solida o con una transizione di colore uniforme. Più il pomodoro è luminoso, più è maturo, il che significa che contiene più vitamine e altri nutrienti.
Il pomodoro dovrebbe essere di taglia media (niente crescita eccessiva e bambini!). La presenza di uno stelo è fortemente incoraggiata, questo è importante! Il suo colore è solitamente verde scuro, ma non marrone. Non si può scegliere un germoglio secco, segno sicuro di un prodotto vecchio e stantio.
L'assenza di un peduncolo è sospetta. Di solito i venditori rimuovono la vecchia "coda" secca per nascondere l'età del prodotto.
Un ortaggio fresco e maturo è sodo al tatto. Tuttavia, un pomodoro troppo duro indica acerbo e troppo morbido indica deterioramento.
Non trascurare un fattore così importante come l'aroma. L'odore di un buon pomodoro dovrebbe essere delizioso, tipico di un pomodoro. L'aroma è particolarmente forte al gambo. Se l'odore è aspro, il prodotto ha iniziato a marcire. La verdura che è stata raccolta acerba non ha alcun aroma.
Il seguente ingrediente non è necessario per la ricetta del succo di pomodoro in uno spremiagrumi, ma puoi aggiungere il peperone se lo desideri.Certo, ancora una volta, è meglio prenderlo direttamente dal giardino, ma se l'opportunità non viene fornita, andiamo al negozio o al mercato.
Un peperone di alta qualità, maturo e gustoso ha i seguenti dati. I frutti sono abbastanza grandi, anche se questo dipende dalle varietà. Elastico, liscio, compatto. Schegge, crepe, graffi e ammaccature provocano un rapido danneggiamento del prodotto. Inoltre, vari microbi e sporco possono accumularsi sulle aree danneggiate della pelle. Il colore del pepe di alta qualità è monocromatico. La pelle è lucida, liscia.
Il colore del peperone è importante. Una verdura rossa contiene più calorie, zucchero, vitamine A e C. I peperoni gialli vantano il più alto contenuto di potassio e fosforo. Il verde indica le calorie più basse, ma i peperoni di questo colore sono ricchi di vitamina K.
Il gambo dovrebbe essere leggero, sodo, succoso.
Cucinare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi
Molte casalinghe che conoscono da tempo lo spremiagrumi sanno in prima persona che questa cosa è molto comoda da usare in cucina. E anche se la preparazione del succo di pomodoro in uno spremiagrumi per l'inverno è un'innovazione, cercheremo di rendere questo processo il più utile e memorabile possibile.
Consideriamo tre delle ricette più semplici, ma così diverse.
Ricetta classica del lingotto
Per creare una bevanda dal gusto sorprendente secondo la prima ricetta, abbiamo bisogno degli ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- sale - mezzo cucchiaio;
- pepe bulgaro - 0,7-1 kg.
L'ultimo ingrediente può essere eliminato se lo si desidera.
Il primo passo per preparare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi a casa è tagliare i pomodori. Questo può essere fatto in diversi modi: usando una grattugia grossa, in un frullatore, tagliando a cubetti medi. Con il peperone, se decidi di aggiungerlo alla tua ricetta di succo di pomodoro in uno spremiagrumi, devi fare lo stesso.
Mettete i pomodori nella griglia per le materie prime o, semplicemente, nel recipiente superiore. Versare l'acqua nella base (contenitore inferiore) nello spremiagrumi assemblato, chiudere bene il coperchio e impostare a fuoco alto.
Dopo cinque minuti di cottura aggiungete i pezzi di pepe, aggiustate di sale e lo zucchero. Chiudere bene il coperchio e lasciare a fuoco alto per 35-40 minuti. Durante la cottura, a volte, mescolare gli ingredienti scongelati nella casseruola superiore.
Quando solo le ossa, una piccola quantità di polpa e bucce rimangono nella griglia per le materie prime, rimuovere il capolavoro culinario finito dal fuoco e versare la bevanda dal secondo livello dello spremiagrumi in barattoli pre-sterilizzati. Affinché la polpa sia presente nel succo finito, macinare i resti dalla padella superiore attraverso un setaccio direttamente nel recipiente di preparazione. Arrotolare, capovolgere e lasciare in un luogo caldo. Il succo secondo la prima ricetta è pronto!
Ricetta del succo di pomodoro per gli amanti del piccante
Per fare il succo secondo la seconda ricetta, abbiamo bisogno di:
- pomodori - 2 kg;
- aglio - 5 teste;
- peperoncino rosso - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 4 cucchiai;
- aceto - 6 cucchiai;
- foglia di alloro - 1-2 pezzi;
Sciacquare bene i pomodori e tagliarli a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni delle verdure), pelare l'aglio e tagliarli grossolanamente. Macina i peperoncini piccanti nei pezzi più piccoli. Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola superiore dello spremiagrumi, lo zucchero. Versare il tutto con l'aceto, mescolare accuratamente. Gettiamo lavrushka in cima. Mettiamo a fuoco alto per 10-15 minuti, chiudendo ermeticamente il coperchio.
Trascorso questo tempo, aprire il coperchio dello spremiagrumi, mescolare gli ingredienti scongelati a vapore, richiudere la griglia e lasciar cuocere per altri 40 minuti. Trascorso il tempo, rimuoverlo sul fuoco, versare il succo dallo spremiagrumi nei barattoli. Li chiudiamo, li mettiamo in un luogo buio.
La ricetta per il succo di pomodoro in uno spremiagrumi per l'inverno si è rivelata semplice, ma la bevanda risulta essere molto gustosa e interessante.
Ricetta per un delizioso succo alle erbe
Cosa, se non le verdure, immagazzina molte vitamine utili per il corpo? Proviamo a fare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi a casa con varie erbe.
Ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- basilico - 1 mazzo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaino.
Lavare bene i pomodori, scottare le erbe con acqua bollente. Macina i pomodori, mettili nella ciotola superiore dello spremiagrumi. Tritare finemente il basilico e metterlo nella griglia della materia prima. Per il prezzemolo ci servono solo le foglie, scartare i gambi. Tritiamo anche le foglie, mettiamole con il resto degli ingredienti.
Salare sopra, coprire e cuocere per circa mezz'ora. Trascorso il tempo, inviamo il tubo con il succo nel barattolo, mescoliamo gli ingredienti nella padella, richiudiamo il coperchio e cuociamo per altri 15-20 minuti.
Versare il succo di pomodoro finito in contenitori, mettere sopra un paio di foglie prezzemolo e basilico per insaporire, arrotolare i vasetti. Partiamo in un luogo buio.
Tre ricette facili, ma così diverse e interessanti ci hanno aiutato a creare bevande gustose, salutari e dal sapore insolito.