Le migliori ricette per deliziosi gnocchi alle ciliegie

gnocchi alle ciliegie Gli gnocchi di ciliegie sono un piatto delizioso e aromatico. La sua piacevole acidità rinfresca perfettamente nei mesi estivi. Se la tecnologia di cottura non viene seguita, gli gnocchi possono cadere a pezzi e il ripieno può fuoriuscire da essi. La conoscenza di ricette semplici e il rispetto rigoroso di esse aiuterà a evitarlo.

Segreti per preparare deliziosi gnocchi

Gli chef hanno sviluppato più di 15 diverse ricette per gnocchi con ciliegie. Tutti sono accomunati dal rispetto di semplici regole che contribuiranno a rendere il piatto davvero delizioso:

Lasciar riposare tutto il cibo a temperatura ambiente prima di cuocerlo.
Non spegnere il bicarbonato di sodio con l'aceto. Ciò degrada la qualità del test.
Prima di scolpire l'impasto va messo in infusione per almeno mezz'ora.
Se nella ricetta vengono utilizzate ciliegie congelate, scongelarle e scolare tutto il liquido risultante prima della cottura. In futuro, può essere utilizzato per preparare altri piatti, ad esempio composte.
Ci sono due modi principali per cucinare gli gnocchi con le ciliegie: in acqua e al vapore. Il primo prevede l'utilizzo di una grande casseruola piena di acqua a sufficienza. Gli gnocchi dovrebbero galleggiare liberamente e non aderire durante la cottura. Puoi cucinare a vapore in multicooker, bagnomaria o mantool. Se non disponi di tale attrezzatura, metti lo scolapasta in una pentola capiente di acqua bollente e mettici sopra il cibo pronto.
Quanto cucinare gli gnocchi con le ciliegie dipenderà dalla loro dimensione e dal metodo di cottura. La cottura in acqua richiede in media 5 minuti e 6 minuti per il vapore.
Servite il piatto ben caldo. Può essere leggermente aromatizzato con panna acida fresca, salse varie, burro.

Tali suggerimenti ti permetteranno di preparare un piatto delizioso senza troppi sforzi. Se hai paura che l'impasto "si insinui" durante la cottura, cuoci gli gnocchi con le ciliegie.

Tecnica tradizionale

La solita ricetta per gnocchi con ciliegie è particolarmente apprezzata. Il piatto risulta essere tenero e letteralmente "si scioglie" in bocca. Per prepararlo bastano quattro componenti:

mezzo chilogrammo di farina;
un uovo;
acqua;
mezzo chilo di ciliegie.

L'intero processo di cottura è suddiviso in diverse fasi chiave:

Versare la farina su un tavolo pulito in uno scivolo, al centro del quale formare un buco. In una piccola ciotola separata, sbatti l'uovo con un po 'd'acqua. Versare il composto preparato in un buco nella farina. Aggiungendo gradualmente la farina all'uovo, impastare la pasta. Aggiungere altra acqua se necessario. L'impasto dovrebbe essere abbastanza compatto.

Dopo aver impastato, l'impasto va messo in infusione per circa mezz'ora. Altrimenti, sarà troppo duro.

Per preparare il ripieno, le ciliegie devono essere separate. Libera le bacche dai semi, butta via tutti gli esemplari marci. Cospargere di zucchero le ciliegie. Non è necessario accartocciarlo, poiché l'umidità in eccesso non permetterà all'impasto di aderire completamente.
Tagliate una parte dell'impasto, ricordatelo di nuovo con le mani e iniziate a stendere. Il risultato dovrebbe essere uno strato molto sottile. Usando uno stampo speciale o un bicchiere normale, ritaglia gli stessi cerchi da esso. Non fare molti di questi spazi contemporaneamente, poiché si asciugano rapidamente, è meglio stendere l'impasto in parti.
Prendi tre bacche e mettile al centro del cerchio. Piega a semicerchio e acceca accuratamente i bordi insieme. È meglio chiudere il bordo con dei pizzichi in modo che assomigli a un codino.

Manda immediatamente gli gnocchi finiti con le ciliegie in acqua bollente e cuoci per circa cinque minuti. Se li conservi per un uso futuro, disponili su una tavola spolverata di farina e mandali nel congelatore. Assicurati che non si tocchino. Prima della cottura, tali gnocchi non vengono scongelati, vengono immediatamente gettati in acqua bollente.

Gnocchi su pasta di kefir

Gli gnocchi con ciliegie su kefir sono particolarmente morbidi e ariosi. La loro preparazione non richiede molto tempo e non richiede abilità speciali. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

un bicchiere pieno di kefir;
due cucchiai di zucchero;
un uovo;
un po 'di sale;
un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
4 tazze di farina;
mezzo chilo di ciliegie.

La ricetta con una foto aiuterà a preparare passo dopo passo tali gnocchi con le ciliegie:

Rompi in un contenitore profondo uovo e sbattilo leggermente con una forchetta. Versaci dentro il kefir. Mescolare separatamente farina, sale, zucchero e bicarbonato di sodio. Aggiungere gradualmente la miscela di farina al kefir e all'uovo e mescolare bene. Impastare la pasta dura. Affinché alla fine risulti lussureggiante, non è necessario spegnere la soda.

Al posto del kefir, puoi anche usare lo yogurt. Viene diluito nel siero di latte prima della cottura.

Laviamo accuratamente le ciliegie, le separiamo dai rami e le liberiamo dai semi. Cospargere le bacche cotte con lo zucchero.
Arrotolare l'impasto finito in una piccola corda. Tagliarne piccoli pezzi e arrotolarli in palline delle dimensioni di una prugna. Ciascuna di queste palline deve essere arrotolata in un cerchio.
Disporre il ripieno su una torta di pasta sottile. Pizzica delicatamente i bordi. Assicurati che stiano bene insieme. Altrimenti, il riempitivo colerà semplicemente durante la cottura.

Gli gnocchi con ciliegie congelate non sono peggio di quelli freschi. Prima della cottura, le bacche devono essere scongelate e il liquido in eccesso viene scolato. Puoi servire un piatto del genere cospargendo leggermente di zucchero a velo.

Ricetta per gnocchi di crema pasticcera in acqua

L'impasto per gnocchi con ciliegie in acqua si prepara al meglio con il metodo della crema pasticcera. Questo lo renderà morbido e delizioso. Prepara i seguenti cibi per cucinare:

mezzo chilogrammo di farina;
un bicchiere di buoi;
due cucchiai di olio vegetale;
un pizzico di sale;
mezzo chilogrammo ciliegie;
mezzo bicchiere di zucchero.

La ricetta per gli gnocchi con le ciliegie è la seguente:

Cospargere la farina su una superficie di lavoro pulita. Fai bollire l'acqua e aggiungi un po 'di sale. In una collina di farina, formare una piccola depressione e versarvi dell'olio vegetale. Aggiungendo gradualmente l'acqua, impastare la pasta dura. Prima di scolpire, dovrebbe giacere sul tavolo per circa mezz'ora.
Rimuovi i semi dalla ciliegia. Senza aspettare che inizi la simulazione, inizia a scolpire gli gnocchi.
Arrotolare la pasta in piccole torte sottili. Versare un po 'di zucchero al centro di ciascuno di essi, mettere sopra tre ciliegie. Unire i bordi dell'impasto e pizzicarli. Se non incolli saldamente l'impasto, il ripieno uscirà durante il processo di cottura.

Lessare tali gnocchi in acqua bollente o vapore. Dopo che sono cotti, metteteli su un piatto e versateci sopra un po 'di miele liquido o latte condensato. I bambini apprezzeranno particolarmente questo piatto.

Gnocchi al cioccolato con ciliegie

L'impasto per gnocchi alle ciliegie può essere preparato con l'aggiunta di cacao. Questo piatto sarà un ottimo dessert che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Puoi prepararlo dai seguenti prodotti:

150 grammi di ciliegie;
150 ml di acqua;
25 grammi di cacao in polvere;
un cucchiaio di fecola di patate;
2 cucchiai di olio di girasole;
230 grammi di farina;
un pizzico di sale;
50 grammi di cioccolato fondente.

Il metodo per preparare un piatto del genere è estremamente semplice:

Setacciare la farina insieme al cacao al setaccio. Questo aiuterà ad ossigenare l'impasto. Bollire l'acqua. Aggiungi senza sale e olio vegetale. Versare gradualmente la miscela olio / acqua nella farina e impastare la pasta. Lascia riposare il prodotto finito per circa mezz'ora a temperatura ambiente. Coprite l'impasto con pellicola per alimenti per evitare che si secchi.
Stendere la pasta in uno strato di spessore non superiore a 3 mm. Usa un cutter o un bicchiere con un bordo affilato per tagliare in cerchi. Utilizzando questa tecnica, è possibile ottenere gnocchi della stessa dimensione. Non vale la pena lavorare tutto l'impasto in una volta, poiché si asciuga rapidamente. È meglio arrotolarlo in piccole porzioni.
Per preparare il ripieno, separare le ciliegie e liberarle dai semi. Cospargetela di zucchero e amido. Tagliate il cioccolato a fettine sottili. Puoi usare un pelapatate per questo.
Mettere alcune ciliegie e un pezzo di cioccolato nel centesimo di ogni tazza di cioccolato. Accecare bene i bordi in modo che lo gnocco non si sfaldi durante il processo di cottura.

Lessare tali gnocchi al vapore o in acqua bollente leggermente salata. Il tempo di cottura è di circa 4 minuti. Si consiglia di servire questo piatto con burro e zucchero a velo.

Gnocchi con ciliegie al vapore - video

Gli gnocchi con le ciliegie decoreranno qualsiasi tavola. Possono servire come piatto principale o dessert. Anche una hostess inesperta padroneggerà facilmente la preparazione di un piatto del genere.