Vino di aronia - una ricetta semplice per una bevanda divina

Dimmi come fare il vino aronia nera, una ricetta semplice per i pigri come me. Abbiamo comprato una casa, c'è un vecchio giardino in cui crescono diversi grandi cespugli di sorbo. In primavera sono semplicemente sbocciati, quindi penso che ci saranno molte bacche. Ho sentito che producono vino delizioso. Condividete la ricetta, per favore, altrimenti è un peccato buttare via tanta ricchezza.

Un bel colore scuro e ricco, ma allo stesso tempo un gusto leggero e discreto di vino di cenere di montagna sarà apprezzato dagli amanti delle bevande originali. E una ricetta semplice con una quantità minima di ingredienti aiuterà a preparare il vino da aronia. La tecnologia del vino è quasi la stessa di quella di vino d'uva... E all'uscita otterrai una bevanda quasi semi-dolce.

Vino di aronia - una ricetta semplice

Per fare il vino avrai bisogno di:

• cenere di montagna stessa-mora nella quantità di 5 kg;
• un po 'di zucchero - 1 kg;
• e un po 'd'acqua - 1 litro.

Prepara prima le bacche. Separali con cura da detriti, marciume e campioni acerbi. Quest'ultimo inibirà la fermentazione e aggiungerà acido alla bevanda. E quelli marci possono rovinarne il sapore più o meno.

Schiaccia bene le bacche selezionate con le mani in modo che lascino scorrere il succo. Se farai un grande volume, puoi usare un frullatore o un tritacarne. I semi di sorbo sono piccoli e non daranno amarezza come i semi d'uva.

Come nel caso dell'uva, non è necessario lavare la cenere di montagna. I lieviti selvaggi "vivono" sulla buccia degli acini, responsabili della fermentazione.

Quindi, quando il bianco della bacca è "schiacciato", puoi iniziare il processo di cottura.

Tecnologia del vino Blackberry passo dopo passo

Trasferisci le bacche schiacciate in un secchio di plastica (10 L) e aggiungi metà della quantità di zucchero specificata (500 g). L'ulteriore procedura consiste nelle seguenti fasi:

1. Metti il ​​secchio in una stanza calda per circa una settimana per ottenere il succo. Mescola spesso durante questo periodo. Il segnale che il primo stadio è completato: la pelle è emersa e la massa ha iniziato a schiumare.
2. Spremi il succo risultante, raccogliendo la polpa con le mani. Versalo in bottiglie, mezzo piene. Installa la trappola per odori e posizionala in un luogo buio per la fermentazione.
3. Ora vai alla polpa. Riscaldare e aggiungere l'acqua e la restante metà dello zucchero. Lascia riposare per 7 giorni e otterrai un'altra porzione di succo, ma non così concentrata.
4. Mescolare il succo secondario aggiungendolo alle bottiglie con il primo giro. Rimuovere prima la schiuma. E di nuovo invia alla fermentazione. Dura circa un mese, trascorso il quale togliere il vino giovane dalle fecce e farlo maturare.

Il vino Rowan matura fino a sei mesi in un luogo fresco. Toglierlo dal sedimento una volta al mese, quindi imbottigliarlo e conservarlo in cantina.

Puoi fare una bevanda con succo puro senza estrarre materie prime secondarie. In questo caso, metti tutto lo zucchero in una volta e butta via la polpa.

Consiglio pratico

L'attività di fermentazione dipende dalla quantità di zucchero contenuta nelle bacche. Succede che sono acidi, quindi il mosto non vuole reagire in alcun modo. Per l'assicurazione, puoi immediatamente, nella prima fase, aggiungere l'uvetta al succo.

Per quanto riguarda l'aggiunta di zucchero, non puoi assolutamente farne a meno. Ancora una volta, a causa del basso contenuto di zucchero naturale della cenere di montagna. Il vino Rowan, preparato con succo puro, senza zucchero, risulta essere "debole", circa il 5% di alcol.Una composta così povera di alcol, che non viene conservata per molto tempo.

E ancora una cosa: se vuoi aumentare il grado, aggiusta il vino con vodka o alcol. Anche con l'aggiunta di zucchero, la sua forza sarà in media del 12%. È possibile aggiungere fino al 15% della quantità di vino nella fase in cui si invia il vino giovane alla maturazione.

Vino di aronia fatto in casa