Tutto ciò che devi sapere sull'halva di arachidi: vantaggi e svantaggi del prodotto, ricette fatte in casa
L'halva di arachidi è una delle prelibatezze orientali più famose, anche se recentemente è stata prodotta e consumata letteralmente in ogni paese del mondo. Ma c'è qualche vantaggio da un tale dolce ed è possibile prepararlo a casa?
I benefici per la salute e i danni derivanti dal consumo di halva
I benefici dell'halva sono determinati dal suo ingrediente principale, in questo caso le arachidi. Ingredienti aggiuntivi (acqua e zucchero) influenzano il corpo in misura minore. La dolcezza orientale è ricca di vitamine D, B2, B6, PP, che migliorano l'attività cerebrale e rafforzano il sistema cardiovascolare. Inoltre, l'halva di arachidi ha un'eccellente composizione di amminoacidi. La pasta di noci e zucchero contiene il 30% di acidi grassi polinsaturi (oleico, linoleico, linolenico). Halva contiene molte fibre, che aiuteranno a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. A causa della grande quantità di acido folico nella composizione, l'halva di arachidi è raccomandato per le donne all'inizio della gravidanza.
Per la produzione di dolci su scala industriale viene utilizzato olio vegetale di arachidi. La sospensione è spesso prescritta dai medici per prevenire il cancro.
Purtroppo il delizioso dessert non può essere consumato in grandi quantità. Con estrema cautela, i dolci orientali dovrebbero essere trattati:
- diabetici;
- chi soffre di allergie;
- persone che soffrono di obesità.
Anche se una persona non è allergica alle arachidi, non si può banchettare senza pensare con l'halva. Lo zucchero è il secondo ingrediente principale del dessert, il che significa che molte calorie "vuote" entreranno nel corpo. L'halva di arachidi, che ha un valore calorico di 600 calorie per 100 grammi, non è adatto a chi è a dieta.
Senza danni alla figura, puoi mangiare solo 10-15 grammi di prelibatezze al giorno.
Caratteristiche dell'halva di arachidi con l'aggiunta di pasta di sesamo
Certo, è molto difficile limitarsi a un dolce da venti grammi. Pertanto, è meglio usare halva una volta alla settimana, ma in porzioni più grandi. L'opzione migliore sarebbe un trattamento fatto a casa con prodotti collaudati. Ma se ciò non è possibile, allora vale la pena acquistare un dessert naturale acquistato in negozio. L'halva di arachidi tahini contiene quasi 5 volte più calcio della pasta ordinaria. Ciò significa che questo dessert nutriente può essere somministrato ai bambini durante il periodo di crescita attiva. Il sesamo è anche ricco di rame, manganese, fosforo ed è una buona fonte di ferro e zinco. Non preoccuparti che i semi di sesamo rimangano bloccati tra i denti, perché una speciale pasta tahini viene utilizzata per produrre halva in condizioni industriali.
Il processo di produzione dell'halva di arachidi tahini inizia con la preparazione di una pasta. Per prima cosa, i semi di sesamo vengono passati attraverso un setaccio per separare eventuali corpi estranei (detriti). Quindi i semi vengono lavati in acqua fresca, fritti e quindi macinati in una pasta. Al tahini finito aggiungere le arachidi tritate, lo sciroppo di zucchero riscaldato ad alta temperatura. Nella fase finale, la massa risultante viene difesa per 24 ore.
Come preparare l'halva a casa?
L'halva di arachidi viene preparato a casa molto più velocemente che in produzione. Ma devi essere preparato al fatto che il gusto, la consistenza e il colore del dessert differiranno in modo significativo dal prodotto del negozio. Ad esempio, per cucinare burro di arachidi avrete bisogno della semola, perché non sarà possibile scaldare lo sciroppo di zucchero tanto quanto in una cucina industriale. È la semola che fungerà da addensante.
Ingredienti:
- semolino (80 g);
- fritte arachidi (80 g);
- zucchero (200 g);
- acqua (400 g);
- burro chiarificato (80 g).
Mettere sul fuoco una padella asciutta, aggiungere il semolino e scaldare per 15-20 secondi. Aggiungere 40 grammi di burro fuso alla farina e friggere il semolino fino a quando non assume una tonalità marrone dorato.
Macina le arachidi tostate in parallelo in un frullatore. Friggere la miscela risultante nel burro chiarificato rimanente a fuoco medio.
Mescolare due paste con lo zucchero, mescolare energicamente. Mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e tutta l'acqua sarà evaporata.
In definitiva, dovresti ottenere una massa compatta che devi mettere in uno stampo e lasciare in un luogo freddo per un giorno.
La ricetta per l'halva di arachidi con l'aggiunta di semi di sesamo è simile alla precedente. Ma solo il terzo verrà aggiunto solo a due degli ingredienti originali, vale a dire, semi di sesamo tostati macinati. Il dessert risulta essere meno dolce, ma più utile e aromatico.
Non importa quanto sia gustoso l'halva di arachidi, non dovresti lasciarti trasportare troppo. Una grande quantità di zucchero nella dieta annullerà tutti i benefici che noci e semi di sesamo potrebbero portare al corpo.