Spazi vuoti di mele cotogne per l'inverno - ricette per i piatti più deliziosi

Per favore, avvisa quali spazi vuoti di mele cotogne possono essere fatti per l'inverno, le ricette mi aiuterebbero molto. Quest'anno ho solo un raccolto senza precedenti e molto presto sarà possibile raccoglierlo. Lascio da mangiare un po 'di frutta, del resto di solito faccio la composta. Ma così tanto è maturato per la prima volta, e inoltre, il mio albero è giovane. Cos'altro puoi arrotolare?

I fragranti frutti gialli hanno un originale sapore agrodolce. La loro polpa succosa ha un'astringenza piccante, ma allo stesso tempo c'è uno svantaggio: non durerà fino alla primavera. E questo non è necessario, perché ci sono vari spazi vuoti di mele cotogne per l'inverno, le ricette di cui le nostre nonne conoscevano. Che cosa è solo una composta, anche se un aspetto giallastro anonimo, ma molto profumata e gustosa. La strepitosa marmellata di mele cotogne non ha eguali e dal frutto si ottengono anche originali canditi.

Spazi vuoti di mele cotogne per l'inverno - ricette per deliziose marmellate

Sembrerebbe, quali opzioni per un dessert dolce possono essere fatte dalla mela cotogna, perché questi non sono lamponi. Tuttavia, la polpa dura e aspra contiene così tante sostanze nutritive che possono facilmente sostituire almeno gli agrumi. Inoltre, "si comporta" bene non solo nel trattamento termico. La mela cotogna si conserva bene anche cruda, il che consente di preparare una marmellata cruda molto sana.

Marmellata di mele cotogne con fette

Il segreto è mantenere in forma la frutta tagliata. Quindi la marmellata sarà bella, con pezzi traslucidi, ma piuttosto morbidi.

Si prepara in questo modo:

1. Pelare e tagliare a fette i frutti spessi circa 1 cm nella quantità di 1 kg.
2. Piegali in un calderone, versa 2,5 cucchiai. acqua e far bollire fino a metà cottura per circa 20 minuti, ma in modo che i pezzi non si sfaldino.
3. Scolare lo sciroppo in un contenitore a parte e fare uno sciroppo con 1,2 kg di zucchero.
4. Versare lo sciroppo sulla frutta e cuocere per un'altra mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

La marmellata finita dovrebbe essere con fette intere, ma lo sciroppo stesso si addenserà. Se lo lasci cadere su un piatto, non si diffonderà.

Marmellata di mele cotogne cruda

Lavare i frutti e grattugiarli in modo che i semi non si impiglino. Coprite con lo zucchero in rapporto 1: 1, mescolate e lasciate riposare per una notte. Al mattino, quando la frutta sarà spremuta, mettetela in barattoli e conservatela in frigorifero sotto un coperchio di nylon. Puoi anche tagliare la mela cotogna e metterla in barattoli a strati, alternandoli con uno strato di zucchero.

Per la marmellata cruda è meglio usare Cotogna giapponese... I suoi piccoli frutti sono più acidi e possono essere conservati meglio senza bollire.

Frutta secca di mele cotogne

Se pensi che saranno troppo duri, in parte hai ragione. Ma c'è un piccolo trucco grazie al quale l'essiccazione della mela cotogna risulta essere morbida. Per fare questo, devi solo farlo bollire per 5 minuti in sciroppo da 1 cucchiaio. acqua, 2 cucchiai. zucchero e 0,5 cucchiaini. acido citrico. Questo sciroppo è sufficiente per 1 kg di frutta, precedentemente tagliata a fette. Quindi lasciare raffreddare la frutta al suo interno, quindi scolare il liquido. Puoi essiccare la mela cotogna in un essiccatore speciale o semplicemente in forno a una temperatura di 90 ° C.

Marmellata di mele cotogne