ריבת תפוזים מקורית עם תבלינים ושקדים

מארחות אכפתיות שרוצות להפתיע את יקיריהן במנה לא שגרתית, כנראה לפחות פעם אחת ריבת תפוזים משומרת לחורף ויודעות שקינוח כזה הוא טעים וארומטי מאוד. עם זאת, המצאי ביותר מביניהם שואף כל העת לשפר את המתכון ולגוון את טעם ההדרים.

אחת האפשרויות הללו לריבת הדרים היא דרך מקורית מאוד בתוספת תבלינים. נראה שזה מקורי? ואכן, כמעט בכל גרסה מוסיפים לריבה לפחות ונילין, או אפילו קינמון עם ציפורן. אבל לא הכל כל כך פשוט במקרה הזה, מכיוון שמתכון זה הוא מקורי באמת הודות לשימוש בשימור מתוק ... של פלפל, ולא רק. האם אתה מופתע? אז בואו להבין מה מה ואיזה ריבה תצא.

הכנת תפוזים

למקור ריבה אתה צריך 20 תפוזים קטנים. תחילה יש לשטוף היטב את הפירות ואז לקלף 18 חתיכות:

• חותכים את התפוז ל -4 חלקים;
• להפריד את העיסה בידיים.

משאר הקרומים תוכלו לבשל פירות מסוכרים לחורף.

באשר לשני תפוזים שלמים, יש להסיר מהם את הגרידה דקה בעזרת קולפן ירקות. הוא ישמש בריבה כדי להעצים את ארומת ההדרים ולהעניק לו מרירות קלה.

גרידת תפוזים היא מרכיב שמוסיפים לפי הצורך ולפי הטעם. למי שלא אוהב את המרירות בריבה, ניתן לדלג על הרגע הזה.

לאחר הניקוי, עליכם לקבל קצת יותר מ -3 ק"ג עיסה. חותכים גס את רבעי התפוזים לחתיכות, ומסירים את הזרעים תוך כדי. קוצצים דק את הגרידה ומניחים הכל בסיר.

מרכיבים סודיים

כאשר מכינים את המרכיבים העיקריים, הגיע הזמן להוסיף תבלינים לחומר העבודה. עבור 3 ק"ג תפוזים, הוסף:

• מקל קינמון אחד
• 2-3 כוכבי אניס;
• 5 ציפורן;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 10 חתיכות פלפל שחור.

כמה ריבה ואיך להכין?

לפני הרתיחה מוסיפים לתפוזים 0.5 ק"ג סוכר ונותנים להם לעמוד זמן מה כדי שהמיץ יבלוט (כשעה).

על מנת להכין ריבה לחורף, כלומר עם חיי מדף ארוכים, יש להוסיף סוכר ביחס של 1: 1.

כאשר משחררים מיץ מהתפוז, שים אותם על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. אז אתה צריך להשאיר את החומר במשך 12 שעות.

למחרת, הוסיפו לתפוזים שתי חופן שקדים, רטובים מראש למשך לילה ומעט מיובשים. מערבבים, מרתיחים שוב ומשאירים לילה.

בריצה השלישית, הרתיח את החומר לאחר הרתיחה במשך 2-3 דקות והוצא את התבלינים. מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ריבת תפוזים עם תבלינים - וידאו