בוטנים בזיגוג קוקוס - מעדן לטעמים ממש
ממתקים לא צריכים להיות רק טעימים, אלא גם בריאים. לכן בוטנים בזיגוג קוקוס יהוו תוספת מצוינת לתזונה בריאה. כדי להכין את המעדן המזרחי הזה, צריך רק כמה מרכיבים פשוטים ומשתלמים. הטכנולוגיה של תהליך הקונדיטוריה אינה מורכבת כלל, ולכן כל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה.
בוטנים מזוגגים קלאסיים של קוקוס
בישול בוטנים בזיגוג קוקוס מסתכם בשלבים פשוטים הבאים:
- מטגנים את הפירות עד להזהבה (20 דקות);
- להפריד אותם מהקליפה;
- מערבבים סוכר עם חלב קוקוס;
- על אש נמוכה, הביאו את המסה להתעבות;
- יוצקים את הסירופ המצונן באופן שווה על האגוזים, תוך ערבוב יסודי;
- מפזרים את הקרמל המעובה באבקת סוכר;
- עזוב ל 24 שעות.
תכולת הקלוריות של בוטנים בזיגוג הקוקוס היא 550 קק"ל. קינוח זה נצרך במתינות שכן אגוזים וקוקוס עלולים לגרום לאלרגיות.
בחלק מהמתכונים להכנת בוטנים בחלב קוקוס מוסיפים 60 גרם עמילן למרכיבים העיקריים. המוצר מחומם במיקרוגל בטמפרטורה מקסימלית למשך כ -2 דקות. הליך זה יעזור להיפטר מהטעם הלא נעים של לחות.
ואז הם מבצעים את ההליכים המוכרים כבר:
- סוכר מגורען (150 גרם) מומס בחלב קוקוס;
- התערובת המתקבלת מבושלת עד שנוצרת עקביות עבה;
- לאחר שהתקרר הסירופ נפרקים אליו גרעיני בוטנים קלויים;
- במקביל לכך, עמילן מוחדר באופן שווה, תוך ערבוב מתמיד.
הקינוח שנוצר מונח על רשת ומושאר במצב זה למשך יממה.
מעדן אקזוטי מאוחסן בטמפרטורה שלא תעלה על 20˚С, אך לחות האוויר צריכה להיות כ -70%.
הרכב הבוטנים בזיגוג הקוקוס תלוי במידה רבה בטכנולוגיה להכנת ממתקים. חלק ממפעלי הקונדיטוריה מוסיפים לעתים קרובות חומרי טעם וריח של מזון, שמן צמחי, קמח חיטה, חלב וונילין.
בישול בוטנים בפתיתי קוקוס
אתה יכול להוסיף טעם אקזוטי לאגוזים מדהימים באמצעות הרגיל פתיתי קוקוס... לשם כך עליכם לטגן ואז לקרר 250 גרם פרי.
כדי לבשל בוטנים בקוקוס, תזדקק גם ל:
- סירופ רתיחה: 35 מ"ל מים ו- 55 גרם סוכר;
- יוצקים את הגרעינים בנדיבות מתוקה;
- מערבבים אבקת סוכר (115 גרם) עם שבבים (25 גרם);
- מכסים את האגוזים באופן שווה.
ישנם שפים המאפים שמשתמשים בשוקולד שחור, לבן או חלב במקום בסירופ סוכר. האריח נמס באמבט מים, ולאחר מכן מוזגים בוטנים בשפע בנוזל חם. בסוף מפזרים את הקינוח בקוקוס ושולחים לצינון ליום.
בוטנים במיץ קוקוס - מעדן האלים
שמן קוקוס מרוכז משמש גם להכנת ממתקי בוטנים. שילוב זה ימשוך גורמטים רבים.
להכנת קינוח שמימי:
- קח 640 גרם פרי, טגן אותם;
- 310 גרם סוכר מוסיפים 230 מ"ל שמן קוקוס;
- הרכב מבושל על אש נמוכה עד לקבלת מסה עבה;
- בשלב זה מחממים במיקרוגל 130 גר 'עמילן (2 דקות בהספק מלא);
- יוצקים אגוזים עם סירופ;
- עמילן מעורבב במנות.
היתרונות והנזקים של בוטנים במיץ קוקוס נובעים מתכולת הסיבים, החלבונים והקלוריות הגבוהים שלהם. לכן, המוצר אינו מותנה לסובלים מדלקת פרקים, צנית וארתרוזיס.
לאחר יום הזיגוג יתעבה לחלוטין, והפינוק יהיה מוכן לשימוש. ראוי לציין, למרות שזה נשמע יוצא דופן, קינוחים כאלה מנקים את הגוף מרעלים. בנוסף, ישנם רופאים שממליצים לקחת מיץ קוקוס אקזוטי בעת טיפול באבני מרה ואבנים בכליות.
יתרונות בוטנים וקוקוס
בֹּטֶן הוא נוגד חמצון רב עוצמה. הפרי מכיל הרבה ויטמין E. כאשר הוא מצטבר בגוף, הסבירות להתפתחות סרטן ובעיות במערכת הלב וכלי הדם פוחתת. ניאצין, המצוי באגוזים, עוזר להחזיר את הנדן העליון של תאי העצב. היתרונות הבריאותיים של קוקוס הם גם לא יסולא בפז.
חומרים הכלולים בהרכבו:
- עזרה להורדת רמות הסוכר בדם;
- להגביר את ההגנה החיסונית של הגוף (כנגד נגיפים, חיידקים וטפילים);
- להקל על דלקת;
- לנרמל את האיזון ההורמונלי;
- להאט את התפתחות הגידולים הממאירים;
- לשפר את תהליך העיכול;
- משפיעים לטובה על עבודת שריר הלב.
בוטנים מכילים חומצות אמינו ייחודיות האחראיות על תיקון רקמות וייצור הורמונים / אנזימים. בנוסף, תרכובות אלו מווסתות את רמות הכולסטרול בגוף ומשפרות את ספיגת הסידן בעצמות.
רק תזונה מאוזנת יכולה להביא יתרונות כאלה לגוף. בתזונה עליכם לכלול בהחלט בוטנים בזיגוג הקוקוס, שקצבם היומי הוא כ-15-20 גרם. יחד עם זאת, עליכם לפקח בקפידה על בריאותכם כדי לא לפגוע בעצמכם. כדי להימנע מבעיות בריאות, כדאי תמיד להתייעץ עם מומחים.