מה לעשות בכדי לגרום לאפונה לרתיחה מהירה יותר - עצה מעקרות בית מנוסות
היה לך פעם מקרה שגם אחרי שעתיים של רתיחה האפונה נשארת יציבה בתבנית? המרק, כמובן, עדיין יהיה עשיר, אבל יש מעט נעים מקטניות פריכות על השיניים. למרבה המזל, עקרות בית מנוסות תמיד יודעות מה לעשות כדי לגרום לאפונה לרתיחה מהירה יותר. לכל אחד יש את הטריק שלו. יש שמבשלים אותו רק במנות מיוחדות, אחרים קונים רק זן מוכח ומועדף. אחרים עדיין מבושלים אפילו בטכנולוגיה מיוחדת או בתוספת מרכיבים סודיים. היום נגלה לכם את כל סודות הבישול המהיר של האפונה ונספר לכם כיצד להרתיח אותם עד שהם מתפוררים.
תזונאים אומרים כי מדובר באפונה מבושלת המפחיתה את היווצרות הגז, דבר האופייני לאחר אכילת קטניות.
בחירת הסיר והשעועית "הנכונים"
בעת הקניות, בחרו לא בשעועית שלמה, אלא בשעועית קצוצה (חצויה). את הראשונים צריך לבשל יותר זמן, אבל הם עדיין לא ירתחו עד שהם מעוכים. אגב, זן האפונה באיידהו נחשב לשביר ביותר בצורה מוגמרת.
כמו שעועית, האפונה תתבשל מהר יותר אם הם ספוגים במים קרים במשך לילה או לפחות חמש שעות לפני כן.
מה לעשות כדי שהאפונה תרתח מהר יותר - טיפים לבישול
אז, השעועית הקצוצה נקנית, ספוגה וכבר נפוחה, והברזל יצוק המתין זמן רב על הכיריים. עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל:
- פשוט הכניסו את האפונה לקלחת והוסיפו מעט מים קרים. אין צורך למלא עד אפס מקום, זה כל הסוד.
- לאחר שהשעועית רתחה, הסר את הקצף והנמיך את האש לנמוכה.
- אל תשכח להסתכל: כשאין מספיק מים, הוסף שוב מעט (גם קר). לאחר כ- 45-60 דקות האפונה תהיה מוכנה.
אם החצאים לא רוצים לרתוח בשום צורה, תוכלו להיעזר בעצת ה"סבתא ". מוסיפים 0.5 כפית למים. סודה, זה ירכך את המים, ובמים רכים כל הדגנים רותחים מהר יותר. לסיום, ניואנס נוסף: אין להמליח את השעועית במהלך הבישול. לשים בסוף מלח ותבלינים.