רמזון כבוש תוצרת בית: 4 המתכונים הטובים ביותר

רמזון כבוש הוא הקציר הראשון שעושות הבית מייצרות לחורף. צמח זה נראה אחד הראשונים ויוצא במהירות. בצל ונוצות מוסיפים לוויניגרט, כמו גם סלטים מירקות טריים. במהלך בריברי האביב, עשב ריחני זה הופך לפצצת ויטמינים אמיתית. עקרות בית רבות קוצרות אותו לשימוש עתידי. שום בר מוחמץ משמש כתיבול מקורי לדגים או לבשר. קל לבשל, ​​זה עוזר לגוון בתזונה, יכול לשמש כהכנה לחורף ותמיד מזכיר ימי אביב חמים.

שמשון כבוש מהר

מרכיבים נדרשים:

• שום בר (300 גרם);
• מים נקיים (0.5 ליטר);
• שום (כמה שיני ציפורן);
• סוכר מגורען (1.5 כפות ליטר);
• מלח (2 כפות ל ');
• חומץ (1 כף ל ');
• לברושקה + תערובת פלפלים.

תהליך בישול שום בר כבוש

יש לחתוך את הגבעולים והעלים לרצועות באורך של כ -1 ס"מ.

קוצצים את שיני השום דק. שים לברושקה ותבלינים בתחתית הצנצנות. ממלאים את המיכל בעשבי תיבול מלמעלה.

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. כשהגבישים מתמוססים, מוזגים פנימה את החומץ ומרתיחים את הנוזל.

ממלאים את הצנצנות במרינדה חמה עד צוואר הצוואר. סוגרים את המכסה ומניחים להתקרר.

שום בר כזה לא ניתן לאכול רק בחורף, אלא גם ביום הכנתו. מספיק חצי שעה כדי שהוא ימריא. אחרי 30 דקות, זה כבר יכול להיות מוגש.

שום בר כבוש עם עגבניה

למתכון לשום בר כבוש תצטרכו המרכיבים הבאים:

• שום בר (2 ק"ג);
• רסק עגבניות (4 כפות ל ');
• מים (3 ליטר);
• שמן צמחי (100 מ"ל);
• מלח (כמה כפות).

תהליך בישול

קולפים את גבעולי בצל הבר על ידי חיתוך הבצלים

חלק את כל הירוקים למספר חלקים שווים בערך. מלבנים כל אחד מהם במים רותחים. המים מומלחים מעט לפני כן. ירוקים צריכים להחזיק במים ממש דקה - מקסימום שתיים. זה נעשה כך שמרירות תצא.

אם תעכלו שום בר, הוא יתגלה כמכוער ודחוס. המתאבן יהרס.

הירקות מועברים למסננת ומחכים עד שכל הנוזלים מתנקזים לחלוטין. מניחים את עשבי התיבול המיובשים בכלי נוח ומוסיפים רסק עגבניות, מלח ושמן. עכשיו אתה צריך לערבב הכל בזהירות. אם המלח נמוך, אתה יכול להוסיף עוד.

מלמעלה המכסה מכוסה במכסה ומועבר למקרר. לאחר כ 5 שעות, אתה יכול לקחת דגימה בבטחה.

רמזון עם חומץ לחורף

התעריפים ניתנים על בסיס ליטר מים אחד:

• מלח שולחן (1.5 כפות מלאות).
• סוכר (1 כף. ליטר עם שקופית);
• חומץ שולחן 9% (4 כפות ל ');
• שום בר קלוף.

יש לדלל את כל התבלינים בליטר מים ולהכין את המרינדה. חומץ מוזג אחרון. יש לקרר את התערובת לטמפרטורת החדר.

צנצנות שטופות היטב חייבות להיות מלאות בעשבי תיבול מוכנים. לנוחיותכם, ניתן לקפל את העלים לצרורות ולקשור אותם בחוט רגיל. כך שהם יתאימו בקלות לצנצנות אנכית וייראו כמו אלומות קטנות.

יוצקים את המרינדה על גבי שום הבר ואוטמים. תבלינים אהובים יעזרו לגוון את המתכון: לברושקה, זרעי כוסברה יבשים וגרגירי פלפל.

רמונים עם קינמון

מרכיבים נדרשים:

• עלי שום בר (1 ק"ג);
• מים נקיים (1 ליטר);
• מלח + סוכר (50 גרם כל אחד);
• קינמון טחון (1/3 כפית);
• חצי כוס חומץ.

לפני שהחמצתם שום בר בבית, המתכון דורש הכנת המיכל. יש לשטוף ולעקר היטב בנקים בגודל מתאים.

ממיין את גבעולי השום הפראי, מסיר את האיטי והשבור. לאחר מכן, הירוקים נשטפים מתחת לברז. עכשיו צריך לקפל את העלים על מגבת פשתן או נייר כדי לייבש אותם מעט.

הגבעולים נחתכים כך שהם נכנסים בקלות למיכל. ממלאים כל צנצנת בשום בר.

במקביל, הכינו מרינדה לשום פרא ממים עם תבלינים. מרתיחים את הנוזל ומרתיחים אותו למספר דקות על אש נמוכה. כל הגבישים חייבים להתמוסס לחלוטין. ואז מוסיפים חומץ.

יוצקים את המיכלים עם שום בר עם נוזל חם, ומגלגלים את המכסים היטב. למשך יממה ומעלה יש להחזיק מתחת לשמיכה חמה כך שעבודות העבודה יתקררו לחלוטין.

כל המתכונים להכנת שום בר כבוש לחורף הם די פשוטים. התהליך כולו לא לוקח הרבה זמן ואינו דורש כישורים מיוחדים. אבל המתאבן מתגלה כטעים להפליא. בחורף ניתן להוסיף אותו למנות ראשונות ותוספות לביבות ופשטידות. ירקות כאלה יוסיפו תבלין למנות בשר. נסה זאת עם חזיר או תבשיל מבושל, והשתמש כאחד המרכיבים לוויניגרט. לא יקלקל שום בר ואת הדג האהוב עליכם. אל תפחד לנסות שילובים חדשים בעת יצירת מנות חתימה משלך.

שימורי שום בר כבוש משומר - מתכון וידאו

https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c

רמונים כבושים לחורף - וידאו