אורח אקזוטי מהסובטרופיות - ריבת תפוזים
כולם זוכרים את קרלסון עם לחמניות או עם צנצנת ריבה, אותה הוא שותה בלגימה אחת. אבל ריבה כתומה עדיפה פי כמה על המקבילה הסובייטית. מעדן ארומטי, יוקרתי ובלתי נשכח זוכה לטובתם של גורמים.
פרי הדר זה הגיע לאירופה מסין, מקום הולדתו של הפרי. זה כל כך עסיסי וריחני שתושבי קווי הרוחב הצפוניים התאהבו בו ונשארו כאן לנצח. עכשיו מכינים ממנו אפילו ריבה.
קרא את המאמר בנושא: ריבת אפרסק - מתכונים לחורף!
אחד לאחד
להכנת מנה מתוקה השתמשו בקילוגרם אחד תפוז... אם הפרי גדול, אז זה בערך 4 חתיכות, וקטנות - עד 6 חתיכות. הם נשטפים היטב במטלית כיוון שהפירות מטופלים בכימיקלים לצורך הובלה מוצלחת. כמה עקרות בית שופכות מים רותחים נוספים. ואז מבוצעות מספר פעולות פשוטות:
- חותכים את התפוזים לפרוסות מבלי להסיר את הקליפה. זה מעניק למנה ארומה עשירה ומשואבת. קוצצים את הפרוסות לקוביות. הזרעים מוסרים כדי שלא יקלקלו את הטעם ולא ישברו את הטכניקה.
- קוטע את החלקים בבלנדר. כשמשתמשים במטחנת בשר יתכן שיהיה צורך להעביר את העוגה מספר פעמים.
- מעבירים את המסה הכתומה לסירים ומוסיפים 1 ק"ג סוכר.
יש מתכונים שמוסיפים לימון אחד לפרי. בשל החומציות המיוחדת של הפרי, הריבה הופכת צמיגה ודמוי ג'לי יותר. בטכנולוגיות אחרות, המרכיב העיקרי מוחלף במנדרינות.
התוכן מעורבב ביסודיות. דגנים מזוקקים חייבים להתמוסס חלקית במיץ. במקרה זה, חשוב שהתערובת תקבל עקביות אחידה.
יש סיר על האש
הכלים עם הריבה מונחים על אש בינונית. מערבבים היטב בזמן שהתוכן מתחמם. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, זה הזמן לספור לאחור 60 דקות. יחד עם זאת, אל תשכח להסיר את הקצף במידת האפשר.
במקרה שהריבה הופכת שחומה, זה הסימן הראשון לכך שהסוכר מתחיל להתקרמל. אתה יכול לתקן את המצב. יש צורך להפחית את האש ולהמשיך לבחוש בתנועה מעגלית.
לפני תחילת כל ההליכים, הבנקים מוכנים: הם נשטפים ומעוקרים. לאחר שעה מסירים את הריבה הכתומה מהכיריים. נשפך למיכל חם, אטום מיד עם מכסה.
מעדן זה משתלב היטב עם גבינת קוטג 'ביתית ושמנת חמוצה. פנקייק עם ריבה אקזוטית טעים. לאחר שניסיתי זאת, חברים ושכנים לעתים קרובות יבקרו אצל המארחת.