דובדבן חורפי בצורת ריבה ארומטית
קל ופשוט להכין ריבה מדובדבנים חמוצים אך עסיסיים. תמיד יש כל כך הרבה מהעושר הזה על העצים בגינה שלפעמים תושבי הקיץ לא יודעים איפה לשים אותו. יחד עם זאת, ריבה ארומטית מבושלת בריאה וטעימה. הוא מוגש לארוחת הבוקר עם תה או חלב. מגישים איתו קינוחים, ולעיתים מכינים ממנו קומפוטים מפוארים או משקאות פירות. העקביות דמוית הג'לי של המעדן פופולרית מאוד בקרב ילדים, ולכן היא מוסיפה גם לדגנים.
על פי הטכנולוגיה, מומלץ להשתמש בעציצים עם תחתית רחבה. ואז קל יותר להפריע, והתוכן מתעבה באופן שווה.
מאמר קשור: קומפוט דובדבנים פשוט לחורף!
שום דבר לא מסובך
נקטפים רק פירות יער בשלים שהפכו לבורדו. פירות אלה מכילים יותר נוגדי חמצון מאשר קלים. תרכובות כימיות אלו, בתורן, מסירות כולסטרול מהגוף ותורמות לתפקוד טוב של מערכת הדם כמו גם את הלב.
הגרגרים נשטפים היטב ומייבשים כדי להפחית את תקופת הרתיחה. ואז הם לוקחים מסננת עם רשתות גדולות, מניחים אותה על קערה. לשפשף בכמה חלקים דובדבנים דרכו. אתה צריך לקבל 2 ליטר עיסה. הודות לכך, הריבה מתגלה כהטרוגנית, אך עם חתיכות עסיסיות.
בתהליך העבודה עם מסננת, העצמות נופלות לעיתים קרובות בעיסה, ולכן יש להסיר אותן. ואז נשללת מהאורחים ההזדמנות המושלמת לאבד את השיניים תוך שהם נהנים מפינוק טעים.
לבשל פירושו לצפות מקרוב
כדי להכין מנה באיכות הגבוהה ביותר, אתה צריך להכניס לתוכה את הנשמה שלך. לכן, הטבח עומד כל הזמן ליד הכיריים ומערבב את הריבה. תהליך הבישול כולל מספר שלבים בסיסיים:
- את הדובדבנים המגורדים מורחים בסיר;
- פירות יער להירדם 1 ק"ג סוכר, לערבב;
- הסר את הקצף כשהוא רותח;
- ברגע שהמסה מתחילה להתעבות, מוסיפים לה עוד 0.5 ק"ג סוכר מזוקק;
- מערבבים כל הזמן את התערובת הרותחת כדי להסיר את הקצף.
ריבת דובדבנים זה לא רצוי לבשל על אש גבוהה. במקרה הטוב המארחת תקבל קרמל חמוץ, ובמקרה הרע - סוכר שרוף. לכן, טמפרטורה בינונית ורתיחה קלה הם תנאים אופטימליים עבורה.
בדיקת מוכנות הריבה אינה קשה כלל. לשם כך יש להפיל אותו על צלחת שטוחה. אם הכתם מתפשט, אז הנוזל עדיין לא התאדה. כשהכף נדבקת לפני השטח, הגיע הזמן לגלגל את הריבה.
בנקים מעוקרים ב מיקרוגלוהמכסים רותחים במים. יוצקים את המסה חמה ומיד מסובבים. לאחר מכן, הפוך את המיכל. השאירו להתקרר בחדר. בחורף, פינוק דובדבן ייראה כמו תענוג אמיתי למשקי הבית והאורחים.