תמונות ותיאורים של זנים נפוצים וייחודיים של אבטיחים

אבות פרועים של ממתקים מודרניים אבטיחים ועד עצם היום הזה גדלים בעמקים היבשים של בוצואנה, נמיביה, דרום אפריקה ומדינות אחרות באזור. שלא כמו זנים מעובדים, צמחי בר אינם יכולים להיקרא לא סוכר ולא גדול. הבשר הצהוב או הלבן בהיר בפירות של 250 גרם הוא טרי או אפילו מר.

טרנספורמציה של אבטיח

אף על פי כן, אבטיחי הבר באפריקה זכו להערכה רבה, שכן עבור מטיילים וקרוואנים הם הפכו לפעמים למקורות הלחות היחידים הקיימים. זה היה עם שיירות סחר שהאבטיחים הגיעו למזרח התיכון, אסיה הקטנה ומרכז אסיה.

ניסיונות להשיג פירות גדולים ומתוקים יותר נעשו במצרים העתיקה; אבטיחים גודלו בהודו, פרס וסין. התרבות לא התפשטה לאירופה עד המאות ה -16 וה -17, ואותם זני אבטיחים, כמו בתצלום של אחד הדוממים הדוממים של אותה תקופה, היו נחותים בהרבה מפירות ההבשלה במיטות מודרניות מבחינת מתיקות, עסיסיות וצבע. של העיסה.

רק במאה השנים האחרונות הצליחו המגדלים להשיג מספר מדהים של זנים והכלאות חדשות, מה שנותן לקורמטים את האפשרות לטעום את העיסה לא רק בגוון אדום או ורוד, אלא גם בצהוב או כמעט לבן. וקליפת האבטיחים במיטות של ימינו יכולה להיות לא רק ירוקה כהה או מפוספסת, אלא גם צהובה, לבנה, מנוקדת או עם דפוס שיש.

תושבי קיץ וחקלאים מוצעים כמה מאות זנים וצורות כלאיים המניבים פירות מתוקים במשקל של עד 90 קילוגרם. מהם זני האבטיחים המוצגים בתמונה "גארולינה צלב ", גדל בממוצע עד 30-50 ק"ג, אך לעיתים מגיע למשקל של כמעט 200 ק"ג.

עידן האבטיחים של אסטרחן

ברוסיה, אבטיחים גדלו זה מכבר ברוסיה הקטנה, בקובאן ובדרום אזור הוולגה, שם תנאי מזג האוויר אפשרו להבשיל פירות מתוקים גדולים. בתקופה הסובייטית ועד עכשיו, אבטיחים מקרוב אסטרחן היו בכבוד וביקוש מיוחד בקרב הקונים. הביטוי "אבטיח אסטרחן" פירושו שמתחת לקרום הדק יהיה עיסה ארגמנית וסוכרתית של מתיקות וארומה שלא ניתן לחיקוי.

אזור זה נחשב למלון העיקרי של ברית המועצות, והזן העיקרי על המטע היה האבטיח של אסטרכנסקי.

הקציר הראשון של פירות פסים בצורת אליפסה הושג בשנת 1977, במכון אסטרחן לגידול ירקות ומלונים. האבטיחים שהבשילו 70-80 יום לאחר הזריעה התבררו כה פרודוקטיביים, עד שנקטפו אבטיחי סוכר עד 120 טון מדונם של מלונים, אשר יתר על כן ניתן היה לאחסן עד 2.5 חודשים וניתן היה להעביר אותם בקלות. נסיבות אלה הפכו את האבטיחים של אסטרחן לפופולריים והאהובים ביותר במדינה.

אבטיחים של וולגוגרד מהכפר ביקובו

את המקום השני במספר המלונים והגלעות המעובדות ברוסיה תופס אזור וולגוגרד. כאן, על בסיס המלונים והגלעות המיוחדים היחידים בבחירת Bykovskaya ותחנת הניסוי של ברית המועצות, התקבלו זנים מפורסמים כאלה של אבטיחים, בתצלום כמו Holodok, Bykovsky 22, Triumph ויותר מארבעה עשרות יומרות יותר לתנאים של אזור החקלאות המסוכנת וזנים פרודוקטיביים מאוד של התרבות האהובה על כולם.

האבטיח וולגוגרד עדיין נחשב ליצירת מופת של גידול מלון. צמרמורת של הבשלה מאוחרת, נשמרת בקלות עד השנה החדשה, ובמהלך הזמן הזה לא מאבדת את הטעם או את העסיסיות המצוינת שלה. לטיפוח בקוטג'ים בקיץ מיטות גן מגוון זה נבחר לרוב.

אבטיח ארגמן מתוק

אם מגדלים סובייטים ורוסיים הלכו בדרך להשגת זנים של אבטיחים העמידים ביותר לכל תחלואי האקלים המקומי, אז לביולוגים זרים יש מטרה שונה במקצת. כאן, הביקוש הגדול ביותר הוא לפירות גדולים, מרהיבים בצורתם ובצבעיהם של קליפות ועיסה, אבטיחים בעלי איכויות צרכניות ומסחריות גבוהות, בעלי עמידות גבוהה למחלות. נכון, כדי לגדל יבול טוב במקרה זה, תצטרך להשקיע יותר מאמצים ולהשקיע הרבה דשנים.

מבין הזנים הזרים, תושבי הקיץ שלנו ידועים בעיקר בזכות האבטיח Crimson Sweet, שהושג על ידי מגדלים אמריקאים. הפירות מזן זה אינם גדולים בגודלם ומשקלם הממוצע הוא עד 5 ק"ג. הזן, הדומה כלפי חוץ לאבטיח האסטרחן המפורסם, הוא בעל מתיקות מתונה ומעניק תשואות יציבות תוך 65-80 יום.

על בסיס זן האבטיחים הפופולרי Crimson Sweet, זנים רבים הושגו לאורך השנים, גדולים יותר מהאב הקדמון, וניתן גם לאחסן אותם זמן רב יותר.

תינוק סוכר: אבטיח סוגה בייבי

זן זר אחר ישן הידוע ברוסיה, Shuga Baby או Sugar Baby, מייצר פירות ירוקים כהים עגולים עם עיסה אדומה 75-80 יום לאחר השתילה. תינוק סוכר אבטיח דומה כלפי חוץ לאוגוניוק, המפורסם בקרב תושבי הקיץ, אך גדול יותר במקצת. אבטיחי Sugar Baby שוקלים בין 3 ל -4.5 ק"ג, ובשרם מובחן בגרגריות ומתיקות מובהקים.

אם זן אוגוניוק, שהופיע בברית המועצות עוד בשנת 1960, היה ידוע במערב, אולי פירותיו העגולים עם קליפה כהה ללא פסים ייקראו "אבטיח שחור". וביפן אוגוניוק יכול להתחרות באבטיח הדנסוקה היקר בעולם עם קליפת צבע עשירה זהה, ובזכותו עולה עד 250 דולר לחתיכה.

ירח וכוכבים על קליפת אבטיח

מן הסתם, על בסיס זן ישן כלשהו של אבטיח שחור בשנת 1926 במדינת מיזורי, התקבל זן בשם הרומנטי "ירח וכוכבים". כתמים צהובים בוהקים בגדלים שונים מפוזרים על קליפת השחורה-ירוקה של אבטיח זה ואף מעל העלווה, המזכירים אורות לילה על רקע שמי הלילה.

במשך כמעט מאה שנה, מגוון זה של אבטיח, כמו בתצלום, נותר פופולרי, וכיום הכלאות הופיעו לא רק עם ורוד-אדום, אלא גם עם עיסה צהובה. לא נדיר בקרב פירות ה"כוכבים "ואבטיחים מאורכים, הפופולריים בקרב הצרכנים, במשקל של 9-23 ק"ג.

אבטיח שיש

סוג נוסף של פרי נקרא אבטיחי שיש בגלל הרשת הדקה של ורידים ירוקים כהים על רקע הקליפה הבהיר. בדרך כלל מדובר באבטיחים מלבניים במשקל 5 עד 15 ק"ג עם עיסה עסיסית, ורודה או אדומה, מעט זרעים וטעם מעולה.

דוגמה לאבטיח משיש הוא הזן הצרפתי צ'רלסטון גריי, שהוליד משפחה שלמה של עפרות והכלאות פוריות. מגדלים רוסים לא נותרים מאחורי עמיתיהם במערב והגישו לגננים את ענק הדבש המבשיל מוקדם, זן אבטיח, כמו בתמונה, נותן פירות גדולים באורך של עד 60 ס"מ ומשקלם עד 15 ק"ג, ועומדים היטב בבצורת וביבול נפוץ מחלות.

אבטיחים לבנים יכולים להיות מתוקים

בעוד שלקליפת האבטיחים השיש יש גוון ירוק בהיר עם דפוס עדין, הקליפה של הזן האמריקאי Navajo Winter כמעט לבנה.

בשר האבטיח הלבן הזה יכול להיות ורוד או אדום, אך הוא בהכרח פריך ומתוק מאוד. הזן נחשב עמיד לבצורת, והפירות מאוחסנים בקלות עד 4 חודשים.

אם גננים וצרכנים כבר התרגלו לקליפת האבטיחים הצבעונית, הרי שהעיסה הלבנה או הצהובה של הפירות המתוקים הללו עדיין מהווה פלא עבור הרוסים. אך מדובר בהכלאות יוצאות דופן אלה המתקבלות ממעבר זנים מעובדים של אבטיחים וזני בר הנמצאים בשיא הפופולריות ויכולים להכיל עיסת גוונים מכל כתום שמנת, צהוב ועד לבן שקוף.

נכון, לפעמים, במסווה של אבטיח לבן, מציעים לתושבי הקיץ הפתי דלעת פיגורטיבית פרואנית, פיציפוליה, הן בצורת העלווה והן במראה הפרי, הדומה לאבטיח שיש, אך לא מסוגלים להתחרות בו. במתיקות.

מה הטעם של אבטיח צהוב?

אבטיחים עם בשר צהוב מוצעים כעת ללקוחות בשם אננס, אם כי הדמיון בין פירות אלה מוגבל רק בגוון היפה של הפרוסות, ושינוי הצבע אינו משפיע על טעמו של האבטיח הצהוב.

מגדלים רוסים מציעים לתושבי הקיץ לנסות אבטיחי אננס שנאספו ממיטותיהם. אבטיחים מזן Lunny מוכנים למסיק תוך 70-75 יום מרגע הבקיעה של השתילים. פירות עם עור פסים אטרקטיבי צומחים עד 3.5-4 ק"ג ובעלי מאפייני טעם מצוינים.

ההיברידית של הבחירה המקומית הנסיך המלט F1 אינה מובחנת רק על ידי בגרות מוקדמת. "גולת הכותרת" העיקרית שלו מוסתרת מתחת לקליפה דקה צפופה. העיסה של אבטיח האננס הזה במשקל של עד 2 ק"ג הוא צהוב לימון, מתוק.

אבל את מגוון האבטיחים, בתמונה, מתנת השמש ניתן לבלבל בקלות לא עם אננס, אלא עם מלון, שכן בפרי צמח זה קליפה חלקה ומפתיעה, שמזכירה מאוד את קליפתה של תרבות מלון פופולרית אחרת. אבטיח צהוב זה, בשל הצטברות של עד 12% סוכר, יש טעם נהדר, עקביות של עיסת עסיסי והבשלה מוקדמת.

כיום חברות גידול בהולנד, ארה"ב ויפן פועלות באופן פעיל בתחום השגת כלאיים דיפלואידים המייצרים אבטיחים נטולי זרעים. כבר כמה שנים שגידלו בארצנו פירות כאלה, נטולי זרעים לחלוטין או שיש להם רק את הבסיס שלהם.

דוגמה לכך היא הכלאה של האבטיח הצהוב הנסיך המלט, והאבטיח הארוך של הברירה האמריקאית Stabolite F1.

סרטון אודות גידול זנים שונים של אבטיחים