איפה ואיך צומחים בוטנים
מאז ילדותם כולם מכירים את טעמם של אגוזי אדמה ריחניים ומעט מתקתקים, המתווספים לעוגות ושוקולד, הופכים חטיפים על בסיסם ומפורסמים במיוחד בארה"ב. חמאת בוטנים... אבל לא כולם יודעים איך בוטנים גדלים.
כיום בוטנים הם היבול החקלאי היקר ביותר, המהווים את חלק הארי של סיבוב היבול במדינות רבות באסיה ובאפריקה. אגוז האדמה תופס מקום חשוב להפליא בכלכלה ובצריכה בארצות הברית. אך אם במדינות בהן צומחים בוטנים כולם יודעים על תרבות זו, הרי שברוסיה ובמדינות אירופה "בוטנים" ידועים רק כמוצר. וכנציגה של עולם הצמחים, הוא מעלה הרבה שאלות.
תמשיך לקרוא: איך גדלים פיסטוקים
אגוז או שעועית: איך נראה בוטן וגדל?
צמח עשבוני בגובה 20 עד 70 ס"מ לא יכול להיקרא שיח או עץ פרי. ופירות הבוטנים בקטניות אינם אגוזים, אלא זרעים החבויים בתוך תרמיל השעועית.
הצמח, שעובד במשך מאות רבות על ידי האוכלוסייה המקומית בדרום אמריקה, במהלך התפתחות היבשת על ידי האירופאים, הבחין והוערך מיד כגידול חקלאי מבטיח. כיום, מיליוני דונם נמצאים בעיבוד בכל רחבי העולם, ואזור העיבוד מתרחב בהתמדה.
מדוע בוטנים זוכים לתשומת לב רבה כל כך? הסיבה נעוצה בערך התזונתי ובהרכבם של הבוטנים, בחוסר יומרותם ובתפוקה המהירה של היבול.
התרבות צומחת ללא שום בעיות שבהם צמחים אחרים סובלים מחוסר תזונה ולחות, אינם חוששים מהשמש ואף יכולים להסתדר ללא מאביקים. בנוסף, כמו קטניות חד-שנתיות אחרות, בוטנים מסוגלים לא רק להאכיל את אדמתם, אלא גם להעשיר אותה בחנקן.
בשיחים עשבוניים מסועפים מאוד או בצמחי לינה יש שורש עוצמתי שאורכו מגיע למטר וחצי. גבעולים עם קצוות גלויים היטב מכוסים בעלים זוגיים, מחולקים למספר עלים סגלגלים ומחודדים מעט. שני יורה וצלחות עלים מכוסים בתנומה רכה. פרחים עם עלי כותרת מפרש כפופים לאחור ושפה דקה הם בצבע צהוב.
עד לפריחת הצמח, קשה להבחין בתכונה העיקרית שלו - מראה ופיתוח הפרי אינו מופיע מעל פני האדמה, אלא מתחת לפני השטח שלו.
לשעועית ההבשלה עד הסתיו יש קליפה חזקה ודומה לקליפה המסתתרת מזרע אחד לשבעה זרעים אליפסה. זו הייתה הסיבה להופעת השם המפורסם של הבוטן "בוטן".
בוטנים הם אחד הצמחים הבודדים על כדור הארץ המשתמשים בפרחים קליסטוגמיים שמאביקים את עצמם לצורך רבייה. לאחר הפריחה היומיומית והיווצרות השחלה, הירי הגינופורי ממהר לקרקע, וקובר בה, מבטיח את ההתפתחות התת-קרקעית של התרמיל.
בצמח אחד מיוני ועד סוף הסתיו נוצרים כמה עשרות תרמילים. אתה יכול למצוא אותם רק על ידי חפירת שיח, ואתה יכול לראות איך בוטנים צומחים מלמעלה, אתה יכול רק על ידי מספר הולך וגדל של יורה שעוזב את האדמה.
איפה צומחים בוטנים?
בוטנים אוהבים חום, והם זקוקים לקיץ יבש ארוך ובנפילה דומה כדי להבשיל את השעועית החבויה מתחת לאדמה. זה לוקח 120-160 ימים מנטיעת שעועית לקציר. תנאים כאלה לא נמצאים בכל מקום.
בית הגידול המקורי, מקום הולדתו של התרבות הוא דרום אמריקה. כאשר התגלתה היבשת על ידי האירופאים, צמחים מעניינים רבים נשלחו למטרופולין ולמושבות ספרדיות, פורטוגזיות ובריטניות אחרות. הספרדים היו הראשונים שניסו שעועית יוצאת דופן, ומצאו אותם טעימים ושימושיים מאוד בהפלגות ארוכות. בעולם הישן הגיעו גם בוטנים לטעום. כתוספת אקזוטית למנות ומראית עין של פולי קקאו, החלו להשתמש בה בבישול.
כדי לענות על הביקוש ההולך וגדל, ההיצע הנדיר והבלתי יציב של שעועית מארצות חדשות היה מועט עבור כובשי יבשת אמריקה. לכן, הפורטוגלים, שהעריכו את התכונות התזונתיות והתפוקה של בוטנים, התעניינו כיצד בוטנים גדלים בתנאי אפריקה.
בוטנים באפריקה
מושבות אירופה ביבשת השחורה סיפקו למטרופולין עץ, תבלינים, מינרלים, כותנה ועבדים. עם זאת, בשל האדמה הדלה, היה קשה מאוד לפתח כאן חקלאות. בוטנים עזרו לפתור בעיה חשובה זו.
הוא לא רק נתן את השעועית שהאירופאים רצו, אלא גם האכיל את האוכלוסייה המקומית, כמו גם בעלי חיים. בחלק מהמדינות התרבות הפכה למקור ההכנסה העיקרי.
למרות שעבר הרבה זמן מאז כיבוש אמריקה והופעת הבוטן באפריקה, זה עדיין לא מפתיע אף אחד מדוע מכנים את סנגל רפובליקת הבוטנים. מאז המאה ה -17, תחילה חרשו בעלי האדמות הפורטוגזים ואחר כך הצרפתים אדמות בחינם לבוטנים. במאה האחרונה, שגדלה למעלה ממיליון טונות שעועית בשנה, הפכה המדינה לספקית הגדולה ביותר בעולם של אגוזי אדמה.
בוטנים באסיה
בזכות ההרכב העשיר ביותר של בוטנים ונוכחות שמן צמחי יקר המשמש במזון למטרות טכניות, התרבות הוכרה באזורים אחרים בעולם.
מטעים ענקיים מסוג קטניות זה מוקמים באסיה. מאז המאה ה -16 ידוע הצמח בהודו, מעט מאוחר יותר הופיעו יבולים בפיליפינים, מקאו וסין. הייתה זו האימפריה השמימית שלקחה את כף היד מסנגל, שם הרוב המכריע של תושבי המדינה עדיין עובדים על עיבוד, שתילה וקציר.
סיפור הצלחה בוטנים אמריקאי
מאז המאה ה -19 הופיעו מטעים של בוטנים או בוטנים בשטח יבשת צפון אמריקה. לאחר שחוו קשיים בהאכלת כוחות הצדדים היריבים במהלך מלחמת האזרחים, הודות לבוטנים הם יכולים לתמוך בכוחות.
אך עם סיום המלחמה, יבול קטניות זה נחשב כלא משתלם בשל גידול ידני, והשעועית עצמה סווגה כמזון לעניים.
רק מהלך נסיבות משמח איפשר לבוטנים בארצות הברית לחזור לדוכן הראוי להם. צמח הכותנה, שרוב החקלאים עסקו בו בתחילת המאה, שאב את כל המיצים מהאדמה. מספר האדמות החקלאיות צומצם, החקלאים נרדפו בעקבות כישלונות יבול והתקפות מזיקים. היה צורך דחוף לנקוט צעדים פעילים כדי לעבור לגידולים אחרים ולקיים חקלאות.
המדען האמריקני הידוע D.V. Carver, שחקר כמה חלבונים, שמנים, חומצות אמינו ותרכובות אחרות שימושיות לגוף האדם בבוטנים, עלה באש ברעיון לפופולרי תרבות מעניינת זו. לטענת האגרוכימיסט, אי אפשר היה לוותר על הצמח, שעועיתו היא 50% שמן ושליש מחלבון יקר וניתן לעיכול בקלות. לכן, הודות לפיתוח מאות מזון ומוצרים טכניים המבוססים על שעועית, אוטומציה של גידול והשפעה עדינה על האדמה, בוטנים מארה"ב הפכו לצמח פולחן.
חלק הארי של יבול השעועית המקומית מגיע לייצור חמאת בוטנים, שאהובה על האמריקנים, שמן תעשייתי ואכיל, כמו גם כדי להאכיל בעלי חיים, להכין סבון וצרכים אחרים.
היכן צומחים בוטנים ברוסיה?
כיום העניין במפעל אינו פוחת. בתקופת ברית המועצות לא בוצעו תשומת לב לבוטנים, וחוויית גידולם נעשתה רק ברפובליקות הדרומיות. היכן צומחים בוטנים ברוסיה? בארץ אין מטעים גדולים של קטניות מסוג זה, אך חובבי האזורים הדרומיים, אזור האדמה השחורה, אוראל הדרומי ואפילו אזור האמצע עושים ניסיונות מוצלחים להביא יבול של שעועית בקוטג'ים ובחצרות האחוריות שלהם. .
גם מי שבגלל תנאי אקלים לא יכול לפנק את עצמו בבוטנים מהגן, לא צריך לוותר על תרבות זו. את שיחי הבוטנים המקוריים קל לגדל בסיר.
וכדי ללמוד עוד על חקלאות חקלאית, להבין את התכונות והצרכים שלה, סרטון על צמיחת בוטנים יעזור: