מבשלים אבקת חרדל טעימה בבית

אבקת חרדל ביתית היא אחד התבלינים הפופולאריים ביותר. חרדל זכה לתהילה מזמן. הוא נמצא בשימוש נרחב באמריקה, רוסיה ומדינות אחרות. תיבול זה מתווסף לחטיפים שונים, סלטים, בשר.

בשל תכונותיו הייחודיות הוא משמש הן ברפואה והן בבישול. תוכלו לקנות את התיבול בכל סופרמרקט או לבשל אותו בעצמכם. במאמר זה תלמדו להכין חרדל בבית כדי שיהיה לו טעים יותר מאשר בחנות.

מאפיינים ייחודיים של חרדל

זרעי הצמח מכילים ויטמינים שונים, יסודות קורט, שמנים אתרים. צריכה תכופה של חרדל מגבירה את התיאבון, מגבירה את ייצור הרוק ומנרמלת את תהליכי העיכול בגוף. גרגרי הצמח הם חומר משלשל טוב ובעל תכונות אנטי דלקתיות.

על פי מחקר של מדענים, הוכח כי המוצר מסייע לספיגת שומנים ולשיפור העיכול. חרדל מומלץ להשתמש בקשישים לשיפור חילוף החומרים. כמו כן, כמות קטנה ממנה עוזרת להתמודד עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם.

דגני צמחים עשירים ב:

• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• אָבָץ;
• בַּרזֶל;
• ויטמין;
• יסודות קורט אחרים.

חרדל הוא תבלין ייחודי שניתן לצרוך גם על ידי נשים בהריון. אסור רק אם זה גורם לתגובה אלרגית.

מתכוני אבקת חרדל

התיבול שנמכר בחנות מכיל חומרים משמרים רבים, משפרי טעם ותוספים מסוכנים. כדי להכין חרדל טבעי בעצמך, אתה צריך רק כמה מרכיבים. אם נעשה כהלכה, התיבול יתגלה כבעיר, ארומטי ובריא.

ישנם מתכונים רבים להכנת אבקת חרדל. כולם נבדלים בטעמם ובמרכיביהם. ניתן להשתמש בסוגי שעועית שונים לבישול. זה יכול להיות צהוב, שחור ולבן. הטעם, הארומה והעקביות של המוצר המוגמר תלויים בסוג שלהם.

מים חמים או חמים הופכים את התיבול לרך ולא לחם.

חרדל החרדל הביתי הקלאסי הוא אחד המתכונים הפופולאריים.

הייחוד של הרוטב הוא בכך שהוא אינו מכיל תבלינים וחומץ. חרדל זה ייצא ריחני ועבה מאוד.

מרכיבי בישול:

• סוכר לבן - 2 כפיות;
• אבקת חרדל - 6 כפיות;
• שמן חמניות - 2 כפיות;
• מים חמים - חצי כוס;
• לימון;
• מלח קצוץ - 1 כפית.

מכיוון שיהיה צורך לערבב היטב את הרכיבים, עדיף להשתמש בקערה עמוקה. מכניסים אבקת חרדל לכלי ויוצקים על הנוזל. מומלץ לערבב בעזרת מזלג עד לקבלת עיסה הומוגנית ללא גושים.

מכסים את המיכל בתערובת בניילון נצמד או בנייר כסף. צרו חורים קטנים מעל בעזרת קיסם. מניחים את הכלי במקום חם למשך 12 שעות.

בסוף הזמן פתח את הקערה. מרוקנים בעדינות את הנוזל שנאסף על פני השטח לכיור. אם זה לא נעשה, התיבול ירכוש עקביות שגויה.

לאחר מכן הוסיפו סוכר, מלח וחמאה לאבקה הנפוחה. מערבבים היטב את התערובת. לאחר מכן, העבירו אותה לצנצנת, הניחו עליה פרוסת לימון וסגרו עם מכסה. שומרים במקרר.

כדי להפוך את החרדל מהאבקה ל"נמרץ "בבית, יהיה עליכם להוסיף מעט ג'ינג'ר טחון להרכב.

לתיבול חיי מדף קצרים. כדי למנוע את התייבשות התערובת ולהישאר תמיד ריחניים, בתהליך ההכנה, הוסף מעט חלב מפוסטר עם אחוז שומן גבוה. התיבול עובד היטב עם בשר או שומן חזיר. היא גם מסוגלת לשפר את הטעם של האספיק.

מתכון יוצא דופן לאבקת חרדל ביתית

ישנן מספר דרכים לשנות את הטעם של המוצר המוגמר. על מנת לא לקלקל את התיבול, כדאי להקפיד על ההמלצות במהלך תהליך ההכנה. לפני שמכינים חרדל מאבקת חרדל, ישנם כמה סודות שכדאי לדעת.

תנו לתיבול טעם חריף עם כמות קטנה של יין יבש.

חרדל עם דבש נחשב לריחני והרך ביותר. זה נותן עושר למוצרים וטעם לוואי נעים. הרוטב הזה משתלב היטב עם דגים ובשר. שפים עולמיים משתמשים בו בסלטים ובמנות ביצים.

כדי להכין חרדל עם דבש מאבקה בבית, אתה צריך:

• 50 מ"ל מים;
• 10 גרם. מלח דק;
• 50 גרם. אבקת זרעי חרדל;
• 50 גרם. דבש (כוסמת);
• כף מיץ לימון;
• כף שמן חמניות.

הדבר הראשון שיש לעשות הוא להעביר את האבקה דרך מסננת. לפיכך, הוא יתנפץ היטב ויעניק עקביות אחידה למוצר.

מוסיפים מלח ומים לחרדל. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. במידת הצורך אפשר לשפוך מעט מים. התערובת הנכונה היא זו שרכשה צורה משוחה.

ממיסים דבש במיקרוגל או באמבט מים. זה צריך להיות נוזלי ושקוף.

מוזגים דבש לתערובת החרדל, מוסיפים שמן ומיץ לימון. מערבבים הכל היטב.

יוצקים את התערובת שהתקבלה לצנצנת וסוגרים את המכסה. השאר בטופס זה למשך 4 ימים. הטמפרטורה האופטימלית היא 20⁰C -22⁰ג. לאחר מכן פרקו את הפקק, ערבבו היטב והכניסו למקרר.

כדי לשמור על החרדל המוכן מאבקה בבית לאורך זמן, עליכם לשים פרוסת לימון מעל.

חרדל פירות בבית

לבישול תוכלו להשתמש באבקה מוכנה מהחנות, או להכין אותה בעצמכם. לשם כך טוחנים את השעועית במטחנת קפה ומסננים דרך מסננת. מתכון פירות לאבקת חרדל ביתית מוצג להלן.

תיבול מחית התפוחים משתלב היטב עם כבש וגבינה אפויים. יש אנשים שמשתמשים בענבים ובאגסים בבישול.

מרכיבים למתכון הפירות:

• תפוח מתוק אחד;
• אבקת חרדל - כף אחת;
• שמן חמניות - כף אחת;
• חומץ תפוחים - שתי כפות;
• סוכר חום - כפית אחת;
• מיץ לימון - כפית אחת;
• קינמון;
• מלח.

כדי להכין חרדל מאבקת חרדל, ראשית עליכם לאפות את התפוח. מוציאים את הליבה מהפרי, עוטפים בנייר כסף ושולחים לתנור. מבשלים בגיל 170⁰ למשך 15 דקות.

מקלפים את התפוח המבושל. הפרי האפוי נהיה רך ורך, כך שתוכלו לנקות אותו בעזרת כף. טוחנים את העיסה דרך מסננת. מוסיפים את שאר החומרים לתערובת, למעט חומץ. טוחנים סוכר ומלח בטיט. מערבבים היטב את התערובת.

יוצקים חומץ בטפטוף קטן. אפשר להוסיף מעט סוכר אם רוצים. מערבבים הכל היטב ומכניסים צנצנות. שמור את התיבול במקום קר במשך יומיים, תוך ערבוב כל יום.

חרדל פירות, כשהוא מבושל כראוי, יהיה טעים. בהשוואה למתכון הקלאסי, זה יהיה פחות חריף. אתה יכול אפילו לפנק את הילדים בנס הבישול הזה.

אבקת חרדל ביתית תתאים על כל שולחן. תיבול עשוי כראוי לא ישאיר אף אדם אדיש. לכן, על מנת שהכל יסתדר ברמה הגבוהה ביותר, עליכם להקפיד על ההמלצות והטיפים הנ"ל.

מתכון וידאו להכנת אבקת חרדל חמה