פטריות גלים - תמונות ותיאורים של מינים אמיתיים ושקריים

האם תוכל לספר לי איך נראות הפטריות, תמונה ותיאור? הם נאספו לקרובי משפחה, הם הזמינו אותנו ליער, הם אומרים שיש הרבה חמאה וגלים. ואם אני עדיין יודע וזוכר את הראשונים, אני אפילו לא יכול לדמיין מהם גלים. איך לאסוף אותם? אם רק לא להתבלבל עם אכיל.

פטריות נחשבות למעדן, מכיוון שהעיסה האלסטית שלהן כמעט כמו בשר מבחינת תכולת החלבון. אך לפטריות מאכל רבות, ובמיוחד וולושקי, יש מקבילות הניתנות להרעלה. לכן, חשוב מאוד לדעת מהן ואיזה סוג פטריות יש (תמונה ותיאור בהמשך המאמר).

גלים אמיתיים ושקריים. כמעט לכל הפטריות ממין זה מאפיין אופייני - עיגולים גלי על הכובע. ניתן לצרוך את כל הגלים האמיתיים. הם שייכים לקטגוריה השנייה של מאכל. ניתן לאכול כמה גלי שקר. אבל ביניהם יש הרבה עמיתים לא אכילים ואפילו רעילים.

איפה שהגלים צומחים

עבור גלים, אתה צריך ללכת ליער, ושם בהכרח צומחים עצי ליבנה. גם פטריות אמיתיות וגם שווא קשורות באופן בלתי נפרד לעץ זה ויוצרות מיקוריזה. עונת הפטריות מתחילה בתחילת הקיץ ונמשכת עד ספטמבר, במיוחד במזג אוויר גשום. פטריות גדלות במשפחות שלמות, בעיקר במקומות פתוחים. אך ישנם מינים שמעדיפים סבך רטוב מוצל.

וולנושקי שייכים לסוג החלביים, שבגללם, למעשה, הם נחשבים למאכל מותנה. זה הכל על מיץ בוער חלבי הכלול בעיסה. השרייה של יומיים וטיפול בחום תסיר את המרירות הזו. עם זאת, זה לא חל על גלים רעילים - לא ניתן לאכול אותם גם לאחר הליכים כאלה.

פטריות וולושקה - תמונה ותיאור של פטריות מאכל

תת המינים האכילים הנמצאים לרוב ביערותינו כוללים גלים:

1. ורוד (הם Volzhanki). אחת הגדולות, עם כיפות ורודות קמורות בקוטר של עד 15 ס"מ. בשולי הכובעים, מוסתרים למטה, ישנה התבגרות עדינה. הבשר לבן או ורוד חיוור.
2. לבן (לבן רך). כובעים בקוטר של כ -4 ס"מ צבועים בצבע שמנת לבן, שמתכהה לכיוון המרכז, ללא דוגמה. בפטריות צעירות, שולי הכובעים הם אחידים, בישנים הם נקרעים.

בנוסף, ניתן להשתמש גם בגלים אפורים, צהובים (גלים) וביצות (דהויים), אך הם אינם נפוצים במיוחד אצלנו.

גלי שקר

כולל פטריות תאומות דומות מאוד. יש להם צורת כובע זהה, רק עם קצוות ישרים. גלי שקר יכולים להיות אכילים או רעילים.

דופלגנגרים אכילים

בניגוד לעיסה הבשרנית של גלים ורודים, בכפולות הוא יבש יותר. וגדלות פטריות השקר עצמן קטנות יותר.

אתה יכול לאכול גלי שווא כאלה - חלבנים:

1. רגיל. לפטריות צעירות יש כיפות כחלחלות, ואז הן משחימות. הקצוות גלי מעט, דפוס הטבעת נשמר על הכובעים והם תמיד יבשים.
2. דהוי (או איטי) עם כיפות לבנות-אפורות וגוון לילך. מרכז הכובעים כהה יותר והרגליים בהירות יותר.
3. שחום עם כיפות שוקולד קטיפתיות ועיסה עם ארומה פירותית קלה. לפטריות צעירות יש כיפות קמורות, ישנות - מדוכאות.
4. חום עם כיפות קטיפה כמעט שחורות עם קצוות התבגרות גלי. אין מרירות בעיסה.
5. Gigroforovidny עם כובעים יבשים שבירים בצבע חום אדום.
6. בוער חלבי עם כיפות ריריות לחות בצבע אפור בהיר.

גלי שקר בלתי אכילים

לזוגות אלו אולי יש ריח נעים ומראה יפה, אך העיסה שלהם חריפה מאוד. רעיל... בשום מקרה אסור להשתמש בייצור חלב כוזב כזה:

• קוצניים עם כיפות ורודות-חומות מכוסות בקשקשים אדמדמים;
• דביק עם כיפות אפורות-ירוקות המעוטרות בכתמים כהים;
• כבד עם כיפות חלקות בצורת משפך, בצבע חום זית.

איך ממליחים גלים