איך לקלף עלה סלרי, גבעולי, שורש

ספרו לנו כיצד לקלף סלרי והאם עליכם לעשות זאת בכלל? אני מאוד אוהב להוסיף שורש מגורד לסלט ירקות. לפני כמה ימים שכנה הגיעה לבקר, רק הכנתי סלט. אז היא אומרת שאין צורך לחתוך את העור, הוא מכיל "הכי הרבה ויטמינים". לשטוף מספיק טוב. האם זה נכון?

לא כולם אוהבים את הריח הספציפי של סלרי, אך לא כדאי להחריג אותו מהתזונה. ירק שורש זה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, ותזונאים רואים במיץ שלו שימושי במיוחד. עם זאת, חלקים אחרים של הצמח יועילו למטבח. העלים יכולים לשמש לשימור או בסלטים. ושורשים מעוגלים ריחניים יוסיפו עפיצות חריפה לסלטים ועושר למרק. אם תחליט לנסות את הירק הזה, לא כואב לדעת כמה מהניואנסים כיצד לקלף סלרי, מכיוון שהוא מגיע בסוגים שונים. בהתאם לכך, גם הכנת הירק לשימוש שונה.

אז, לפיו חלק מהצמח מיועד לשימוש כמזון, ישנם שלושה סוגים של סלרי:

• דַף;
• לפטול;
• שורש.

עכשיו בואו נסתכל על התכונות של ניקוי כל סוג.

נקטף, נשטף, נאכל - הכנה מינימלית של סלרי עלים

הדרך הקלה והמהירה ביותר לקלף זנים עלים. כאן זה מספיק רק כדי לשטוף את העלווה היטב ולתת לו להתייבש. הדבר היחיד שעשוי להיות נחוץ הוא לבחור עלים מצהיבים וצולעים, אם בכלל. עם זאת, לא יהיו בעיות כאלה בקניית סלרי טרי.

האם אתה צריך לקלף סלרי גבעולי?

כמה עקרות בית, שניסו גבעולים עבים עסיסיים בפעם הראשונה, מסרבות להן. הסיבה לכך היא סיבים מוגזמים ונוקשות הגבעולים. למעשה, זה באמת אפשרי, אך מסיבה אחרת לגמרי - אם נתפסים עלי כותרת ישנים. הם מכוסים בסיבים גסים מעל, אותם יש לחתוך בעזרת סכין. מצד שני, הסיבים הפנימיים נותרים קשוחים למדי וכמעט לא מורגשים, תוך שמירה על המבנה האופייני של סלרי.

אך ניתן לצרוך את עלי הכותרת הצעירים ללא ניקוי נוסף, פשוט על ידי כביסה.

איך לקלף שורש סלרי?

שורשי סלרי זה מזכירים מעט סלק, רק בצבע לבנבן ובעל משטח לא אחיד מכוסה פקעות. הם יכולים להיות מרשימים בגודלם. בקנייה עדיף לבחור באותם פירות בעלי קליפה חלקה יותר - יהיה קל יותר לקלף אותם, ויהיה פחות בזבוז של עיסת ארומטית יקרת ערך.

סלרי שורש אתה צריך לנקות אותו בכל מקרה, צעיר או זקן, קטן או גדול. ראשית, הקליפה היא זו שסופגת חנקות, ושנית, החלק העליון הספוגי של הפרי אינו טעים וצריך לחתוך אותו ולהשליכו.

לפני הניקוי יש לשטוף את השורשים ואז לחתוך את החלק התחתון ואת החלק העליון. כל גידולים ושקעים נחתכים גם הם, והפרי עצמו קלוף כמו תפוח אדמה. אם הוא גדול מדי ולא ישתמש בו לחלוטין באופן מיידי, תוכלו לחתוך ולנקות חצי. את החלק השני של הסלרי שמים בשקית ושומרים במקרר. אגב, סלרי יכול לשכב שם הרבה מאוד זמן - הוא כמעט לא מתדרדר ונשאר יציב. הדבר היחיד הוא שאתר הגזירה מתכהה, ובעתיד יהיה עליו לקצץ אותו דק.

סרטון כיצד לקלף במהירות שורש סלרי