איך זה תמריו ומה זה
האם ידעת שעגבניות יכולות לצמוח על עצים? אם אינכם מאמינים, בקרו בחממות המתמחות בגידול צמחים טרופיים אקזוטיים. שם כנראה תראו עץ ירוק-עד קטן או שיח שגובהו עד 4 מ ', שענפיו עגבניות אדומות או צהובות תלויות באשכולות. זהו תמריו - תרבות סובטרופית שהובאה אלינו מאמריקה וניו זילנד. מהו צמח מוזר ואיך תמריו אם יש לך מזל למצוא אותו?
תמריו הוא פרי או עדיין ירק
בתחילת הקיץ ועד סופו, פירות יפים מבשילים בהדרגה באשכולות על הענפים. הם קטנים בצורת ביצה, עד 10 ס"מ לכל היותר והיקפם 5 ס"מ. החלק העליון מכוסה עור דק ומבריק. העיסה עסיסית מאוד, ובפנים יש זרעים, כמו אלה של עגבניות.
טעמו של תמריו נשלט על ידי תווים חמצמצים מתוקים, מעבר בין פסיפלורה ועגבניה. תלוי במגוון, תמריו יכול להיות בעל צבע וטעם שונים:
- הפירות האדומים מכוסים בקליפה אדומה, אך הבשר כתום עם זרעים אדומים. החמוץ ביותר ממין בעל הדומיננטיות של טעם "עגבנייה".
- תמריו כתומים הם הגדולים והמתוקים מעט יותר מאדומים. הם כתומים בחלקם העליון ובפנים, אך הזרעים כהים.
- הפירות הצהובים הם המתוקים ביותר, אך גם הקטנים ביותר. גם העיסה וגם הזרעים הם בצבע צהוב.
בספרות המדעית טומרילו מכונה סלק cyfomandra, אך יחד עם זאת זהו פרי.
איך אוכלים תמריו
ניתן לאכול פירות אקזוטיים גולמיים או להוסיף לתבשילים שונים. אבל יש ניואנס אחד: לפרי יש עור מר, בעוד שהוא צפוף, והבשר עצמו רך למדי.
תוכלו ליהנות מפירות ולא לקלקל את הטעם במרירות באחת משתי דרכים:
- שופכים עליהם מים רותחים ואז מקלפים את העור;
- חותכים לשניים וכף את העיסה.
כשאתם קונים תמריו, עליכם לשים לב למראהו. פירות בשלים יהיו רכים מעט בלחיצה, אך ישיבו במהירות את צורתם. ניתן לאחסן אותם במקרר עד שבועיים או להקפיא אותם עם הסרת הקליפות.
תמרים אדומים מוסיפים לסלטים ולמאכלי בשר, וצהובים, בשל מתיקותם, משמשים במאפים ו קינוחים.