הכנת מאגרי ויטמינים - כיצד לאחסן תפוחים לחורף כדי שלא ייעלמו
מאמצע הקיץ בערך, תושבי הקיץ מתחילים את עונת התפוחים ואת העונה החמה. בדרך כלל משתמשים בזני קיץ להכנות שונות (קומפוט, מיצים, שימורים), ופירות מאוחרים יותר כבר נותרים לצריכה טרייה. על מנת שיהיה לכם ויטמינים טבעיים מחוץ לעונה, חשוב לדעת לאחסן תפוחים לחורף. והדבר החשוב ביותר הוא לבחור את הזן הנכון שיכול לשכב עד האביב מבלי לאבד מטעמו ומראהו מעורר תיאבון.
איזה תפוחים לבחור לאחסון
חיי המדף הארוכים ביותר הם בזני החורף, והם שנרתעים לחורף. לתפוחים כאלה יש קליפה עבה ומחוספסת יותר, זה מגן בצורה אמינה על העיסה מפני קלקול. תפוחי עץ מוקדמים של החורף יישארו עד סוף החורף, זני החורף נשמרים עוד יותר - עד אמצע האביב. מינים של חורף מאוחר נמשכים עד הקיץ.
לרוב, זנים כאלה של תפוחים בעלי איכות שמירה מוגברת נשארים לאחסון לחורף:
- רנט סימירנקו;
- העזתי;
- סינאפ אורלובסקי;
- מק;
- רד טעים;
- יונתן;
- לובו;
- אנטאוס.
עם זאת, גם פירות אלה אינם ניתנים לאחסון לאורך זמן אם לא מתקיימים הדרישות לתנאי האחסון. קודם כל, זה נוגע לטמפרטורה בחדר - זה צריך להיות בטווח של 0-4 מעלות צלזיוס מהחום. בנוסף, צריך להיות שם כהה ולח בינוני - כ -80%, אחרת הפירות יתחילו להירקב. וכדי למנוע עליית לחות, מומלץ לאוורר את החדר מעת לעת.
כיצד לאחסן תפוחים לחורף במרתף / מרתף
האפשרות האידיאלית ביותר היא לאחסן את הפירות באזורים המיועדים לכך. אתה יכול לעשות זאת באחת מהדרכים הבאות:
- הנחת תפוחים בשכבה אחת על המדפים;
- הנחת פירות בקופסאות, ומפזרים עליהם נסורת;
- עוטף כל פרי בנייר ומקפל אותם בקופסאות קרטון;
- מכניסים את התפוחים לשקיות ניילון קטנות (עד 2 ק"ג כל אחד), אך ניתן לקשור אותם רק למחרת.
בחדרים עם לחות נמוכה מועברים תפוחים עם נייר משומן (הוא ספוג בשמן צמחי). ואז הם לא יתייבשו.
תכונות של אחסון תפוחים בדירה
תושבי בניינים רבי קומות אינם בר מזל כמו בעלי הרכוש הפרטי. לפעמים החדר היחיד שלהם בו ניתן לאחסן דברים ישנים, קופסאות שימורים וירקות עם פירות הוא מרפסת או אכסדרה. הם מתאימים לאחסון יבולים רק אם הם מבודדים.
תפוחים מכניסים גם לקופסאות, ויוצרים שכבה של קש, נסורת או נייר בין כל שורה. עדיין ניתן להכניס כמות קטנה של פרי לשקיות במקרר. רצוי לבצע חתכים בשקיות עצמן על מנת שהתעבות לא תצטבר.