איך משמרים ומחמצים אפונה ירוקה?
אפונה הם בדיוק המוצר שכל כך יקר לצמחונים. לכן, כל חובב ירקות ופירות צריך לדעת לשמור על אפונה כדי להצטייד בהם לחורף. בירק יש הרבה חלבונים והוא מסוגל בהחלט להחליף בשר. עבור גורמט, אפונה מועילה מכיוון שהעיסה שלהם מתעכלת במהירות ובלא מזיקה בהשוואה לבשר. חלבון מזין מרווה את הגוף כל כך הרבה שאתה יכול להסתדר בלי אוכל ממוצא מהחי במשך זמן רב. עובדה זו חשובה מאוד בעת נסיעה וטיולים. לתיירים שאוהבים הרפתקאות חורף, מומלץ להצטייד באוכל משומר ביתי. לשם כך עליכם לדעת כיצד לשמר אפונה לחורף. תסתכל איך לבשל מרק אפונה כמו שצריך להרתיח אפונה.
על ידי אכילת אפונה ירוקה, הגוף מתמלא באנרגיה ובכך מגביר את היעילות. הודות לכך אדם מסוגל לסבול משאות כבדים ולנסוע למרחקים ארוכים. באופן כללי, לכל מי שנמרץ ופעיל מומלץ לאכול אפונה. סוגים מסוימים של פרי זה מכילים סוכר טבעי המגרה את פעילות המוח והזיכרון.
בעיות במעי יעזרו לפתור את אותם אפונים. יסודות קורט מועילים שלו מקלים על הצרבת, ומנרמים את תפקוד מערכת העיכול. נוגדי החמצון הכלולים בפרי משפיעים לטובה על שיפור העור והשיער.
כמו כל צמחי המאכל, אפונה היא פרי עונתי. לכן, זה הגיוני להצטייד בהם לקראת החורף. מתכונים לקציר אפונה לחורף יעזרו לכם להבין באיזה רצף לשמר משפחת קטניות מסוג זה לעונה הקרה. ישנם מספר מתכונים לסתימת אפונה, אך כל אחת מהאפשרויות הללו תהיה מעוקרת או לא מעוקרת.
אפונה צעירה ורכה נבחרת לשימורים. אפונה בשלה יתר תעניק גוון מעונן מכוער למזון המוגמר וטעמן עמילני מדי.
אפונה ירוקה ללא עיקור
הליך שימורים:
- מוציאים את האפונה הירוקה מהתרמילים ושוטפים במי ברז.
- מכינים מרינדה מכמות נפח נתונה (מלח, סוכר) ומים. שימור אפונה בבית אינו מספק עיקור של פחיות עם תוכן, ולכן אפונה נשפכת למרינדה הרותחת ומבושלת במשך 15 דקות. בתום ההליך יש להוסיף חומצת לימון.
- העבירו בעדינות את האפונה המבושלת לצנצנות, ואז שפכו את אותה מרינדה והדקו את המכסים. שלח למזווה.
אינך יכול לבשל את האפונה יותר מהזמן הנקוב על פי המתכון, אחרת הם יאבדו את צורתם והופכים ל דייסה.
אפונה ירוקה מעוקרת
אלו המעוניינים ללמוד כיצד לשמר גורוx עם עיקור, כדאי להצטייד ב 600 גרם אפונה ללא תרמילים. לעבודה, תזדקק לצנצנת 1.5 ליטר או 3 חתיכות 0.5 ליטר.עבורו תעבור המרינדה, המורכבת מליטר מים רגילים, 1 כף. כפות מלח, 1.5 כפות. כפות סוכר וחומצת לימון, בכמות 3 גרם.
הליך שימורים:
- מלבנים את האפונה, מקולפים מהתרמילים, למשך 3 דקות.
- הכינו מרינדה על ידי המסת מים בכמות גדולה במים. רְתִיחָה.
- אפונה, משומרת בבית, מספקת תחילה את אריזתם בפחיות. ואז יש למלא את המיכלים עם האפונה במרינדה חמה ולשלוח אותם לעיקור, שנמשך 3 שעות.
- מוציאים מהמים, דפוקים ועוטפים בשמיכה.
אם הנוזל בצנצנת אינו מעונן לאחר פקק בתוך 3 ימים, המשמעות היא שהאפונה סגורה בהתאם לחוקים וניתן להכניסם בבטחה למזווה, תוך שמירה על שנה לכל היותר. אם המרינדה נעשית מעוננת, עדיף להיפטר משימור כזה מיד.
אפונה ירוקה כבושה עם עיקור
מארחות המעוניינות כיצד להחמיץ אפונה בבית יכולות לשים לב למתכון שלהלן. הליך הכבישה ארוך למדי, אך אינו מצריך מאמץ רב.
הליך כבישה:
- הסר תרמילים מאפונה ושטוף.
- הכן את המרינדה, המורכבת מכף אחת. כפות סוכר וכף אחת. כפות מלח מדוללות ב- 1 ליטר מים. מרתיחים ושופכים על האפונה, מכסים אותם לחלוטין בנוזל.
- לאחר רתיחה של 3 דקות, מסדרים הכל בצנצנות ושולחים לעיקור.
- עיקור יהיה כפול. ביום הראשון, זה צריך להתבצע תוך 30 דקות, ואז לכסות אותו במכסה ולהניח בצד ליום. למחרת, עקרו את הצנצנות למשך 20 דקות ואטמו היטב את המכסה.
- מניחים להתקרר ומעבירים למקרר.
עדיף לאחסן את האוכל המוגמר במרתף או במקום קריר.
המתכונים המפורטים כיצד לשמר אפונה הם העיקריים שניתן להשלים עם חידושים משלך.