איך להפשיר תותים נכון?

בקיץ הם קצרו קציר גדול של תותים - זה היה מספיק כדי לרדד את הריבה ולהקפיא אותה. תגיד לי איך להפשיר תותים כמו שצריך כדי שיישארו שלמים ולא יאבדו את התכונות המועילות שלהם?

כולם אוהבים תותים - גם מבוגרים וגם ילדים. למרות העובדה שגרגרי יער זה עונתיים, בעזרת המקפיא תוכלו לספק למשפחתכם ויטמינים עד הקיץ הבא. אם ניגשים נכון לתהליך ההכנה תּוּת להקפיא, כמו גם להפשיר אותו בצורה נכונה, אפשר בהחלט לשמר את כל הוויטמינים השימושיים. פירות יער מופשרים אינם טעימים שונה מקטנים טריים, הם יכולים לשמש למילוי או קישוט בעוגות, הכנת קוקטיילים או סתם אכילה.

דרכים להקפיא תותים לחורף

תלוי אילו פירות יער קיימים ובמה הם ישמשו, ישנן שיטות כאלה להקפאת תותים:

1. הקפאה יבשה של חצאים או פירות יער שלמים. שוטפים את התותים הקשים בשלים ומרוקנים עודפי מים. את הגבעולים ניתן לקרוע או להשאיר לפי הצורך. מסדרים פירות יער בשכבה אחת על מגש ומכניסים למקפיא לשעתיים לפחות. כאשר מקפיאים חצאי תותים, הניחו אותם כשהצד החתוך כלפי מעלה. כאשר הגרגרים מתקשים לחלוטין, העבירו לשקיות ניילון או מיכלים עם מכסה.
2. הקפאת תותים עם סוכר... הכניסו פירות יער יבשים נקיים למגש, מבלי לדווח עד אפס מקום. מעליו סוכר - כ 200 גרם לכל ק"ג תותים, וסוגרים במכסה הדוק.
3. הקפאת תותים בקרח... השיטה עובדת היטב עבור פירות יער קטנים. מניחים תותים שלמים (או חתוכים לחצאים) במגש להכנת קרח. מוזגים מים רותחים מקוררים לכל תא כך שיכסה את פירות היער. השאירו למשך 5 שעות, ואז העבירו לשקית משותפת או עטפו כל קוביה בתותים בנייר כסף.
4. מחית תותים מקפיאה... עבור פירה, משתמשים בפירות יער גדולים או מקומטים מדי, אותם קוצצים בבלנדר ומוסיפים סוכר (0.5 ק"ג - 200 גרם). מכסים את התבניות בנייר כסף ומניחים את המחית. לאחר ארבע שעות, כשהוא מתקשה היטב, הוציאו אותו מהתבנית, הסירו את הסרט והכניסו אותו לשקית או מגש עם מכסה.

יש לזכור שניתן להקפיא תותים פעם אחת בלבד. לאחר שהגרגרים נמסו, אין צורך בהקפאה חוזרת.

הדרך הבטוחה ביותר להפשיר תותים

על מנת שגרגרים קפואים ישמרו על כל אבות המזון והמראה, חשוב לדעת כיצד להפשיר תותים כראוי. לשם כך יש להעביר שקית או מגש פירות יער מהמקפיא למקרר שבמדף העליון ולהשאיר בן לילה. לחלופין, פשוט שפכו את התותים לקערה והשאירו אותם על השולחן למשך כמה שעות.

יש אנשים ששמים את פירות היער במיקרוגל או במים חמים כדי להאיץ את התהליך. לא מומלץ לעשות זאת מכיוון שכל הוויטמינים ייעלמו בהשפעת טמפרטורות גבוהות.

קוביות תות קפואות משמשות בצורתן המקורית, ומוסיפות אותם לקוקטיילים.

איך לשמור תותים לחורף - וידאו