איך לבשל דלעת בצורת אגס כך שהיא גם בריאה וגם טעימה
דלעת בצורת אגס או חמאה היא אחד הגידולים הפופולאריים ביותר בקרב מי שאוהב ירק זה. העניין הוא לא רק בעיסה המתוקה, אלא במבנה הייחודי של הפירות, מכיוון שלרוב זני הזרעים יש מעט מאוד זרעים, ואת החלק העיקרי של החלק הפנימי תופסת העיסה. זה טעים ובריא מאוד, וזה לא מפתיע שיש הרבה מתכונים איך לבשל דלעת בצורת אגס. הוא מבושל, מבושל, נאפה, עשוי כמנה ראשונה ושנייה, וקינוחים ללא תחרות. יתרון נוסף של דלעת זו הוא חיי המדף הארוכים שלה. פירות צפופים ישקרו עד לקציר הבא. זה מאפשר לבשל מהם מנות גם בחורף וגם בקיץ.
איך לבשל דלעת בצורת אגס
אתה לא יכול לספר על כל המתכונים בכמה מילים, כי דלעת חמאה טובה בכל צורה שהיא. לדוגמא, אפשר להכין "יום דלעת" ולהגיש למרק הראשון תפוחי אדמה ולשני דלעת אפויה ממולאת.
מרק דלעת - פירה
דלעת אפויה ממולאת
לוקחים פירות קטנים, חותכים אותם לאורך. מקלפים את הזרעים ועושים חריצים על העיסה, מבלי לחתוך לקליפה. כעת עליכם לאפות תחילה את הסירות שהתקבלו. אבל לפני כן, משמנים אותם בנדיבות במרינדה העשויה מהמוצרים הבאים:
- שמן זית;
- פלפל אדום ושחור טחון;
- תימין יבש;
- שום עבר דרך מכבש.
לפני שממלאים את הדלעת יש לאפות, אחרת המנה תצא גולמית. זמן הצלייה תלוי בגודל הפרי. ירקות בגודל בינוני זקוקים לפחות לחצי שעה.
בזמן שהדלעת נאפה מכינים את המלית. קוצצים 1 פלפל אנגלי וקישואים לקוביות קטנות. חותכים מעט בצל - כרישה מצלצל ומטגן את כל הירקות במחבת, יוצקים שמן צמחי. לבסוף, הוסיפו 150-200 גרם בשר חזיר טחון. כשהוא מבושל, שים גבינה, חתוך לחתיכות קטנות, רצוי בעקביות של גרגר. תן לזה להמיס ותוכל להתחיל למלא את הדלעת.
לאחר מילוי החצאים מכניסים אותם שוב לתנור לרבע שעה. יש להשרות את הפירות במיץ המילוי. מפזרים גבינה קשה מגוררת 5 דקות לפני הסיום.
איך לבשל דלעת שלמה בתנור
דלעת, עגולה במיוחד, יכולה לשמש גם כמנה טעימה וגם מיכל להכנתה. הגודל הגדול של הפירות מאפשר להשתמש בהם כקדירות או כצורות אפייה.והקליפה הצפופה לא רק מונעת מהתוכן לזרום החוצה, אלא גם עומדת בצורה מושלמת בטמפרטורה הגבוהה בתנור. דלעת אפויה שלמה יכולה להכיל כל מילוי. דלעת היא ירק המלית המושלם. זה משתלב עם פירות, ירקות, דגני בוקר, בשר. ממולא בפירות טריים ויבשים לקינוח ריחני, מתוק ועסיסי. דייסת חלב ואפילו תוספות בשר, שנאפות ממש בפירות, יוצאות טעימות מאוד. כפי שאתה יכול לראות, מתכונים לחסר דלעת הם מגוונים מאוד, לכל טעם. אך ראשית, כדאי לבחון כמה מניואנסים של בישול הדלעת כולה.
לדלעת ממולאת שלמה, בחרו פירות קטנים. הם יאפו מהר יותר, יתר על כן, המשפחה יכולה לאכול מנה כזו בבת אחת. טובים למטרה זו הם הזנים נמש, דטורה, חיוך. אם אתם מצפים לאורחים, קנו את הפירות קצת יותר גדולים, כמו הדלעת אמזון, ויטה או מוזולייבסקאיה.
כמובן שהירקות חייבים להיות בשלים. לקינוחים יש לשמור דלעות מתוקות עם בשר כתום בהיר. זכרו לשטוף היטב את הפירות. חשוב מאוד שהעור יהיה שלם, אחרת מיץ יתחיל לזרום מהאזורים הפגועים במהלך האפייה. אם התנור שלך צולה הרבה מהחלק התחתון כדי למנוע את שריפת הירק, מוזג מעט מים לתבנית האפייה. ואם מכסה הדלעת "נאפה" מעל ומתחיל להישרף, החלף אותו לרדיד. אבל לפני כן, תן למכסה להשחים היטב. מחזירים אותו למקומו 15 דקות לפני שהתבשיל מלא כדי שהעיסה "תגיע".
אם אתה זקוק למילוי נוסף, אתה יכול לגרד חלק מהעיסה. אך אל תיסחפו, שכבה צריכה להישאר בעובי של 2-3 ס"מ לפחות כדי שהפרי לא יאבד את צורתו.
דייסת דוחן עם חלב בדלעת
דייסה מתוקה עם ארומה דלעת ייחודית וצבע כתום יפה זכורה לרבים. זה הטעם והריח של הילדות. בדרך כלל הוא מבושל בסיר, אך אם תנסה לאפות דוחן בדלעת, לעולם לא תחזור לשיטה הישנה.
שלב אחר שלב בישול:
- חותכים מכסה גדול מספיק על גבי הדלעת. בחר זרעים ועיסת סיבים.
- שוטפים את הדוחן, יוצקים פנימה, תוך התחשבות בגודל הפרי שלך.
- מוזגים חלב לדגנים ביחס של 1: 3.
- מכסים את הסיר המאולתר במכסה החתוך.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
- לאחר חצי שעה מורידים מעט את הטמפרטורה ומשאירים את הדייסה למשך 1.5 שעות.
מוסיפים חמאה בסוף. אם במקביל הדלעת עצמה עדיין קשה, השאירו אותה עוד רבע שעה.
דלעת ממולאת בתפוחים
עיסת דלעת מתוקה משתלבת עם חמיצות תפוחים. צימוקים יוסיפו מקוריות לקינוח כזה, דבש יוסיף מתיקות, וקינמון יוסיף ארומה חריפה. לבישול קחו דלעת מתוקה בשלה, עדיף שהיא תהיה גם עגולה. מילוי נוסף יתאים. שוטפים את הפירות, חותכים את החלק העליון, מנקים את האמצע היטב ומוציאים את הזרעים בעזרת סיבים.
הכנה נוספת לא תימשך זמן רב:
- יוצקים מים חמים על שקית צימוקים קטנה, כך שהנוזל יכסה אותה.
- בזמן שהצימוקים תופחים, מקלפים 5 תפוחים וחותכים את הליבה. קוצצים את הפירות לפרוסות עבות.
- מערבבים צימוקים עם תפוחים, מוסיפים 2 כפות. l. דבש וכף אחת. l. קינמון טחון.
- מערבבים היטב ומניחים את המילוי בקערה נפרדת. מורחים את פנים הדלעת ברוטב המתוק שנשאר ומוסיפים את התפוחים.
- מכסים את הדלעת בנייר כסף או מכסה חתוך, מכניסים לתבנית, שם שפכו בעבר מעט מים. זה ימנע את שריפת הירק.
- אופים במשך 1.5 שעות ב -220 מעלות.
דלעת אפויה עם אורז ובשר טחון
הפילאף המקורי מתקבל בדלעת, ואם משתמשים בבשר טחון במקום בבשר, אז יהיה לו מרקם עסיסי ורך. שוב, עדיף למלא זני פרי עגול. אמנם במקרה זה הם לא חייבים להיות מתוקים, כי זו תהיה מנה שנייה מן המניין.
אתה יכול לבשל דלעת גדולה אחת או למלא כמה קטנים. במקרה האחרון זה יקצר את זמן האפייה.
תהליך הכנה:
- קולפים את הפרי תוך כדי הוצאת מעט מהעיסה, כך שיישאר עובי הקיר של כ -2 ס"מ. שלחו את סיר הדלעת לתנור לחצי שעה, לאחר שפשפתם את הפנים במלח.
- בזמן שהדלעת נאפה מוסיפים את המילוי. מרתיחים אורז עד חצי בישול.
- מטגנים את הבצל והגזר במחבת. מתבלים במלח ופלפל.
- העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר או קחו בשר טחון מוכן. מטגנים גם אותו, מוסיפים שמן צמחי.
- מערבבים ירקות עם בשר טחון, מוסיפים מעט מים. מניחים את המילוי בדלעת ומניחים מעל את נתחי החמאה.
- אופים במשך 1.5 שעות.
עדיף להגיש את המנה מיד, חמה.
איך לבשל דלעת במיקרוגל
המיקרוגל הוא החבר הכי טוב והעוזר של עקרות בית מודרניות. מנות בו מתגלות כשימושיות יותר, יתר על כן, הן מבשלות מהר יותר. ניתן לאפות את הדלעת בכללותה, בעזרת פירות קטנים. אבל זה ייצא מהר יותר אם תחתוך אותו לחתיכות.
המתכון הכי קל לקינוח טעים:
- מקלפים את הדלעת מהקליפות, הזרעים והסיבים.
- חותכים 300 גר 'ירקות לקוביות או לפרוסות, אך לא דק מדי כדי שישמרו על צורתם ולא יהפכו לדייסה.
- מפזרים את החתיכה עם 2 כפות. l. סוכר, מערבבים ומכניסים לכלי מיקרוגל מיוחד. מצפים אותו מראש בחמאה.
- הוסיפו מעט מים לתבנית, כ -3 כפות. l. ומכסים במכסה. אל תשכח שהוא גם חייב להיות מיוחד המיועד למיקרוגל. במקרה שלנו, עדיין צריכים להיות חורים להברחת האדים.
- הגדר את ההספק המרבי ועשר דקות על הטיימר.
- אם הקינוח מימי מדי, שלחו אותו לעוד 7 דקות, אך ללא המכסה.
אגב, אתה יכול לאפות את הדלעת בצורת זכוכית עם מכסה, ואז זה יהיה עסיסי מאוד. או, בסוף, שימו גם את המנה ללא מכסה כדי שהנוזל יתאדה מעט.
דלעת מכילה קרוטן שימושי מאוד, אך היא נספגת בצורה הטובה ביותר עם שומנים. לכן, עדיף להגיש דלעת תזונתית שנאפתה במיקרוגל עם חמאה או שמנת. מפזרים קינמון מעל.
גבינת קוטג '- קדירת דלעת במיקרוגל
כולנו אוהבים תבשיל גבינת קוטג ', ואם תוסיפו לו דלעת מתוקה, הוא יתגלה כטעים יותר ובריא כפליים. עקרון הבישול זהה לאופייה של קינוח בתנור. רק זמן יהיה צורך כמה פעמים פחות. ניתן להגיש את המנה הזו לארוחת הבוקר, ובמיוחד ילדים יאהבו אותה.
קודם כל, מקלפים את הקליפה והזרעים ואופים את הדלעת, חותכים אותה לחתיכות. עבור מנה אחת, 500 גרם של ירק יספיקו. כשהוא מתקרר מקציפים בבלנדר עד שהוא חלק.
עכשיו מערבבים 500 גרם קורד עם 2 ביצים. הוסף חבילת וניל קטנה לטעם. אם אתה לא אוהב סוכר, אתה יכול להכין קדירה בלעדיו, כי דלעת היא מתוקה בעצמה. לקבלת שן מתוקה, הכניסו כמה כפות סוכר לתבשיל. אם תרצו, תוכלו להוסיף צימוקים או פירות יבשים, זה יהיה גם טעים.
שלבו גם גבינת קוטג 'וגם תערובות דלעת והניחו בכלי זכוכית. משמנים אותו מראש בחמאה. עדיף לשים שכבה קטנה ולא מאוד עבה, כך שהתבשיל אפוי היטב. הגדר את הטיימר ל 12 דקות בהספק מרבי.
כדי לקבל קרום יפה מעל, העבר את המיקרוגל להגדרת "גריל" והוסף עוד 2 דקות.
תפוח אדמה מקשט בדלעת במיקרוגל
מאכל זה יוערך במיוחד על ידי צמחונים: מהיר, פשוט, טעים, ללא בשר וכמעט ללא שומן. זוהי אפשרות אידיאלית לשמש כתוספת לצד בשר. אם כי אם תרצו, תוכלו להוסיף לירקות גם פילה עוף ול"כביד "על המתכון. ואז תקבלו ארוחת ערב דשנה מוכנה. אתה לא צריך לקחת חזיר, זה צריך יותר זמן לבשל, והטעם לא יהיה זהה.
לכן, קלפו 500 גרם תפוחי אדמה ודלעת, חתכו אותם לפרוסות. מוסיפים בצל אחד, כמה כפות שמן צמחי. ממליחים, מוסיפים את התבלינים והעשבים האהובים עליכם. מכניסים את הירקות לכלי זכוכית עם מכסה, יוצקים מעט מים.מכניסים למיקרוגל בהספק מרבי למשך 15 דקות.
איך לבשל דלעת בסיר איטי
ה- Multicooker מציע יתרונות רבים. מנות בה מתבררות כשימושיות יותר, מכיוון שבירקות נשמרים מקסימום ויטמינים. ומגוון המצבים של טכניקת המטבח המודרנית הזו מאפשרים לכם להכין קינוח מתוק, או מנה ראשונה או שנייה. לילדים תוכלו לאדות את הדלעת על ידי הנחת הפרוסות במעמד מיוחד. יוצקים 4 כפות לקערה. מים, בחרו 15 דקות בטיימר - והקטנים שלכם יוכלו ליהנות מטריסים עסיסיים טעימים. ניתן גם לבשל ירק במצב "תבשיל", ולבחור זמן של שעה.
מתכונים לכלים עם דלעת למולטי קוקר כמעט אינם שונים מהבישול הרגיל על הכיריים או בתנור. העיקר לבחור את המצב הנכון כך שהירק לא יישרף, אך גם לא יישאר גלם. בנוסף, כדאי לשקול אילו מאכלים נוספים מוסיפים למנה:
- לקינוח דלעת ופירות, מצב "תבשיל", טיימר שעה מתאים. אל תשכחו להוסיף מעט מים לקערה.
- לתבשיל עם גבינת קוטג '- מצב אפייה, טיימר 45 דקות. ותוספת של 20 דקות חשיפה במצב "חימום".
- פשטידות מתוקות, מאפינס - מצב "אפייה", טיימר משעה אחת.
- דייסה עם חלב - מצב "דייסת חלב".
- מרק - פירה - מצב "תבשיל", טיימר למשך 40 דקות לבישול ירקות. לאחר הטחינה - עוד 10 דקות באותו מצב.
- צולים עם דלעת, תפוחי אדמה ובשר - מצב "אפייה" לטיגון למשך 30 דקות ועוד שעתיים - "תבשיל".
מיץ דלעת וגזר בסיר איטי
בנפרד, כדאי לשים לב לפונקציה מצוינת נוספת של המולטי-קוקר. אתה יכול לבשל בו מיצים בריאים מאוד בעזרת אותו מצב "תבשיל". הטמפרטורה שלו היא לא יותר מ- 95 °, מה שמאפשר לכם לשמר את מקסימום הוויטמינים.
מקלפים 800 גרם דלעת מתוקה ו -400 גרם גזר עסיסי, חותכים אותם לחתיכות קטנות. מניחים בקערה, מוסיפים 1 ליטר מים ומבשלים למשך שעה. כעת מסננים את הנוזל ומעבירים את הירקות דרך בלנדר להכנת מחית. מוסיפים 400 גרם סוכר אם רוצים לשמור על המיץ מתוק. מחזירים שוב את מחית הירקות לקערה, יוצקים את אותם המים בהם התבשלו הפירות, והוסיפו עוד 0.5 נוזלים. הביאו למוכנות באותו מצב למשך 15 דקות. המיץ מוכן.