כיצד לבשל לחמניות כרוב ממולאות (קפואות) בסיר, סיר איטי או תנור
ההמולה שלפני החג במטבח לוקחת הרבה זמן ומאמץ מצד המארחת. ברצוני לבשל כמה שיותר מנות טעימות שונות, בלי לשכוח מתכונים מוכחים ישנים ולהוסיף חדשים. זה טוב כשיש במקפיא מוצרים מוגמרים למחצה המוכנים מראש, וכמובן, ביניהם שקית לחמניות כרוב. איך לבשל לחמניות כרוב לאחר הקפאה מהירה וטעימה כדי לרצות את האורחים עם מנה מסורתית על השולחן החגיגי? אנו לומדים דקויות קולינריות.
לִרְאוֹת מתכון לחמניות כרוב עצלות בתנור!
איך לבשל בצורה טעימה לחמניות כרוב קפואות בסיר
כדי להכין לחמניות כרוב קפואות מראש צריך רק:
- סיר עם תחתית עבה בנפח מתאים;
- כמה גזרים;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל;
- קמח;
- רסק עגבניות.
תהליך בישול:
- מוציאים לחמניות כרוב מהמקפיא ומשאירים על השולחן עד להפשרה מלאה (שעתיים לפחות).
- מקפלים את החומר בעדינות לתבנית. הניחו עלי כרוב טריים או גזר קצוץ עם בצל על תחתית המנה.
- עבור 2 ק"ג לחמניות כרוב, מקלפים 4 גזרים בינוניים. מגרדים ומפזרים מעל את גלילי הכרוב הנערמים.
- מתבלים במלח ופלפל. הוסיפו מים לסיר לציפוי גלילי הכרוב.
- הביאו לרתיחה את תכולת הסיר והבשלו על אש קטנה למשך שעה לפחות.
- מטגנים 4 כפות במחבת. אני קמח ב 6 כפות. l. שמנים. ברגע שהקמח מתחלף מוסיפים מים חמים ו -4 כפות רסק עגבניות. l. מבשלים עד שהוא סמיך.
- שעה לאחר הרתיחת לחמניות הכרוב, יוצקים את הרוטב לסיר, מוסיפים עלי דפנה ועשבי תיבול קצוצים. מבשלים עוד 10 דקות.
לחץ על גלילי הכרוב שהונחו בתבנית מעל עם צלחת בגודל מתאים. אז הם יישארו מעוצבים להפליא.
יש אפשרות נוספת לבישול לחמניות כרוב שנרכשו בחנות או שהוכנו מראש בבית בסיר. כדי לקבל ארוחת צהריים טעימה, עליכם לטגן את הבצל עם גזר, להוסיף פלפלים קצוצים ועגבניות. בתום הטיגון מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל. מכסים את תחתית התבנית בעלי כרוב מאודים ומונחים את השכבה הראשונה של המוצרים המוגמרים למחצה ומכסים בחלק מהצלי. חזור על ההליך עד שייגמרו גלילי הכרוב.
שמים עלה דפנה מעל וממליחים מעט. הוסיפו מים חמים לכיסוי מלא של הנתח ובשלו.
במקום רסק עגבניות השתמש בשמנת חמוצה להכנת לחמניות כרוב ממולאות. זה טעים.
איך לבשל לחמניות כרוב ממולאות בתנור
לחמניות כרוב קפואות לא רק ניתן להרתיח, אלא גם לאפות אותן בתנור. לבישול השתמש בתבנית לא גבוהה מדי בכדי שתוכל להניח את החומר בשורה אחת.
שלבי בישול:
- מוציאים את המוצר המוגמר למחצה מהמקפיא ומטגנים קלות במעט שמן על אש גבוהה.
- מעבירים בעדינות לתבנית אפייה בשורה אחת.
- מקלפים ומגרדים גזר גדול. אופציונלי, חותכים לרצועות קטנות.
- חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.
- מטגנים ירקות בשמן עד שהם רכים.
- מטגנים את הקמח בנפרד בחמאה עד להזהבה. יוצקים מעט חלב ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מבשלים במשך 3-5 דקות.
- מוסיפים ירקות מטוגנים לתערובת הקמח המוגמרת ומערבבים היטב.
- יוצקים את הרוטב על גבי לחמניות הכרוב בצורה ואופים אותם בתנור שחומם מראש.טמפרטורת האפייה היא 180 מעלות צלזיוס, והזמן הוא 50-60 דקות.
- בזמן שרולדות הכרוב נאפות, הכינו את הרוטב למזוג על התבשיל המוגמר. בשביל הרוטב צריך רסק עגבניות, מעט שמנת חמוצה ושמנת. מבשלים את החומרים בכמות קטנה של חמאה עד 10 דקות. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
לפני ההגשה מוזגים את גלילי הכרוב עם רוטב שמנת חמוצה-עגבניות.
בישול לחמניות כרוב עסיסיות בסיר איטי
במטבח המודרני יש הרבה ציוד שימושי המאפשר לכם לחסוך זמן ובמקביל להכין מנות בריאות וטעימות. אתה יכול לבשל כמעט כל דבר במולטי קוקר. לחמניות כרוב אינן יוצאות מן הכלל ברשימה גדולה זו.
התחל לבשל עם הרוטב. הגדר את מצב "אפייה" במולטי-קוקר. מקלפים וקוצצים את הבצל והגזר. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים מעט מרק לירקות המטוגנים, מרתיחים יותר ויוצקים לקערה או קערה.
מוציאים לחמניות כרוב מהמקפיא ומניחים אותן מיד היטב בקערת המולטי-קוקר. מזלפים רוטב ומבשלים 80 דקות במצב רתיחה.
ניתן להוסיף תבלינים שונים לרוטב, מה שהופך אותו למלוח יותר בטעמו.
האפשרות השנייה להכנת מוצר מוגמר למחצה קפוא היא גלילי כרוב דיאטיים מאודים. מה יכול להיות פשוט יותר?
שלבי בישול:
- הכניסו את המוצר המוגמר למחצה הקפוא למיכל מיוחד לאידוי ללא הפשרה מקדימה.
- יוצקים כמות קטנה של מים ומניחים את גלילי הכרוב המונחים על הרשת.
- להכנת המנה בחרו בתוכנית "Steam". הגדר את הטיימר ל 50 דקות.
- בזמן שמכינים את המוצר המוגמר למחצה קוצצים מעט שום ושמיר. מערבבים אותם עם שמנת חמוצה. רוטב זה ייתן לחמניות הכרוב המוגמרות טעם יוצא דופן עדין מאוד.
לחמניות כרוב ממולאות טעימות במחבת
כשאתה צריך לבשל כמה לחמניות כרוב, אתה לא צריך להשתמש בסיר או בתנור. מבשלים לחמניות כרוב טריות או קפואות במחבת עם דפנות גבוהות. שים מחבת קטנה על האש ומחמם היטב. כדי לטגן לחמניות כרוב, השתמש בשמן צמחי.
שים כרוב ממולא בשכבה אחת בשמן חם, מטגן ואז הופך בעדינות. מוסיפים מעט מלח ומוסיפים מעט מים. מוסיפים כמות קטנה של גזר ובצל אם רוצים. מנמיכים את האש, מכסים וממשיכים להתבשל. לאחר 40 דקות מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות.
לבישול כרוב ממולא יש להשתמש רק בכלים מברזל יצוק.
איך לבשל לחמניות כרוב במיקרוגל
לא תמיד יש מולטי קוקר במטבח, וצריך לבשל לחמניות כרוב קפואות במהירות. במקרה זה תוכלו להשתמש במיקרוגל. לשם כך עליכם להכין מיכל עמוק עם מכסה שניתן להשתמש בו במיקרוגל.
מפשירים מראש מוצרים מוגמרים למחצה ומניחים בכלי מתאים. יוצקים מים חמים מעל, מכסים ומניחים מיקרוגל... הגדר את הטמפרטורה המקסימלית לחימום המנה למשך 20 דקות. מוציאים את המיכל והופכים את גלילי הכרוב. החזירו אותו לחימום בטמפרטורה מקסימלית למשך 15 דקות.
בהגשת לחמניות כרוב מוכנות מוזגים את הרוטב או השמנת החמוצה האהובה עליכם.
המלצות מקצועיות
ישנם מספר כללים להכנת מוצרים מוגמרים למחצה שיש להקפיד עליהם בכדי לקבל מנה טעימה:
- כדי להימנע מלבלוע את השמנת החמוצה ברוטב, עדיף להשתמש במים חמים או מרק.
- הרוטב לא יישרף אם האש נמוכה מאוד.
- וודאו שהרוטב לחמניות כרוב אינו רותח, אלא נמוג.
- טעמם של גלילי הכרוב ישתפר משמעותית אם הם מוזגים עם רוטב, ולא מים רגילים.
- בהקפאה, טעם הבשר והכרוב אינו משתנה, אך לא ניתן לאחסן תכשיר כזה יותר משלושה חודשים.
- בסוף הבישול מפזרים לחמניות כרוב עם בזיליקום, שמיר או כוסברה קצוצים דק.
אם אין לחמניות כרוב קפואות במקפיא בבית, תוכלו לקנות אותן בחנות. העיקר הוא לבחור את המוצר הגמור למחצה הנכון:
- לפני שקונים גלילי כרוב לפי משקל, עליכם לשאול את המוכר לגבי הרכב המילוי.לייצור בשר טחון ניתן להשתמש בסוגי בשר שונים ושיעור האורז והבשר יכול להיות שונה גם כן. על מדפי החנויות תוכלו למצוא גם לחמניות כרוב ממולאות עם אורז וירקות ללא בשר טחון.
- היקרים צריכים להיות שלמים, באותו גודל, ותוכלו לראות לפחות גליל כרוב חתוך אחד על ויטרינת הראווה.
- לא כדאי לקנות לחמניות כרוב ממולאות עם שכבה עבה כרוב... ברכישת מוצר מוגמר למחצה בחנות משלמים אותו על כרוב כמו על בשר. גלילי כרוב ירקות הם הרבה יותר זולים מאשר עם בשר טחון.
- מוצרים באיכות טובה מכילים אורז במילוי כמו בשר.
- בסופרמרקטים ניתן למצוא לחמניות כרוב קפואות ארוזות בוואקום. במקרה זה, יש צורך לבדוק את תקינות האריזה ואת תאריך ייצור המוצר. חיי המדף של המוצר מושפעים מתנאי האחסון שלו. לאחר הפשרה והקפאה חוזרות ונשנות, מכוסות גלילי כרוב ממולאים באריזה בשכבת קרח.
עכשיו, בכל פעם שאתם מבשלים לחמניות כרוב במטבח, הקפידו להכין 2-3 תריסר נוספים. שלחו אותם למקפיא. ובפעם הבאה, כשיהיה מעט זמן לבישול צהריים או ערב, המוצר הגמור למחצה הזה יהפוך להציל את חייכם.
תודה על המאמר המועיל והמעניין!
לחמניות כרוב מבושלות - מתכון של סבתא, מותאם לצמחונות. אני מכינה אותם בדרך כלל עם אורז ופטריות, או עם שעורה ופטריות.