איך ממליחים עגבניות עם צמרות גזר - תכשירים חריפים לחורף
אף משתה לא יכול להסתדר ללא עגבניות משומרות בחורף, אך עגבניות "מתנהגות" היטב כשהן מומלחות. הם טעימים במיוחד עם ענפי גזר טריים. אין שום דבר מסובך כיצד להמליח עגבניות עם צמרות גזר, לא. הטכנולוגיה אינה שונה מהכנת חמוצים עם תבלינים אחרים. עם זאת, ירקות אלה מתגלים כמיוחדים. העלים הירוקים נותנים טעם מתוק פיקנטי וגם ארומה ייחודית.
איך ממליחים עגבניות עם צמרות גזר
אתה יכול לתסוס גם זנים צפופים וגם עסיסיים בעלי עור דק. עם זאת, אם אתם מתכננים לאחסן אותם לאורך זמן, העדיפו את הראשון. הם עומדים טוב יותר ונשארים שלמים, בעוד ירקות עסיסיים יכולים להתפרק.
המלחה היא אחת האפשרויות הפשוטות ביותר לקציר החורף. זה לא דורש טרחה של מילוי או עיקור והוא כדלקמן:
- הניחו את צמרות הגזר (צרור), כמה עלי חזרת ושיני שום קלופות בתחתית המיכל.
- הניחו את העגבניות שטפו מראש (2 ק"ג) מעל.
- הכינו מלח: הרתיחו 1.2 ליטר מים יחד עם 2 כפות. l. סוכר ו -4 כפות. l. מלח. תן לזה להתקרר.
- יוצקים את המלח המקורר על הירקות כך שהנוזל מכסה אותם לחלוטין.
- שים טיח חרדל רגיל מעל - ואז החומר לא יצמח עובש.
- סוגרים עם מכסה (רגיל, פלסטי) ומכניסים למרתף או למקום קריר אחר למשך חודש. זה בדיוק כמה זמן לוקח לתסוס.
אתה יכול לתסוס עגבניות בבקבוקי זכוכית גדולים או דליי פלסטיק מיוחדים בכלי אוכל עם מכסה. אם תרצה, מוסיפים פלפל אדום חריף יחד עם תבלינים. ואז הירקות יקבלו גוון פיקנטי בהיר.
עגבניות כבושות עם צמרות
עגבניות משומרות טעימות לא פחות. העלים הירוקים מעניקים להם טעם חבית מעניין, בעוד שהירקות עצמם מתוקים. הם נעשים בדרך כלל בשיטת מילוי כפול. מניחים זרדי גזר בצנצנות ליטר, ממלאים אותם למעלה בפירות בשלים. יוצקים מים רותחים מעל ומעמידים 20 דקות, רצוי לעטוף בשמיכה. ואז מרוקנים את המים לסיר, מוסיפים 1 כף. l. מלח ו -2.5 כפות. l. סהרה. ברגע ש מרינדה מרתיחים, יוצקים פנימה 70 מ"ל חומץ וממלאים מיד צנצנת ומגלגלים.