כיצד לבחור ולשמור על אננס טרי

מומחים אומרים שניתן לטעום אננס טרי בשל רק במקום שהוא גדל. כדי להגיע לקונה בנתיב האמצעי ובאזורים הצפוניים, העובר לוקח זמן רב לטיול ימי. פירות נקצרים בתחילה בוסר, כדי לא להידרדר יקר. ניתן ליהנות מאננסים רק באוויר, טריים ובשלים.

איך בוחרים אננס טעים

במשך הזמן שבילה הדרך, פירות היער מעבר לים זוכים לבשלות, למרות אובדן טעם כלשהו. בבחירת אננס עליכם להכיר את הסימנים המאפשרים לכם ליהנות מהטעם, ולא לזרוק פרי מקולקל בבית:

• תראה;
• לגעת;
• רֵיחַ.

השם אננס מגיע מההגדרה ההודית של תכונת הפרי - אפה-אפה, ריח הריחות. לכן, ראשית עליכם להשתמש בחוש הריח שלכם ולהרגיש ריח ריחות שאין דומה לו. אם תווים מתוקים חריפים שוררים, הפרי בשלים יתר והתסיסה כבר החלה. אם הריח בקושי מורגש או נעדר לחלוטין, האננס ירוק. אי אפשר לכלול את העיבוד של מוצר בוסר עם חומר טעם.

במבט זהיר, העריכו את פני הדגימה, את צבעה ואת מצב הגידול. הפרי צריך להיות חום זהוב עם ירוק קל בחלקו העליון. הפסגה עצמה מורכבת מעלים. אם יש מעטים כאלה והם ללא רוח חיים אפילו באמצע, הפרי חיכה לקונה זמן רב. אם העלים יורדים בקלות מלמטה, הוא בשלים יתר על המידה. בצומת השיער והגוף צריכים להיות לחים, זה נחלת העלים, לאסוף ולהעביר לחות לפרי. אבל גם כאן יש טריקים. הכנה לפני מכירה יכולה להיות מורכבת מטבילת פירות יער במים למשך יממה. ואז הוא נעשה כבד יותר, העלים טריים יותר, והטעם רע ולא ניתן לאחסן אננס כזה.

הניצן צריך להיות נקי מכתמים חומים, טחב וריח עובש. כל זה מצביע על מוצר מקולקל בפנים. לפי משקל, העובר צריך להיות כבד. אננס ירוק, קל ומגיב בקול רם למחיאת כף היד.

נשאר להרגיש את הפרי, מכיוון שהוא כבר בידיים שלך. על ידי לחיצה קלה על הקרום ניתן לחוש בהתנגדות אלסטית. ואם תטבע מעט את הגוש, הוא מיד יקפוץ החוצה.

הבחירה באננס הנכון אינה קלה עבור מי שרק לעתים רחוקות קונה אותם. אנחנו צורכים תפוחים, אגסים, אבטיחים, מלונים, תפוזים. לכן, אנו יכולים לבחור בהם ללא ייעוץ מקצועי. כשבוחרים אננס לשולחן החג, עדיף לקבל עצות של אדם מנוסה, אך לא מוכר שמעוניין למקסם את מכירת המוצר הנרכש.

בסין, שולחן ראש השנה ללא אננס אינו מתקבל על הדעת. פרי זה הוא סמל של שגשוג ומזל טוב בעתיד.

איך מבשילים אננס

למרות ההצהרה שאננס מבשיל רק על הצמח, כבר ברור שכל פרי מעבר לים מוסר בוסר למסע ארוך. לכן, הפירות מבשילים בדרך. אך אם נרכש פרי בוסר, עליכם להמשיך ולהביאו למצב אכיל. עם זאת, ישנם זני אננס עם עור ירוק. אם לפרי הירוק יש ריח וסימני בשלה אחרים, הוא לא צריך להבשיל. אז זה לא צריך להיות כתמים חומים, המציין בשלים יתר. פירות בשלים מתאימים רק לתענוגות קולינריים לאחר טיפול בחום.

יש כמה טיפים כיצד להבשיל אננס. גז אתילן הוא אחד המאיצים. זה מאופיין על ידי המאוחסן בקרבת מקום תפוחים ואגסים. אם מניחים ליד אננס, לאחר 2-3 ימים העיסה תצהיב.יחד עם זאת, בכל יום עליכם לבדוק את מצב הפרי, ולקרוע את העלים מהכתר. ברגע שהבשלה מגיעה, יש לאכול את האננס מיד. לאחר ההבשלה הזו המוצר אינו מאוחסן.

אתה יכול פשוט לאחסן את האננס באזור מאוורר עם לחות גבוהה, עטוף בנייר בצורת מזלג כרוב. במקרה זה, אתה צריך להפוך אותו בצד השני כל יום כדי שלא יהיו פצעים. תוך שבוע האננס יבשיל.

אם אתה זקוק לאננס בשל יותר מוקדם, אתה צריך לשים תפוחים ואגסים מכל הצדדים ממש בעיתונים. פירות מבשילים בשכונה כזו תוך יומיים.

הסר את הקסט מאננס בוסר, שניתן להשתמש בו לטיפוח, והניח את האננס עצמו הפוך, ואז הוא יצהיב מוקדם יותר ויהיה מתוק.

תנאי אחסון לאננס

כדי לשמור על האננס למשך שבועיים, יש למלא תנאי הכרחי - הטמפרטורה היא 7.5 - 8 ⁰עטוף בנייר וארוז בשקית ניילון. במקרה זה, יש להפוך את החבילה. אם תשנה את הטמפרטורה, האננס יקפא או בשלים יתר על המידה. על מנת למנוע מהאננס להיות עובש, הלחות צריכה להיות מעל 90%, בערך 80.

איך לשמור על אננס טרי לאורך זמן, אין מתכונים. רק ייבוש, שימור או הקפאה יכולים לאפשר לכם ליהנות מטעם הפרי הבריא לאורך זמן. יש לזכור כי החומר הפעיל העיקרי ברומליין נשמר רק במזון טרי וקפוא, כמו ויטמין C.

לכן, כמה אננס מאוחסן תלוי בסוג העיבוד שעבר. שימורי מזון חיי מדף של עד שנה, מזון מיובש נצרך תוך שישה חודשים. למזונות עם חומרים משמרים יש הרבה פחות יתרונות בריאותיים מאשר לאננס טרי.

אננס קפוא

בהשוואת אננס טרי וקפוא עמוק, תוכלו לוודא כי הרכב המוצר נותר כמעט ללא שינוי. לא רק ברומלין נשמר, ארומת הפרי. יתרה מכך, לאחר ההפשרה הוא מתאים לצריכה טרייה ולהכנת סלטים, מיצים ובישול.

המוצר מוקפא עמוק מארצות טרופיות, מיוצר באירופה עם הגעת הפרי בעונה. לכן, אינך יכול להסתכן בכך ולבחור מוצר קפוא עמוק המאוחסן במשך שלושה חודשים מיום הייצור.

ניתן להקפיא אננס בבית אם יש לכם מקפיא מודרני. במקרה זה, העובר:

• לִשְׁטוֹף;
• מיובש וקולף מהקרום;
• הסר את הליבה, חתוך לטבעות דקות או קוביות;
• קפואים בשורה אחת על משטח מספר שעות;
• מועבר למיכל אחסון משותף.

שיטה זו מאפשרת לך לרכוש מספר פירות מתוך מנת פירות טובה ולצרוך אותם באופן קבוע עם יתרונות בריאותיים.

אסור להפשיר אננסים קפואים מאוחסנים שוב ושוב. יש להשתמש במוצר המומס לחלוטין.

אנחנו מקלפים אננס במהירות ויפה - וידאו