ויברנום שימושי - הכנה לחורף ושיטות להכנת קינוחים טעימים וויטמינים
כאשר צנצנות עגבניות ומלפפונים כבר נמצאות על המדפים במרתף, ותפוחי אדמה מונחים בקופסאות שמתחתיהן, אתה יכול לחשוב על אספקה לא טריוויאלית יותר. לאחר שקצרנו את הקציר מהגן, אנו נכנסים ליער לנשום אוויר צח ובמקביל לאסוף את ויברנום הבשל. מדוע שימושי ויברנום, קציר לחורף ושיטות להכנת גרגריו המרירים - נושא שיחתנו היום.
עדיף לבחור פירות יער בספטמבר-אוקטובר, לאחר שהכפור הראשון הגיע. צרורות קפואים כמעט מאבדים את הטעם המר האופייני לתרבות והופכים למתוקים וטעים. אך אל תאחרו: ציפורים יכולות ליהנות מקינוח מתוק ותקבלו רק "צמרות" עירומות. ואם הויבורנום קופא יותר מדי, הוא יהפוך לרך מדי, מה שיקשה על הקציר אם תזדקקו לפירות יער שלמים.
קלינה - הכנה לחורף ושיטות בישול
עם זאת, אין להניח שלגרגרים יש סגולות רפואיות בלבד. הם מכינים קינוחים שונים להפליא וטעימים, החל מקומפוט ועד ריבה וממתקים אחרים. אשר יתר על כן, הם שימושיים.
אגב, הדרך הקלה ביותר להתכונן לחורף היא הקפאה. אם יש לכם הזדמנות, הקפיאו את כל גרגרי היער, ואז שפכו אותם לשקיות. בחורף תמיד תוכלו להשיג אותם ולהשתמש בהם לכל מטרה. ויברנום קפוא שומר על כל תכונותיו וויטמינים. כדי שהם לא יהיו כל כך מרירים, תוכלו לפזר את הויבורנום בסוכר, להניח אותם בשכבות במגש. או להכין פירה: מקציפים את גרגרי היער בבלנדר, מסננים דרך מסננת, מוסיפים סוכר לפי הטעם. אתה יכול להסתדר בלעדיו. עכשיו פשוט שמים את המסה במגשי קוביות קרח, וכשהיא קופאת, ארזו אותה בשקיות.
קציר ויברנום למטרות רפואיות
נתחיל, אולי, עם החסר היקר ביותר שיהיה שימושי לנו לשמירה על הבריאות. השימושיים שבהם הם שיטות "גולמיות" (אנו זוכרים שבמהלך הטיפול בחום, חלק מהוויטמינים הולכים לאיבוד).
לטיפול אתה יכול לעשות:
- ריבה גולמית עם סוכר. טוחנים את הגרגרים דרך מסננת כדי לקבל מסה הומוגנית, ללא זרעים. מוסיפים סוכר ביחס של 1: 2 ומשאירים ליום, תוך ערבוב מדי פעם. ואז הניחו קערת ריבה במקרר ותנו לה לעמוד שם ליום נוסף - ואז היא תתעבה. לאחר מכן, מסדרים בצנצנות ומאחסנים מתחת למכסה ניילון במקרר.
- ריבת ויברנום עם דבש ללא בישול. טוחנים את הגרגרים באותו אופן כמו במתכון לסוכר. מוסיפים את אותה כמות דבש.מערבבים ומצננים מיד.
- תמיסת ויברנום על וודקה עם דבש (יעיל בלחץ מוגבר). מועכים 1 ק"ג פירות יער - אין צורך לטחון לחלוטין, זה מספיק כדי שהם פשוט יניחו את המיץ החוצה. מוסיפים 0.5 ק"ג דבש ו -500 מ"ל וודקה. התעקש על חודש בחדר חשוך וקריר, רועד.
במתכונים עם דבש, עדיף להשתמש במוצר טרי בעל עקביות נוזלית. יהיה עליכם לחמם את הדבש המסוכר, והוא יאבד חלק מחומרי המזון שלו.
שיטות קולינריות לבישול ויברנום לחורף
פירות יער שימושיים הופכים טעימים:
- קומפוטים. שמים בצנצנת 3 ליטר תפוחים קלופים וקצוצים בכמות של כ 700 גרם. מוסיפים 400 גרם ויברנום ומכסים במים רותחים. השאירו למשך שעה, ואז סננו את המים לסיר והכינו את הסירופ עם 250 גרם סוכר. יוצקים תפוחים עם ויברנום עם סירופ חם ומגלגלים.
- לְהַדבִּיק. מרתיחים עד שהם רכים (עד שהם רכים) 1.5 ק"ג פירות יער, יוצקים אותם עם 500 מ"ל מים. טוחנים בבלנדר יחד עם המים בהם התבשלו הגרגרים. מוזגים למחית 1.5 ק"ג סוכר ומרתיחים את הריק עד שהוא נהיה כמו שמנת חמוצה סמיכה. מכסים את נייר האפייה בקלף, יוצקים עליו את המסה המעובה ומכניסים לתנור. ייבש בטמפרטורה שלא תעלה על 60 מעלות, עד שהפסטילה מתחילה להיפרד מהנייר בשכבה אחת. חותכים אותו לחתיכות ומאחסנים בצנצנות זכוכית, רצוי במקרר.