מנה מעוררת תיאבון אלוהית - קדירת תפוחי אדמה בתנור

הארומה עוצרת הנשימה של קדירת תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור מושכת את כל בני המשפחה הגדולה למטבח. אפילו חיות מחמד אינן יכולות לעמוד בפני ארוחה כזו. על מנת ללקק לפחות כף, הם מוכנים לעשות הכל.

מנה זו כוללת את המרכיבים הנפוצים ביותר. יחד עם זאת, עקרת הבית לא תזדקק להרבה זמן להכנתה. להלן מתכונים לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור, שזכו להכרה מילדים בררנים, כמו גם מבני זוג תובעניים. כולם נערכים בעזרת גורואים קולינריים עולמיים. העצות שלהם עזרו לפשט חלק מתהליכי העבודה. אך למרות זאת, המוצרים נותרים עסיסיים וארומטיים.

ספר יצירות מופת קולינריות

מערבולת החיים לא פעם משאירה לנשים זמן אפילו לעשות את הדברים הנחוצים והפשוטים ביותר. כידוע, כישורי קולינריה הם יקרים. זמן וכספים הם משאבים חשובים כל כך לתהליך זה. אף על פי כן, מנה "עצלה" שכזו תאפשר לאם אכפתית לחסוך כסף ודקות. כדי לבשל תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור, המארחת תצטרך לשים לב לשלבים הבאים.

הכן בשר טחון מדהים

יש שלוש אפשרויות לקיצוץ בשר. בלנדר ומטחנת בשר הופכים את העיסה למסה משוחה ורוויה בלחות. אם, עם זאת, קוצצים את הפילה לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה, אז זה ישמור על כל העסיסיות והעושר של המוצר. כל מיני תבלינים תורמים גם הם לאפקט זה:

• כּוּרכּוּם;
• כוסברה (לפגרים עם ריח חריף);
• אגוז מוסקט (למילוי בקר ובשר חזיר);
• קָארִי;
• פלפל טחון טרי (אדום, לבן ושחור יחד);
• כמון, כמון וכמון.

הקפידו למלא את כל זה בכמות קטנה של חמאה. שבבי פרמזן או כיכר ספוגה בחלב יוסיפו מרקם עדין למנה. כתוצאה מכך, תבשיל תפוחי אדמה עם בשר בתנור יקבל טעם מעניין, והכי חשוב, אלוהי. כמובן, ניתן להחליף את המרכיבים הללו במגוררים:

• תפוחי אדמה;
• דלעת;
• בצל (או שאלוט);
• חציל;
• קישוא.

ירקות רווים יצירות מופת בשר עם מיצי ירקות. במיכל אטום הרמטית ובטמפרטורה גבוהה, כל מרכיב של המנה רווי בהם, ובכך משפר את הטעם הבהיר של תבלינים ותפוחי אדמה.

בעת הכנת בשר טחון יש להשתמש במספר סוגי בשר. ניתן לערבב עוף או הודו עם עיסת ארנב צעיר, ויש להוסיף בשר בקר לחזיר. טלה משתלב היטב עם פילה עוף.

הכינו רוטב גורמה

כל קדירה בשרית עם תפוחי אדמה שבושלו בתנור צריכה בהחלט להיות מתובלת ברוטב כלשהו. הרוטב הזה הוא שממלא תפקיד מוביל ביצירת אפקטים בלתי נשכחים של הטעם. סוגי הרטבים הבאים מתאימים ביותר למנה זו:

1. בכמל. ראשית, ממיסים חתיכת חמאה בסיר קטן. מוזגים לתוכו באטיות ובחלק קמח (3 כפות), אך מערבבים נמרצות. בשלב האחרון מוסיפים 2 כוסות חלב. חשוב לוודא שלא נוצרים גושים בנוזל. לסיום, מתבלים את הרוטב באגוז מוסקט, מלח ופלפל. מרתיחים במשך 5 עד 8 דקות.
2. עגבנייה.ניתן לקחת עגבניות משומרות או טריות. קלף אותם ושפשף אותם בעזרת חפץ קשה דרך מסננת. את התערובת המתקבלת יש לתבל בשום (5-6 שיני) ופלפל. מרתיחים הכל במשך 5-10 דקות בקערה עמוקה.
3. חלב בתוספת ביצים. 2 כפות. l. קמח צריך להיות מטוגן בשמן חמניות. אז אתה צריך להוסיף מרק למחבת (1-2 כוסות) ולהרתיח במשך 10 דקות. במקביל לכך מקציפים את הביצה עם חלב (80-90 מ"ל). ואז יוצקים את כל זה למרק רותח ומוסיפים 50 מ"ל יין מועשר (שרי). כאשר התערובת רותחת כמה דקות, יש לדלל אותה עם 2 כפות. l. שמנת חמוצה. משתמשים ברוטב זה לתיבול הארוחה לפני האפייה.
4. אידיליה מחורבנת. בעזרת מזלג, ללוש 200 גרם גבינת קוטג 'ולמלא את כל זה בשמנת חמוצה שומנית (1 כוס). ירקות (100 גרם) בצורת נוצות פטרוזיליה, שמיר ובצל לא רק יעניקו טעם בהיר למנה, אלא גם יהפכו את המצגת שלה ליפה בצורה יוצאת דופן. יוצקים את מסה הגבינה הזו על צלחת מוכנה.

דרך מהירה לקלף עגבנייה היא לשרוף אותה במים חמים. כתוצאה מכך, העור עצמו משתרך מאחורי הפרי.

איזה רוטב לבחור לתבשיל תפוחי האדמה שלך עם בשר טחון בתנור, קובעת כל מארחת בנפרד. הכל תלוי בהעדפות הקולינריות של המשפחה. מישהו אוהב חמוץ, ומישהו אוהב רטבי חלב עדינים.

חשיבות האריזה הנכונה

כדי להכין מנה כה פשוטה, אנשים רבים מעדיפים להשתמש במולטי קוקר או במיקרוגל. עם זאת, השיטה המסורתית לטיפול בחום - תנור - היא האופציה הטובה ביותר לכך. המידות הכלליות ותכונות העיצוב שלה מאפשרות להכין יצירה אמיתית של אמנות קולינריה. בנוסף, מתכון בנאלי לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר בתנור יעזור להשיג תוצאה כזו:

1. הכנת תערובת הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ואת תפוחי האדמה לפרוסות דקות. במחבת מחוממת מראש, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מתבלים ברוטב וטחון. במתכון המוצע יש עגבניות משומרות שכבר קלפו. מערבבים את התערובת עד לקבלת עקביות הומוגנית. ואז צריך לתבל אותו במלח ופלפל. ניתן להוסיף שום סחוט אם רוצים. מניחים להתבשל למשך 20 דקות.
3. לגרר את הגבינה. עדיף להשתמש בפומפיה דקה.
4. היווצרות שכבות. תבנית משומנת מתאימה לשכבה הראשונה של פרוסות תפוחי האדמה. הם יכולים להיות מונחים בצורה של קשקשי דגים. הקומה השנייה מיועדת לגבינת קוטג 'ביתית ובשר טחון עם רוטב. מלמעלה הכל מכוסה בתפוחי האדמה שנותרו ומכוסה בפרמזן מגורר.
5. תנאי אפייה. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. אחרי 40-45 המנה כבר מוכנה. ירקות בהירים ייראו מדהים על קרום תפוז פריך.

תבשיל תפוחי אדמה טעים בתנור עם גבינה אינו מצריך תוספת נוספת. סלט אביב או מגש ירקות ישתלבו בצורה מושלמת בסימפוניה זו של טעמים נהדרים.

ניתן להשתמש בסוגים שונים של גבינה קשה לשכבה האחרונה של המנה. למחפשי הריגושים מומלץ לשף להשתמש בגבינת פטה מומלחת. במקרים אחרים, כדאי להשתמש בגבינת פטה יוונית או בפרמז'ן איטלקי.

כאשר לוקחים עוף כבסיס

אפקט ההפתעה הוא התנהגות מועדפת על חלק מהאורחים. זה מפחיד במיוחד כשמדבר אנטארקטיקה שולט במקרר של הבעלים, כלומר אין שום דבר. עם זאת, בהישג יד תבשיל תפוחי אדמה עם עוף טחון, מבושל במהירות בתנור, האורחים הלא קרואים האלה לא יוכלו לתפוס את המארחת בהפתעה. שעה וחצי של תקשורת כנה והמנה מוכנה. תהליך הבישול כולל מספר שלבים:

• קוצצים בצל קטן, מקפיצים אותו בתבנית;
• מגרדים את הגזר בפומפיה דקה ויוצקים על הבצל המטוגן;
• חותכים פילה עוף גולמי / מבושל לחתיכות בינוניות (500 גרם);
• מטגנים אותו עם ירקות עד שהם רכים, מוסיפים תבלינים ומלח;
• מרתיחים תפוחי אדמה בנפרד (6 יח ');
• קוצצים את גידולי השורש המקוררים, יש לערבב חלק מהשבבים עם ביצה מבושלת, כמו גם 150 מ"ל שמנת חמוצה (חשוב להמליח את התערובת שהתקבלה);
• על תחתית הגוסס המשומן בשמן זית, שמים חצי תוספת תפוחי אדמה ואז את העוף עם ירקות;
• יוצקים מעל את רוטב השמנת החמוצה שהוכנה בעבר;
• שלח לתנור לחצי שעה;
• 5-10 דקות עד שמוכן, שולפים את נייר האפייה ומפזרים את התבשיל גבינה קצוצה.

אפשר לרסק גם תפוחי אדמה. כדי להפוך אותו לצמיג, אפשר לנהוג שם ביצים, לשפוך חלב ולפזר קמח או טיגון מבצל. ואז, על תבנית עם נייר אפייה, אתה צריך לפרוס את לחם הירקות, חלק מהפירה, שבבי גבינה (או גבינת קוטג ') ועוף טחון. השכבה העליונה תורכב משאריות תפוחי אדמה ושמנת חמוצה. אך לפני כן, יש לכסות את הבשר בגבינת פטה מגוררת. ואז הכל זהה למתכונים הקודמים.

לפני שתגישו לאורחים שלכם תבשיל תפוחי אדמה עם עוף בתנור, עליכם לקשט אותו בעשבי תיבול. אפשר לקצוץ את השמיר דק ולפזר את הפטרוזיליה.

כשמכניסים את החומרים העיקריים לתבנית, יש צורך להפיץ את האוכל באופן אחיד. ניתן להחליף רכיבי בשר בפטריות או ירקות מבושלים.

עולם הדגים

בין גורמות הקולינריות הרבות, יש כאלה שמעדיפים רק דגים על פני בשר. טעמו של הים מזכיר לרבים חופש ועצמאות. יתר על כן, פירות ים הם הרבה יותר בריאים מסוגי בשר אחרים. הם עשירים ביוד וגבוהים באומגה 3. תבשיל דגים עם תפוחי אדמה בתנור ייצא מדהים אם:

• מלח, פלפל ומפזרים פילה דג עם מיץ לימון;
• מרתיחים תפוחי אדמה, חותכים אותם לפרוסות דקות;
• מטגנים את השום עם הבצל ו תרד;
• הכינו רוטב משמנת חמוצה, ביצים גולמיות, עשבי תיבול וגבינת פטה (אפשר קשה);
• שים את החומרים בצורה ברצף הבא: תפוחי אדמה, דג, בצל ותרד, ואז שוב פרוסות תפוחי אדמה;
• יוצקים את כל זה ברוטב שמנת חמוצה ושולחים לתנור למשך 45 דקות (180 מעלות).

חותכים את התבשיל למנות, רצוי חם. המנה האפויה הזו משתלבת היטב עם לימון, חמוציות, דובדבן קורנליאן ומיץ שזיף דובדבן. במסעדות עם חמישה כוכבים, תמיד מגישים מלח עם מנות דגים ובשר. אחרי הכל, למאכלים האלה יש את הזכות להיפטר.

כדי להפריד את פילה הדג מהעצמות, אתה צריך לחתוך את עמוד השדרה ולחתוך את הבשר במכות קלות. יש לבצע את החתכים קטנים מאוד, כאשר הסכין מונחת מעט על הצלעות.

תבשיל תפוחי אדמה לבבי וארומטי עם בשר טחון בתנור יכול להפוך בצדק למנה האהובה ביותר על המשפחה. עבור נשים עסוקות, מהלך כזה של אירועים הוא אופציה די טובה, כי היא מתכוננת במהירות וללא תהליכים טכנולוגיים מסובכים.