גלידת קוקוס - הזדמנות להקשיב לתחושותיכם
העיסה הלבנה כשלג הופכת למעדן עדין כאשר המארחת מכינה גלידת קוקוס בבית. עם פינוק זה, אתה יכול לגלות משהו יוצא דופן, תוך תחושת רעננות חסרת תקדים. שטף רשמים שכזה יורד על האורחים ברגע שהם מתחילים לטעום את הקינוח השמימי. מה עם ילדים? צריך רק לפנק אותם במתיקות כזו, מכיוון שהם יהיו מוכנים לכל דבר בשביל זה. כך שנשאר מעט לעשות - פשוט לבשל אותו.
במתכון משתמשים בחלב קוקוס. המוצר נקנה מוכן או מיוצר על ידי עצמך. את השבבים מוזגים במים למשך שעתיים (1: 1.5) ואז מסננים אותם. להסמיכות מכניסים את התערובת למקרר.
מכינים מייד גלידת קוקוס
קודם כל יוצקים 50 מ"ל מים לסיר ומחכים עד שהוא רותח. מוסיפים לו קורט מלח. במהלך תקופה זו, החלמונים מופרדים מהלבנים (שלוש חתיכות). 400 מ"ל חלב קוקוס מעובה נשלח לנוזל הרותח. ברגע שהוא מתמוסס, דפוק את האש והביא לרתיחה את התערובת. ואז מבוצעים מספר הליכים קולינריים:
- מקציפים את החלמונים עם 75 גרם סוכר (מספיק כמה סיבובים);
- את הסוכר המזוקק הנותר מוזגים לסיר עם לחלוט;
- בזרם דק (במנות קטנות) מוזגים חצי מחלב הקוקוס החם, ומוודאים שהביצים לא מתכרבלות.
לאחר מכן, החזירו את מסת הביצה-קוקוס לתערובת בכד. מערבבים כל הזמן עד שהנוזל רותח. בסימן הגרגור הראשון הסירו את הכלים מהאש כדי שגלידת הקוקוס לא תגיע בגושים. בעזרת מסננת מסננים את המתלה ומניחים להתקרר על השולחן. ואז הכניסו אותו למקרר למשך שעה.
הקציפו ונילין ו -200 מ"ל שמנת למסה רכה ואוורירית. נסו לא להכין חמאה. ואז הוא מעורבב עם המוצר מקורר.
לאחר ערבוב כל החומרים, המוצר המוגמר למחצה נשלח ליצרנית גלידה למשך 30-40 דקות. הם מגדירים את המצב הרצוי ומחכים לתוצאה.
כשאין יצרנית גלידה, יש מתכון אחר
כדי לבשל בסגנון זה תזדקקו ל -3 קופסאות חלב אקזוטיות. את שני הראשונים מכניסים למקרר למשך הלילה, ואת החלב המרוכז מכינים עם האחרון. ביחד עם סוכר (2/3 כוס), מבשלים עד להסמכה, כחצי שעה. במשך 12 שעות הם נשלחים להתקרר במקום קריר.
למחרת בבוקר, הקרם מופרד מהנוזל שנוצר בשתי הצנצנות הקודמות. היכו אותם למסה רכה. לאחר מכן הוסיפו ונילין וחלב מרוכז מבושל, תוך ערבוב במיקסר כ -3 דקות. אם תרצו, הוסיפו את המילוי, ואז ארזו אותו בצורות והכניסו למקפיא. לאחר 5 שעות הקינוח מוכן לאכילה.
מקשטים גלידת קוקוס בשונה פירות יער, אבל כדי שלא יטביעו את טעם הפינוק. בחלק מהמקרים מורחים כמה פעימות של סירופ מתוק או קרמל.