שימורים לחורף או אכילת קוויאר סלק
קוויאר סלק חמוץ מתוק וחריף לחורף ישמח כל בן משפחה בטעמו שלו. המתאבן נראה נהדר על פרוסת לחם, משתלב היטב עם כל תוספת, ואפילו משמש כמרכיב במנות אחרות. אתה יכול לבשל אותו לא רק מהמרכיב העיקרי - סלק, אלא גם להוסיף ירקות נוספים. לפני הבישול סלק מבושל, מטוגן או מעובד גולמי, בכל מקרה, הוא נשמר בצורה מושלמת בצנצנות עד האביב. בהתאם לעיבוד, האוכל המוגמר מקבל את הטעם המיוחד והבלתי מתעלה שלו. מתכוני קוויאר סלק לחורף יעזרו לכם לבחור את הטעם הרצוי. לפני תחילת העבודה תצטרך בהחלט פומפייה ידנית, בלנדר או מטחנת בשר. בישול של מרכיבים יכול להיעשות גם בסיר, במחבת וגם בסיר איטי.
התועלת של סלק ומנות ממנו
ירק שורש זה רווי בהיר מבחוץ עם מתיקות עדינה בטעמו, ובריא גם לכל השאר. סלק בטאין מסנן חומרים מיותרים בכבד, מנרמל את חילוף החומרים ומונע עלייה בלחץ הדם. לכן, לאנשים הסובלים ממחלות כבד והשמנת יתר, כדאי להכניס פרי זה לתזונה. כדי לטפל בטרשת עורקים ויתר לחץ דם, צריך לאכול גם סלק מכיוון שהם עשירים במגנזיום. אם לעיתים קרובות אתם אוכלים מנות סלק, הסיכון לחוות בעיות באנמיה מופחת באופן ניכר. מאפיין חיובי נוסף של הפרי הוא שימור כל הרכיבים השימושיים, גם במהלך טיפול בחום. כמו כל שאר הירקות, הסלק אינו גדל כל השנה, ולכן יש לשמור ולשמור עד האביב. הוראות להוראות כאלה שונות, למשל קוויאר סלק לחורף שומר על כל המיקרו אלמנטים השימושיים עד שהוא נצרך. הירק הבורגול נחשב לדל קלוריות ומומלץ בהרבה דיאטות. כמו כן, הודות לשפע של חומצה פולית, היא נקבעת לנשים בהריון.
אין לאכול סלק לאנשים עם סוכרת, אורוליתיאזיס ואוסטאופורוזיס.
קרא גם:איך ממליחים בבית קוויאר סלמון ורוד טרי?
קוויאר סלק ללא גזר
הליך בישול:
- שלח סלק נקי לסיר מים לבישול. ההליך יימשך כשעה. מקלפים את הסלק המבושל.
- לְגַרֵר.
- מוציאים מחבת גדולה, יוצקים לתוכה את השמן הצמחי, מחממים אותו. ואז שופכים פנימה את הפרי האדום המגורד ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.
- קוצצים את השום עם מכבש שום ומוסיפים אותו למחבת. מבשלים עוד 5 דקות.
- סדרו סלקים חמים בצנצנות נקיות, הוסיפו חצי כף תמצית מעל וסגרו עם מכסה. עוטפים בחום עד לקרירה. תהנה מהארוחה!
קוויאר סלק וגזר
קוויאר סלק טהור, אם כבר לא שמח, כדאי לנסות את המתכון להכנת קוויאר סלק וגזר. סלק יצטרך 3 חתיכות וחתיכת גזר אחת.כדי להרוות את הטעם, ניתן להוסיף 2 בצלים וכ- 6 חתיכות שום. המילוי כולל שמן צמחי בכמות של 3 כפות. כפות, רסק עגבניות עבה 2 כפות. כפות, תמצית חומץ חצי כפית. לטעם, הוסף תרמיל פלפל מריר אדום ותערובת של כל עשבי תיבול ריחניים. מהרכיבים המסופקים צריכים לצאת שתי פחיות של 500 גרם קוויאר סלק מטוגן עם גזר.
הליך בישול:
- מרתיחים את הסלק וטוחנים אותם על פומפיה גסה.
- עשו את אותו הדבר עם גזר, רק גולמי.
- פלפל מריר נקיים מאבנים וקוצצים דק.
- קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- סוחטים גזר ופלפל לבצל. מטגנים כמה דקות.
- הוסף סלק מגורר למרכיבים שבתבנית. מקשטים בתבלינים ורסק עגבניות, מערבבים. מטגנים על אש בינונית עד שהם רכים.
- מהדקים היטב את הצנצנות במסת ירקות מטוגנת, מוסיפים תמצית מעל. שלח לעיקור של 10 דקות. מהדקים עם מכסים, עוטפים בבד צמוד ומניחים להתקרר.
- לאחר הקירור מכניסים למזווה. בחורף, אכלו קוויאר נעים.
קוויאר סלק דרך מטחנת בשר
קל להכין קוויאר סלק לחורף דרך מטחנת בשר. לכל עקרת בית מכשיר מטבח כזה, אז אל תהסס לקחת 2 חתיכות סלק וכמות זהה של גזר להכנת הכנה טעימה לחורף. לקבלת ארומה וטעם פיקנטי, אתה יכול לקחת פלפל שחור גרוס, ולהלבשה, שמן צמחי 2 כפות. כפות, חצי כף תמצית חומץ לכל צנצנת. וכאן תצטרך רק פחיות אחדות בנפח 0.5 ליטר. אל תשכח ממלח, עליך לקחת אותו לטעמך.
הליך בישול:
- קלפו גזר וסלק גולמיים.
- חותכים לחתיכות בגודל מתאים כך שיהיה נוח להכניס אותן למטחנת בשר.
- טוחנים את ירקות השורש במטחנת בשר.
- הוציאו את הדייסה שהתקבלה למשך שעה. יוצקים שמן צמחי, תבלינים ומלח, ממשיכים לבשל עוד כ- 30 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים.
- מכניסים את תערובת הירקות החמים לצנצנות מעוקרות, יוצקים מעל את התמצית ואוטמים.
- לאחר התקררות, הכניסו לארון לאחסון כלים.
ניתן להשתמש בבלנדר או במעבד מזון במקום במטחנת בשר. זה לא ישפיע על טעמו של האוכל המוגמר.
קוויאר סלק בסיר איטי
העצלנים ביותר בהחלט ישקול את המתכון לקוויאר סלק בסיר איטי. בישול בטכניקה זו מפחית משמעותית את הזמן, כך שתוכלו ליהנות מפירות עבודתכם הקולינרית במהירות רבה יותר. הכינו למנה קילו סלק, גזר אחד, 2 בצלים ו -2 שיני שום. לצורך תדלוק תצטרכו רסק עגבניות סמיך - 2 כפות. כפות, שמן צמחי - 4 כפות. כפות, מים - 100 גרם, סוכר - 2 כפיות, מלח לפי הטעם. כתבלין לקוויאר סלק לחורף, ניתן לקחת פלפל גרוס שחור ואדום לפי הטעם.
הליך בישול:
- הסר את הקליפה מהסלק שטוף היטב.
- מגרדים את הירק הקלוף.
- יוצקים את השמן הצמחי לקערת מולטי-קוקר ומוסיפים את הבצל, הקצוץ לקוביות.
- מניחים בצל מגורד דק גזר... הפעל את הפריט "פריי", הגדר את הטיימר ל -10 דקות וטיגן.
- הניחו את הסלק הגולמי המגורד בקערה והגדרו שוב את אותו מצב לאותה זמן.
- מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר ופלפל. מערבבים הכל עם מים. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 50 דקות.
- זורקים פנימה את השום 10 דקות לפני סיום הבישול.
- מסדרים ירקות חמים בצנצנות מעוקרות ואוטמים. אתה יכול להשתמש בו מיד, רק לחכות קצת להתקרר.
כל נקודת הכנה במולש קוק מספקת ערבוב קבוע של המרכיבים כדי למנוע צריבה.
קוויאר מ סלק אדום לחורף, המיוצר בכמויות גדולות חוסך זמן לאחר מכן. הכנה כזו מושלמת כמרכיב של בורשט. אתה לא צריך לסבול, לשפשף סלק ולטגן. מספיק לפתוח קופסת שימורים ולהוסיף כמה כפות לבורש העשיר.אוכל כזה עוזר לשמור על הכוח בעת הכנת סלטים "הרינג מתחת למעיל פרווה" ו"תבשיל ". המנה המוגמרת טובה אפילו יותר מסלק טרי. תהנה מהארוחה!