שימורי פולי אספרגוס לחורף על פי מתכונים טעימים
רבים מגדלים פולי אספרגוס במיטותיהם, מתכונים לשימורים לחורף יעזרו להפוך את הצמח השימושי הזה למאכל מצוין. הכנה כזו יכולה לשמש כתוספת או כמרכיב של סלט. שעועית שייכת למשפחת הקטניות, ולכן הן עשירות מאוד בקלוריות. בנוסף לתכולת הקלוריות, הוא טעים ויוצא דופן. מנה על השולחן עם שעועית ירוקה תספק לכם אנרגיה ויסודות קורט שימושיים לכל היום.
היתרונות של פולי אספרגוס ומנות ממנו
שעועית ירוקה מכילה ויטמינים A, B, C, E, אשלגן, מגנזיום, אבץ, חומצה פולית, אשר משפיעים לטובה על גוף האדם. ניקוי אינטנסיבי של הגוף מרעלים, צמח עשבוני זה עדיין מסיר עודפי נוזלים מהאיברים, ובכך מקל על עבודת הלב. לאחר התפריט לחולי סוכרת, הוא מוריד את רמות הגלוקוז, ולכן מומלץ להשתמש בו לעתים קרובות ככל האפשר עבור אנשים כאלה. זה לא יעבוד כל השנה, כי אספרגוס הוא פרי עונתי. כדי לשמר אותו לאורך זמן, אתה יכול להקפיא או לשמר אותו. שעועית אספרגוס, שהכנותיה לחורף רבות מספור, מאפשרות לכם להאכיל בחומרים חיוביים מהם בכל עת של השנה.
החלבון הניתן לעיכול בתוך השעועית המדוברת מגיע לרמת הבשר. אם אתם בדיאטה, ניתן להחליף בשר בפולי אספרגוס בכל צורה שהיא. זה גם מאוד שימושי לאנשים הסובלים ממחלות כליה וכבד, מכיוון שהוא מנרמל את חילוף החומרים במלח. צריכת תרמילי שימורים יכולה למנוע טרשת עורקים והפרעות קצב.
אסור לאכול פולי אספרגוס גולמיים.
שעועית אספרגוס ללא תוספות לחורף עם עיקור
שלבי בישול:
- יוצקים מעל תרמילים בוגרים עם מים חמים ומצננים באופן טבעי.
- ממלאים בהם צנצנות מעוקרות.
- מרתיחים מים ומלח ויוצקים מעל צנצנות שעועית ירוקה. יוצקים חומץ לכל מיכל זכוכית.
- לעקר שימור עתידי בסיר למשך 40 דקות.
- מוציאים ומהדקים היטב את המכסים.
בכל המתכונים המסופקים חומץ נלקח ב -9%.
שעועית אספרגוס עם סלרי לחורף ללא עיקור
פולי אספרגוס מוכנים במהירות לחורף, מתכונים ללא עיקור המתארים את התהליך בפירוט. אפשרות זו כוללת שימורים יחד עם סלרי, שמוסיף תבלין למנה. כמות סלרי לקחת לפי הטעם, ואספרגוס 2 קילוגרם. במרינדה ישתמשו ב 100 גרם חומץ, 1 ליטר מים, 30 גרם מלח, 200 גרם סוכר. שום ושמיר יעזרו להוסיף עפיצות, נפחם נלקח על פי העדפות הטעם.
שלבי בישול:
- חתוך את קצוות הקטניות. חלקו תרמילים ארוכים לחלקים למיקום קל בצנצנת.
- יוצקים את הצמח המוכן לסיר עם מים ומבשלים דקה אחת, או פשוט שופכים עליו עם מים רותחים.
- מכניסים מרכיבים נוספים יחד עם סלרי למיכל תפרים מעוקרים.
- מניחים אספרגוס מבושל על גבי מרכיבי העזר.
- מבשלים את המרינדה מהחומרים הנתונים: מים, מלח, סוכר וחומץ. יוצקים אותם על השעועית. פקק מייד.
- תהנה מהארוחה!
פולי אספרגוס עם תבלינים לחורף ללא עיקור
מתכון טעים נוסף לשימור שעועית אספרגוס לחורף הוא האינטראקציה שלהם עם עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים. תמורת 2.5 קילוגרם קטניות תצטרכו עד 10 שיני שום, 1 כף כל אחת. כפות פלפל אנגלי ופלפל שחור שָׁמִיר... ניתן לשנות את כמות המרכיבים לפי טעמכם, כמו גם להסיר או להוסיף כל תבלין אחר, למשל להוסיף עלי דפנה.
שלבי בישול:
- שוטפים את התרמילים, מוציאים שברים מיובשים מהקצוות ומרתיחים 5 דקות בסיר עם מים רגילים.
- שים סט תבלינים ריחני בתחתית מיכל זכוכית מעוקרת. יוצקים קטניות מעל.
- פולי אספרגוס כבושים מתקבלים על ידי הכנת מרינדה טעימה המורכבת מ -250 גרם חומץ, 2 כפות. כפות מלח, 2 כפות. כפות סוכר מדוללות עם 2 ליטר מים. יוצקים את העקביות המבושלת לצנצנות.
- מהדקים במכסי פח, עוטפים בבד חם עד שהוא מתקרר. למחרת תוכלו להכניס אותו למזווה.
שעועית אספרגוס בסגנון קוריאני
ניתן להשיג אספרגוס מזין ועסיסי על ידי הוספת גזר אליו. פולי אספרגוס בסגנון קוריאני הם חטיף עשיר ומתובל לכל שולחן. המרכיבים העיקריים למנה זו: 500 גרם קטניות, 1 גזר גדול. חבילת תבליני גזר קוריאניים ו -4 שיני שום יעזרו למלא את ההכנה בתבלין. המרינדה תארך 3 כפות. כפות חומץ, 50 גרם שמן צמחי, 1.5 כפות. כפות מלח וסוכר, כמו גם 300 גרם מים.
שלבי בישול:
- את צמח האספרגוס הקלוף והחתוך יש להרתיח 4 דקות במים מליחים מעט.
- מעבירים לקערת מים קרים. לאחר הקירור מרוקנים את המים.
- גררו גזר לגזר קוריאני.
- שעועית לוביה לחורף, מעורבב עם גזר מגורד, מוסיפים שום מעל.
- מערבבים את החומרים עם השמן הצמחי.
- הדביקו את הצנצנות ברכיבים העיקריים.
- מבשלים את המרינדה ממים, מלח, סוכר ותבלינים, כולל "גזר קוריאני". מרתיחים ויוצקים לצנצנות, מוסיפים חומץ. מכסים במכסים, מעקרים את האספקה למשך 25 דקות.
- להוציא אותו, לאטום אותו. בוצע!
שעועית אספרגוס בעגבנייה
פולי אספרגוס כבושים לחורף, המתכונים לגוונים מאוד. לדוגמא, ניתן להשתמש במיץ עגבניות במקום במרינדה. המזון נשמר גם לאורך זמן וטעמו יוצא דופן. לשעועית בעגבנייה תזדקקו לקילו אספרגוס, 2 כרישה, 1 גזר, 2 שיני שום ולעגבנייה 3 חתיכות עגבנייה. תבלינים הכרחיים להכנה: קורט פלפל שחור גרוס, 2 גרם מלח ו -30 גרם פטרוזיליה טרייה.
שלבי בישול:
- הופכים את הגזר לטבעות ומטגנים בשמן תירס במחבת.
- קוצצים את הכרישה. חותכים לגזר וממשיכים לטגן הכל ביחד.
- חותכים את שעועית האספרגוס לחתיכות קטנות.
- הוסף שעועית לטיגון והתחל לתפור.
- הכינו את העגבנייה: שפכו מים רותחים על העגבניות להפרדת עור טובה יותר. מסירים את הקליפה, מוסיפים את הפטרוזיליה ומועכים הכל בעזרת בלנדר.
- יוצקים את המרק שנוצר עם שעועית וירקות וממשיכים לבשל במשך 30 דקות.
- יוצקים תערובת שעועית חמה לצנצנות ולפקק. תהנה מהארוחה.
ניתן להשתמש במיץ עגבניות במקום בעגבניות טריות.
מתכוני שימורי חורף לפולי אספרגוס אינם מוגבלים לאפשרויות שלמעלה. מדי שנה הם מתמלאים במוצרים חדשים. תוכלו גם להשלים את החומרים עם הירקות האהובים עליכם ולנסות ולהתנסות. אל תשכח מצנצנות סטריליות והוספת חומץ למשך חיי מדף ארוכים יותר.