מתכונים לבישול ארנב בשמנת חמוצה לחג מהשף

מתכוני ארנבות בשמנת חמוצה בשר ארומטי עדין ברוטב מעולה ישמח לא רק את בני המשפחה, אלא גם אורחים יקרים. שקול את המתכונים הפופולריים ביותר להכנת ארנב בשמנת חמוצה במטבח הביתי שלך. לכל אחד מהם מקוריות משלו, טעם, מרקם, ארומה. הבשר נאפה בתנור, מבושל בסיר איטי, מטוגן בתבנית. זה משתלב נפלא עם שום, פלפל והתבלינים האהובים עליכם.

אם המוצר מושרה מראש ברוטב יין אדום, דבש, סויה או עגבניות, יהיה לו טעם מיוחד. יש שפים שצולים את הבשר לפני התבשיל כדי להעניק לו מראה סולידי. פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום משמשים כקישוט מעולה לכל מנה לפני ההגשה. אז בואו נסתכל בספר הבישול של השף ונבחר באפשרות המתאימה.

לִרְאוֹת כרוב מבושל עם מתכון לתפוחי אדמה!

מתכונים לבישול ארנב בשמנת חמוצה בצורה הקלאסית

מתכוני ארנבות בשמנת חמוצה

ידי הזהב של המומחה לקולינריה הופכות במיומנות כל מוצר למקור הנאה. בשר ארנבות ברוטב לבן כשלג הוא מעדן טעים באמת.

הוא נוצר מרכיבים פשוטים:

בשר ארנבת;
שמנת חמוצה ביתית או קנויה (25%);
בצל זנים עסיסיים;
גזר כתום;
יין אדום יבש;
שמן צמחי;
קמח;
מלח לטעימה;
לְתַבֵּל;
פטרוזיליה.

להכין פגר ארנב הארנב נשטף היטב בהרבה מים. חותכים למנות. שוטפים ושמים על צלחת להסרת נוזלים עודפים. משפשפים כל חלק במלח, בתבלינים אהובים, יוצקים עם יין. השאירו למרינדה למשך 30 דקות.

בשלב זה קצוצים בצל וגזר בצורה המסורתית. שמן מוזג לתבנית שחוממה מראש. מורחים תחילה את הבצל, ואז את הגזר המגורד. כשהירקות משנים את צבעם מוסיפים מעט קמח. מערבבים ומטגנים 2-3 דקות. יוצקים שמנת חמוצה. תבשיל ברוטב כ -10 דקות. מתבלים בתבלינים, מלח.

נתחי הבשר הכבושים מונחים בכלי עקשן עמוק. למעלה עם רוטב שמנת חמוצה. מכסים במכסה ושולחים לתנור שחומם מראש. תבשיל בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ -2.5 שעות. 5 דקות לפני שהמנה מוכנה מפזרים פטרוזיליה קצוצה. מוגש עם פירה וחמאה.

כדי להוציא דם לחלוטין מהבשר, מומלץ להשרות אותו למשך הלילה.

גישה עתיקה לעסקים

שקול מתכון אחר להכנת ארנב בשמנת חמוצה, אך כבר על הכיריים.

תזדקק למוצרים:

בָּשָׂר;
חמאה;
חמין;
שמנת חמוצה נוזלית;
בצלים לבנים;
מלח;
פלפל;
קמח;
סוכר;
עלה דפנה;
תערובת של פלפלים ארומטיים;
יְרָקוֹת פטרוזיליה, שמיר.

הארנב נחתך לחתיכות. משרים מספר שעות. נשטף מתחת לברז. מכניסים למסננת. יבש מעט.

בסיר עם קירות עבים מחממים את החמאה. מורחים את הבשר, מטגנים עד להזהבה, תוך ערבוב מתמשך. מוסיפים בצל קצוץ, מפזרים קמח. הם נמוגים במשך 3 דקות. יוצקים מרק. מלח, פלפל, כיסוי. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש. תבשיל על הכיריים כשעתיים.

הנכונות נבדקת בסכין. הלהב צריך לעבור דרך הבשר בקלות.

בעוד שבשר הארנב רותח, שמנת חמוצה, מרק, פטרוזיליה או שמיר, דפנה משולבים בסיר נפרד. 15 דקות לפני סיום התהליך מוזגים את הבשר עם רוטב. מוסיפים מעט סוכר, תבלינים.מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה. מגישים לשולחן בצלחת רחבה ורחבה. אורז מתפורר משמש כתוספת.

אם אתה מחזיק בסיר "קסם"

מתכון מעניין לארנב בשמנת חמוצה עם שמפיניון יאהב את אלה שיש להם תנור איטי.

למנה, קחו את החומרים:

פגר של ארנב צעיר;
גזר גדול;
בצלים לבנים;
שמפיניון או פטריות יער;
חמאה;
קמח רוטב;
שמנת חמוצה (תוצרת בית);
שום;
שומן צמחי;
מלח;
פלפל שחור קצוץ;
תיבול יבש "עשבי תיבול פרובנס";
פטרוזיליה;
בזיליקום ירוק.

בואו נסתכל על תהליך הבישול שלב אחר שלב. השלב הראשון הוא הכנת הבשר. הפגר נחתך לחתיכות. הם שוטפים היטב. נגב יבש עם מגבות נייר.

פטריות יער שהושרו מראש מבושלות בצורה קלאסית. המרק נשמר. השמפניונים נשטפים מתחת לברז. יבש על משטח העבודה. כל הפטריות נחתכות לחתיכות.

קוצצים את הגזר עם פומפיה גסה. בצל נחתך לחצי טבעות.

שמים חתיכת חמאה בתבנית. נמזג שומן צמחי. מורחים את בשר הארנב. מטגנים עד להזהבה. שלח אותו לקערה עמוקה. ובמחבת, פטריות מטוגנות עד שהן חצי מבושלות.

שמן צמחי מוזג לקערת המולטי-קוקר. תוכנית "פריי" יוצאת לדרך. יוצקים בצל. מעבירים עד למרקם רך. הוסף גזר. כשהירקות משנים את צבעם, כותשים עם קמח.

חלקי בשר ארנב עם פטריות מונחים בקפידה מעל. יוצקים מרק. מלוח. כפפה לפי הטעם. סוגרים ומבשלים במצב "מרווה" למשך 40 דקות.

הנוזל אמור לכסות את המזון לחלוטין.

שמנת חמוצה וקמח מעורבבים בקערה. מפזרים תבלין עשבי תיבול פרובנס. שלח לקערת המולטי קוקר. התחל את תוכנית הכיבוי על ידי הגדרת הטיימר ל -20 דקות. מפזרים את הארנב המוגמר עם פטרוזיליה קצוצה דק. בהגשה המנה מעוטרת בעלים של בזיליקום ירוק. ספגטי איטלקי הוא תוספת טובה.

ארנב מעורר תיאבון עם פלפל מתוק בשמנת חמוצה

בשר במרקם מדהים מתקבל אם משלבים אותו עם ירקות ארומטיים ואופים בתנור.

למנה קחו:

חתיכות בשר ארנבת;
גמבה;
עגבניות בשרניות אדומות;
בצל גדול;
גזר;
קרם ביתי;
שומן צמחי;
פפריקה (קצוצה);
מלח;
תבלינים (לפי העדפה);
מים רותחים.

בשר ארנבות מוכן מטוגן במחבת בכמות גדולה של שמן צמחי. זה צריך להתגלות כצבע ורוד עם מרקם רך.

לאחר מכן מכינים ירקות. בצל קלוף חתוך לקוביות. פלפל אנגלי - בפסים. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות כך שיתמוססו לחלוטין בקרם.

שמן מוזג לתבנית. מוסיפים לסירוגין בצל, גזר, פלפלים. מפזרים פפריקה קצוצה. לְרַגֵשׁ. שים עגבניות. תבשיל במשך 20 דקות.

מורחים נתחי בשר. יוצקים מים חמים. ממליחים ומפזרים תבלינים. מבשלים במשך 1.5 שעות. 15 דקות לפני שהמנה מוכנה, הוסיפו מוצר חלב. מערבבים, מורידים חום. בשר הארנב שנוצר עם עגבניות, פלפל ושמנת מוגש עם דייסת אורז.

מתכון וידאו לבישול ארנב בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה

בשר דיאטטי עם קוניאק, שמנת חמוצה ואגוזי מלך

כדי לקבל את הטעם יוצא הדופן של בשר ארנבות, אומנים משתמשים במרכיבים שונים. שקול את המתכון הטוב ביותר מספר הבישול של השף.

המנה מורכבת ממערכת מוצרים:

פגר ארנבים;
בצל עסיסי גדול;
שמפיניון;
שמן זית;
עגבניות;
שמנת חמוצה עבה שומנית;
קמח;
קוניאק;
גרעינים אֱגוזי מלך;
מלח;
פלפל;
כוסברה;
זעפרן;
שום.

בשר ארנב נחתך לחתיכות. מטוגן בשמן זית. מקפלים למיכל עקשן. יוצקים מים ומבשלים על הכיריים עד למרקם רך.

בשלב זה מכינים את הרוטב בתבנית. ראשית, הפטריות מטוגנות. ואז מוסיפים בצל קצוץ דק. מפזרים קמח, תבלינים, מוסיפים זעפרן ויוצקים ברנדי. מתבלים בשמנת חמוצה.תבשיל למשך 15 דקות. הארנב המוגמר מוגש עם אגוזים מעורבבים עם שום.

התוודענו למתכונים הפשוטים ביותר להכנת ארנב בשמנת חמוצה במטבח הביתי. סט המרכיבים נבחר לפי הטעם. ירקות מעניקים למנה מראה עשיר. יין וקוניאק משמשים למרינדה. לרוטב מוסיפים תבלינים ותבלינים יבשים. בהגשה המנה מעוטרת בפטרוזיליה או עלי בזיליקום ירוקים. את המעדן מכינים הן לשולחן החגיגי והן בימי חול.

מתכונים לבישול ארנב בשמנת חמוצה - וידאו

ארנב מתכונים