דרך קלה לבשל ארנבת ארנבת לתנור לחג

"ארנבות אינן רק פרווה יקרת ערך" - אנשים רבים ודאי שמעו את הביטוי הזה של הומוריסטים מפורסמים. ואכן, ארנבת בתנור היא אחת המנות התזונתיות הפופולריות ביותר. הבשר הרך שלו אינו מכיל עודף הורמונים, והשומן המופרש מספיק בכדי לקבל מוצר עסיסי. שפים מנוסים נוקטים במגוון גישות ליצירת ארוחה טעימה. הבשר מבושל על נייר אפייה פתוח, בנייר כסף ובשרוול. שקול כמה מתכונים שלב אחר שלב כיצד לאפות ארנב במטבח הביתי שלך.

התרגול מראה כי בשר מתגלה כטעים בהרבה אם הוא כבוש בתבלינים, קפיר, שמנת חמוצה, יין או קוניאק.

שילוב מעולה של בשר ופטריות

כמה מחובבי הבשר שמו לב לכך שמפיניון ללכת נפלא עם ארנב. התוצאה היא פינוק מעניין שיש לו טעם מדהים. המנה תדרוש את הרכיבים הבאים:

• פגר ארנבים;
• שמפיניון;
• תפוחי אדמה;
• שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• שום;
• לְתַבֵּל;
• יְרָקוֹת פטרוזיליה;
• ארוגולה;
• מלח.

ארנב שנאפה בתנור מכין על ידי ביצוע הפעולות הבאות:

1. בשר שטוף נחתך למנות. ואז הוא כבוש בשמנת חמוצה, תבלינים ומלח למשך כ- 30 דקות.
2. החלקים הספוגים בתבלינים מטוגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
3. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לחתיכות גדולות, ופטריות נחתכות לרבעים. קוצצים את השום דק בעזרת סכין. 
4. לאחר מכן מערבבים את תפוחי האדמה עם שמפיניון, מלוחים ומתבלים בתבלינים. שמן חמניות מתווסף לעיסה.
5. מורחים ירקות, שום ופטריות על תבנית עם נייר אפייה. הבשר השחום מונח עליהם באופן שווה.
6. החומר נשלח לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות.

הגישו את המנה לשולחן במנות, מעוטרות בענפי ארוגולה או פטרוזיליה.

אם אתה רוצה לאפות ארנבון לחיות מחמד, אתה צריך להגדיל את זמן הבישול לשעתיים. אחרת, הבשר ייצא קשוח וחסר טעם.

ארנב עסיסי אפוי בנייר כסף

כל עקרת בית יוזמת תוכל לפנק את ביתכם במעדן טעים ולארגן עבורם סעודת בטן אמיתית. לשם כך, פשוט השתמש במתכון המוכח לארנב אפוי בנייר כסף ובאומץ לרדת לעניינים.

רשימת המוצרים הנדרשים:

• בשר ארנבת;
• שמן צמחי;
• סלרי;
• נוּרָה;
• לימון למיץ;
• שום;
• מים;
• פלפל;
• מלח.

הוראות שלב אחר שלב לבישול ארנבאפוי בתנור:

1. הבשר נשטף היטב במיכל עם מים, מחליף אותו מספר פעמים. ואז חותכים את הפגר למנות.
2. בצל, שום, פלפל, מלח, שמן צמחי ומיץ לימון שמים בקערה. ואז החומרים נמחצים בעזרת בלנדר לקבלת עיסה הומוגנית.
3. ההטבעה המתקבלת משומנת בשפע בחתיכות בשר, ואז מונחת במקום קר למשך 120 דקות.
4. לאחר שחלף הזמן, משמנים את תחתית הפלטה בשמן, מכוסים ביריעת נייר כסף. ואז הניחו את המוצרים: השכבה הראשונה היא ירקות, השנייה היא חתיכות הארנב.
5. המנה "הארוזה" נאפתה בתנור במשך 90 דקות לפחות. מוגש חם עם יין יבש אדום.

כדי שהבשר יהיה רווי היטב במיץ, שפים מנוסים ממליצים לשמור את הבשר בנייר כסף לאחר כיבוי התנור.

פינוק ריחני בשרוול צלייה

הגרסה המסורתית להכנת ארנב אפוי בשרוול קיימת מזה זמן רב. הודות לטכנולוגיה זו הבשר נאפה באופן שווה ומתגלה כעסיסי ונימוח במיוחד. זו לא בושה לשים מנה כזו על שולחן חגיגי בכדי ליהנות מאוכל טעים עם חברים.

רשימת מרכיבים:

• ארנב קטן;
• מיונז;
• לְתַבֵּל;
• מַנדָרִין;
• תפוח עץ;
• קינמון;
• מלח.

הליך בישול:

1. פגר הארנב נשטף היטב במים ומחולק לחתיכות. מיונז נמרח על פני השטח.
2. לאחר מכן, הבשר מונח בשרוול, מניח אותו בצורת פרח כך שייווצר משפך במרכזו. בו מכניסים קוביות תפוחים, קליפות קלמנטינה ומקל קינמון. המוצרים מוזגים עם מיונז.
3. לאחר מכן, השרוול מאובטח בקליפס בקצוות ומכניס אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. המוצר נאפה כ- 60 דקות. מוגש עם ארוחת צהריים במנות קטנות.

כדאי להיות זהירים מאוד בעת הדפסת הארנב מהשרוול, מכיוון שאתה עלול להיפגע מהאדים החמים.

באופן דומה, עקרות בית מנוסות מכינות ארנב שלם. לשם כך הם משתמשים במוצרים הבאים:

• פגר של ארנב צעיר;
• יין יבש;
• משמשים (טריים או משומרים);
• אגוזי מלך (0.5 כוסות);
• פלפל;
• מלח.

ראשית, הארנב ספוג במים נקיים למשך כ -4 שעות (בזמן זה הדם ייצא ממנו לחלוטין).

לאחר מכן מניחים את המשמשים שנחתכו לחתיכות בתוך הפגר, ולאחר מכן הוא תפור. משפשפים את פני הארנב בתערובת של פלפל ומלח. השלב הבא הוא לשים אותו בשרוול, לשפוך עליו יין, לארוז אותו ולאפות אותו למשך 60 דקות. על מנת שייווצר קרום אדמדם על המוצר, השרוול נחתך ונאפה עוד 15 דקות.

המנה מוגשת כאשר היא עדיין לא התקררה לחלוטין, מונחת יפה על צלחת רחבה.

מתכון וידאו לארנב אפוי בשמנת חמוצה